Die Landwirtschaft ( lateinisch agricultura , gebildet aus ager , „Feld“ und cultura , „Kultur“) ist ein Prozess, bei dem Menschen ihre Ökosysteme anpassen und den Lebenszyklus domestizierter Arten kontrollieren , um Nahrung und andere nützliche Ressourcen für ihre resources Gesellschaften. Es bezeichnet alle Kenntnisse und Tätigkeiten, die die Bodenbearbeitung zum Ziel haben , und allgemeiner alle Arbeiten an der natürlichen Umwelt (nicht nur terrestrisch), die die Bearbeitung und Sammlung von Böden ermöglichen.Lebewesen ( Pflanzen , Tiere , sogar Pilze oder Mikroben), die für den Menschen nützlich sind.
Die genaue Abgrenzung dessen, was in den Geltungsbereich der Landwirtschaft fällt und was nicht, führt zu zahlreichen Konventionen, die nicht alle Gegenstand eines Konsenses sind. Bestimmte Produktionen können nicht der Landwirtschaft zugerechnet werden: die Entwicklung des Waldes ( Waldwirtschaft ), die Zucht von Wassertieren ( Aquakultur ), die oberirdische Zucht bestimmter Tiere (hauptsächlich Geflügel und Schweinefleisch), der Anbau auf künstlichem Substrat ( hydroponische Kulturen )… Abgesehen von diesen besonderen Fällen unterscheiden wir hauptsächlich zwischen der Kultivierung für die Pflanzenaktivität und der Züchtung für die Tieraktivität .
Die Agronomie Gruppen zusammen, aus dem XIX - ten Jahrhundert, die gesamte biologische Wissen, technischen, kulturellen, wirtschaftlichen und sozialen auf die Landwirtschaft.
In Wirtschaft , die Agrarwirtschaft ist definiert als der Tätigkeitssektor , deren Funktion zu erzeugen Finanzerträge aus der Ausbeutung des Landes ( Anbau ), der Wald ( sylviculture ), das Meer, Seen. Und Flüsse ( Aquakultur , Fischerei ), Hof Tiere ( Zucht ) und Wildtiere ( Jagd ). In der Praxis wird diese Übung nach der Verfügbarkeit von Ressourcen und den Komponenten der biophysikalischen und menschlichen Umwelt gewichtet. Produktion und Vertrieb in diesem Bereich sind eng mit der politischen Ökonomie in einem globalen Umfeld verbunden.
Die ersten Bauern sind Termiten, die bereits vor 25 Millionen Jahren Pilze züchteten . Die menschliche Landwirtschaft entstand um 9000 v. AD , unabhängig in mehreren Herkunftsländern, die bisher bekanntesten sind im Nahen Osten , China , Mesoamerika und Neuguinea . Dies wird die neolithische Revolution genannt . Von diesen Zentren aus hat sich die Landwirtschaft in weniger als 9.000 Jahren auf den größten Teil der Erde ausgebreitet. Dennoch ist der XIX - ten Jahrhundert war, 20% der Menschheit noch ein Lebensstil der Jäger und Sammler .
Das Aufkommen der Landwirtschaft hat wahrscheinlich zu vielen sozialen Veränderungen geführt: das Aufkommen von Klassengesellschaften, die Verschärfung der Geschlechterungleichheit, ein signifikanter Anstieg der Weltbevölkerung, aber eine Verschlechterung des allgemeinen Gesundheitszustands der Bevölkerung, was zum Übergang zu einem neuen demografischen Regime führte, das durch hohe Sterblichkeit und hohe Geburtenrate.
Als es sich auf zuvor mit Wäldern bedeckte Gebiete ausbreitete, führte es zu Brandrodungs-Landwirtschaftssystemen , während es in Grünland- und Steppenökosystemen zu Weidelandwirtschaftssystemen führte . Als Folge der allmählichen Zunahme der Bevölkerung, Wald regrediert und Slash-and-burn Anbausysteme wichen eine vielfältige Reihe von Agrarsystemen: Systeme auf Basis der komplexen Steuerung der Bewässerung ( Mesopotamien , Ägypten , China, Anden), Wasserreis Landwirtschaftssysteme , Savannensysteme , leichte Tierzuchtsysteme (im Römischen Reich ). Nach der landwirtschaftlichen Revolution des Mittelalters führten die europäischen leichten Pferdefuhrwerke (gekennzeichnet durch die Nutzung der Wiese ) zu den schweren Pferdefuhrwerken (gekennzeichnet durch den Einsatz des Pfluges ).
Nach dem kolumbianischen Austausch ab 1492 verändern die Intensivierung des Weltseehandels und das Zusammenbringen der alten und der neuen Welt die Agrarsysteme stark, so dass die amerikanischen Kulturpflanzen ( Mais , Erdapfel , Tomate , Pfeffer , Bohnen) …) in Europa, Afrika und Asien zu verbreiten. Ebenso dringen domestizierte Pflanzen und Tiere der alten Welt in Amerika ein. Dieser Austausch wird zur Etablierung des Plantagensystems und zur Kolonisierung Amerikas beitragen . Dieser Artenaustausch betrifft auch Schädlinge und Krankheiten , die in neue Gebiete eingeschleppt werden.
Die landwirtschaftliche Revolution des XVIII - ten Jahrhundert, geboren in England und in den Niederlanden (manchmal die erste landwirtschaftliche Revolution genannt) über die Beseitigung der Brache und die Komplementarität zwischen Vieh und Kulturen beruhen, die Produktivität der Landwirtschaft in Europa zu erhöhen (ohne jedoch zu erreichen , dass der Südosten asiatische Reissysteme).
Im XIX - ten Jahrhundert die industrielle Revolution führte zu einer ersten Phase der Mechanisierung der Landwirtschaft. Die Entwicklung der Agronomie in diesem Jahrhundert führte zu den ersten modernen Methoden der Kalkung und Düngung . Die XIX th Jahrhundert wird auch durch die aus dem europäischen Kolonisation neuer landwirtschaftlicher Flächen (in Nordamerika, Argentinien, Russland, Australien und Neuseeland) und der Erweiterung des Systems der Pflanzung . Die ersten chemischen Stickstoffdünger wurden in den 1910er Jahren industriell hergestellt ( hauptsächlich nach dem Haber-Bosch- Verfahren ). Aber erst 1945 erlebte die Landwirtschaft Europas und Nordamerikas eine massive Intensivierung ihrer Produktion durch den gleichzeitigen Einsatz von Motorisierung ( Traktor , Mähdrescher , Selbstfahrer usw.), Mechanisierung, chemischen Düngemitteln , Pestiziden und neuen an diese Bedingungen angepasste Pflanzensorten ( z. B. Kurzstrohgetreide ). Parallel dazu entwickelt sich die bodenfreie Züchtung . Die Entwicklung der landwirtschaftlichen Forschung und Beratung ist ebenfalls ein Schlüsselelement in diesem Prozess (in Frankreich zum Beispiel durch die Schaffung von INRA und landwirtschaftlichen technischen Instituten , Entwicklung der landwirtschaftlichen Ausbildung ). Diese Intensivierung beschleunigt das Phänomen der Landflucht , das um 1870 in Europa begann, sowie die Spezialisierung von Regionen und landwirtschaftlichen Betrieben auf wenige Produktionen erheblich . In Frankreich ist die Bretagne auf Intensivzüchtung spezialisiert , die Île-de-France auf Ackerkulturen ( Getreide , Rote Beete usw.), die Mittelmeerregion auf Wein und Obst und Gemüse usw.
In Entwicklungsländern findet ein ähnlicher Modernisierungsprozess statt, die grüne Revolution , basierend auf neuen Pflanzensorten, Inputs und der Kontrolle der Bewässerung . Trotzdem zu Beginn des XXI ten Jahrhunderts die Mehrheit der Bauern von Süden hat keinen Zugang zu den Techniken der Grünen Revolution.
In der letzten Hälfte der XX - ten Jahrhundert, landwirtschaftlichen Rückgang , verschiedene Wirtschaftskrisen der intensiven Landwirtschaft, mehr Krisen Umwelt- und Gesundheit und die Entwicklung von Umweltbewusstsein , führt zu einer Kritik an den sozialen und ökologischen Folgen der Intensivierung der Landwirtschaft. Sie führen zur Schaffung und Verbreitung von alternativen landwirtschaftlichen Modellen ( ökologischer Landbau , nachhaltige Landwirtschaft , Familie Landwirtschaft , Agrarökologie ...) mehr umweltfreundlich .
Zu Beginn des XXI ten Jahrhunderts Welt der Landwirtschaft „unterliegen einer dreifachen Herausforderung: mehr produzieren, wachsen neue Kulturen und vor allem produzieren unterschiedlich die Erwartungen einer Öffentlichkeit zunehmend bewusst , Gesundheits- und Umweltrisiken zu begegnen. Laut weltweiter Experten auf diesem Gebiet müssen sich Landwirte unweigerlich an bereits abzeichnende Zwänge anpassen: den Anstieg der Energiepreise, die Öffnung internationaler Märkte, den Rückzug einiger Fungizide, ein breites Spektrum, den Klimawandel und die Entstehung neuer Krankheiten“ .
Trotz der zeitgenössischen massive Landflucht , die aktive landwirtschaftliche Bevölkerung wird auf rund 1,34 Milliarden Menschen sein, oder fast 43% der weltweiten Erwerbsbevölkerung .
Die Landwirtschaft bedeckte im Jahr 2013 37,7 % des entstandenen Landes.
Die Landwirtschaft liefert hauptsächlich Nahrung für den Menschen . Es produziert auch Tierfutter ( Futterpflanzen , Wiesen ). Darüber hinaus produziert die Landwirtschaft , eine große Anzahl von Produkten wie Tierhäute (Leder, Pelz), Wolle, Düngemittel ( Dung , Gülle , Tiermehl , Gründüngung ), Mittel , die zur Industrie. ( Ethanol , Biodiesel , Stärke , Gummi , Textil Fasern pflanzlichen Ursprungs ), Grünpflanzen und Blumen , Holz und Baumaterialien ( Stroh , Dämmstoffe pflanzlichen Ursprungs). Es stellt ein wesentliches Glied in der Lebensmittelkette dar und stellt die Versorgung mit Rohstoffen (Stärke, Zwiebel, Getreide, Obst usw.) sicher.
Der Anbau oder die Pflanzenproduktion wird in Feldfrüchte ( Getreide , Ölsaaten , Eiweißpflanzen und einige Gemüse), Obstbau , Weinbau (Traubenproduktion), Forstwirtschaft und Gartenbau unterteilt .
Die landwirtschaftliche bzw. Viehzucht soll Tiere zum Verzehr direkt gebären und aufziehen ( Fleisch , Fisch ) oder deren Nebenprodukte ( Milch , Eier , Wolle , Honig , Seide etc.). Betriebe können ihre Produktion beispielsweise auf Rinder , Schweine , Schafe / Ziegen , Körnerfresser , Aquakultur , Helikultur usw. ausrichten .
Der Wert der weltweiten Agrarproduktion wird im Jahr 2014 auf 3,1 Billionen US-Dollar oder etwa 4 % des weltweiten BIP geschätzt.
| Kultur | Anbaufläche ( 1000 ha ) | Gesamtproduktion (1.000 Tonnen) |
|---|---|---|
| Mais | 220.417 | 729.012 |
| Aber | 184.800 | 1.037.791 |
| Reis | 162.716 | 741.477 |
| Soja | 117.549 | 306.519 |
| Gerste | 49.426 | 144.486 |
| Sorghum | 44 958 | 68 938 |
| Raps | 36 117 | 73.800 |
| Baumwollpflanze | 34 747 | 79.069 |
| Hirse | 31.432 | 28.384 |
| Bohnensamen | 30 612 | 26.529 |
| Zuckerrohr | 27.124 | 1 844 246 |
| Erdnuss | 26.541 | 43 915 |
| Sonnenblume | 25 203 | 41 422 |
| Maniok | 23.867 | 268.277 |
| Kartoffel | 19.098 | 381 682 |
| Ölpalme | 18 697 | 274.618 |
| Kichererbse | 13.981 | 13 730 |
| Kuherbse | 12.610 | 5.589 |
| Kokosnussbaum | 11 939 | 60.511 |
| Spezies | Anzahl (1000 Köpfe) | Anzahl (1000 Bienenstöcke) |
|---|---|---|
| Hähnchen | 21.409.683 | |
| Ente | 1.131.984 | |
| Kaninchen und Hase | 769 172 | |
| Truthahn | 462 873 | |
| Andere Vögel | 359.302 | |
| Das Vieh | 1 474 526 | |
| Schaf | 1.195.624 | |
| Ziege | 1.011.251 | |
| Schweinefleisch | 985 673 | |
| Büffel | 194.463 | |
| Pferd | 58 832 | |
| Esel, Maultiere, Kameliden | 89.549 | |
| Biene | 83.446 |
| Produktion | Menge (1000 Tonnen) |
|---|---|
| Milch | 791 792 |
| Geflügelfleisch) | 112 933 |
| Ei | 112 933 |
| Fleisch (Rinder und Büffel) | 68.405 |
| Fleisch (Ziegen und Schafe) | 14.484 |
Im Jahr 2014 betrug die landwirtschaftliche Nutzfläche 4,9 Milliarden Hektar oder 38 % der Landfläche. Das bewirtschaftete Land besteht zu 68 % aus Wiesen und Weiden , zu 29 % aus Ackerland und zu 3 % aus Dauerkulturen (Obstgärten, Weinberge und andere mehrjährige Pflanzen für die Ernährung). Nur 331 Millionen Hektar (oder 6,7 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche) waren zu diesem Zeitpunkt für die Bewässerung ausgestattet.
Die Nahrungsmittelkrisen von 2008 und 2011 haben die Frage nach der Ernährungsfähigkeit der Weltbevölkerung aufgeworfen. Diese Krisen haben komplexe multifaktorielle Ursachen. „Dieser Boom ist das Ergebnis der Anhäufung von lang- und kurzfristigen Faktoren: Bevölkerungswachstum, unzureichende Investitionen in Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, Abbau der Lagerbestände, Anstieg des Ölpreises (und damit von Transport- und Düngemittelpreisen), Klima, Land Greifen nach Biokraftstoffen oder Export, Marktverzerrungen … “.
Viele Produktionsbedingungen und Produktionsfaktoren greifen in die technischen Entscheidungen der Landwirte ein:
Wir unterscheiden verschiedene landwirtschaftliche Produktionssysteme nach der Kombination (Art und Proportionen) ihrer Produktionstätigkeiten, ihrer Produktionsmittel, der verfügbaren natürlichen Ressourcen, ihrer sozialen und rechtlichen Struktur:
Die Techniken, die die Entwicklung der Landwirtschaft geprägt haben, sind in alphabetischer Reihenfolge:
Die Insekten und Pilze leben seit über 400 Millionen Jahren zusammen. Daher interagieren sie oft und erreichen Interaktionen von Mutualismus , Symbiose und Kommensalismus .
Eine Schätzung der molekularen Uhr (Kumar und Hedges 1998) ordnet den Beginn der Pilzzucht (oder Pilzzucht) unabhängig durch evolutionäre Konvergenz innerhalb von drei Gruppen eusozialer Insekten (Käfer, Ameisen und Termiten) während des Paläozäns (66–24 Ma). Die Symbiose zwischen diesen Insekten und ihren Pilzen umfasst Verbreitung, Schutz und Ernährung, so dass diese Symbionten bisher unbesetzte ökologische Nischen besiedeln können .
Die Pilzkultur bei Ameisen trat zu Beginn des Tertiärs vor etwa 50 Millionen Jahren auf. Der Pilzanbau wird von Ameisen der Unterfamilie Myrmicinae betrieben, die zum Stamm der Attini gehören, besser bekannt unter dem Volksnamen Attine-Ameisen. Diese monophyletische Gruppe ist hauptsächlich im neotropischen Raum verbreitet . In dieser Symbiose profitieren die Pilze von frischem Substrat für ihr Wachstum und vom Schutz vor Pilzfressern und der Kontamination bestimmter Parasiten durch die Isolierung im Ameisennest. Letztere sammeln wichtige Nährstoffe aus ihren Pilzen, um ihre Larven zu ernähren.
Das landwirtschaftliche System der Pilzameisen bringt drei Symbionten ins Spiel :
Bei Ameisen ist die Pilzkultur nur einmal im Amazonas-Regenwald aufgetreten. Es hat sich durch die Gattungen der Ameisen Attines und Pilze weiterentwickelt. Tatsächlich gibt es fünf landwirtschaftliche Systeme:
Dann sind in den letzten 30 Millionen Jahren vier neue Bewirtschaftungssysteme unabhängig vom ursprünglichen Bewirtschaftungssystem entstanden:
In Bezug auf die Faktoren, die Ameisen und Pilze zur Kooperation drängten, ist es möglich, dass die Attine-Ameisen den Ursprung von Generalistenameisen haben, die Pilze für ihre Nahrung nutzen konnten und sich allmählich zu exklusiven Pilzfressern entwickelt haben. Denkbar ist auch, dass die Ameisen zunächst nur einfache Überträger der Pilze waren und den Pilz dann als Nahrungsquelle betrachteten. Schließlich ist es möglich, dass die Ameisen ursprünglich Pilze wegen ihrer antibiotischen Eigenschaften verwendeten. Der Ursprung dieser Ko-Evolution ist bis heute unbekannt.
Der Erwerb von Pilzkulturen durch die Attini erfolgt entweder von einer Kolonie zur anderen oder durch die Natur. In den meisten Fällen sind es die neuen jungfräulichen Königinnen des Ameisenhaufens, die Sorten aus ihrer ursprünglichen Kolonie tragen. Basidiomyceten-Pilzsorten werden somit vertikal von Generation zu Generation weitergegeben, das heißt, sie werden als asexuelle Klone vermehrt. Es können jedoch seltene Rekombinationsereignisse , einschließlich sexueller Prozesse, zwischen einer Kulturlinie von Pilzen stattfinden, die nicht mehr in Symbiose stehen (dies geschieht beispielsweise, wenn eine Sorte aus einem Kulturgarten entkommt, in den wilden Zustand zurückkehrt und dann von einer anderen Ameisenkolonie wieder aufgenommen wird ) und eine Reihe eng verwandter Wildpilze: Dies ist eine horizontale Übertragung . Diese gelegentlichen genetischen Rekombinationsereignisse ermöglichen es, genetische Variabilität in Pilzsorten zu bringen und folglich an der Entwicklung der Pilzkultur im Laufe der Zeit teilzunehmen.
Die große Besonderheit der Pilzzucht bei den Attini besteht darin, dass sie im Wesentlichen in der strengen Form der Monokultur stattfindet : Ein Ameisennest enthält nur eine genetisch ähnliche Sorte. Die Ursachen der monospezifischen Zucht in den Nestern von Pilzameisen sind noch nicht genau geklärt, aber die Funktionsweise dieser spezialisierten Kultur zeugt von einer einzigartigen Koevolution zwischen Ameisen und Pilzen. Um ihren Garten genetisch rein zu halten, haben die Blattschneideameisen Acromyrmex und Atta die Fähigkeit erworben, anhand ihrer Fäkaltröpfchen zwischen Fragmenten von residenten Pilzen und Fragmenten von nicht nistenden Pilzen zu unterscheiden. Durch diese gemeinsam von Pilz und Ameise durchgeführte Bekämpfung kann vermieden werden, dass eine Konkurrenz zwischen inkompatiblen Symbionten entsteht, die langfristig der gesamten Kultur schaden könnte.
Es wird angenommen, dass die Pilzkultur unter Termiten vor 24 bis 34 Millionen Jahren im afrikanischen Regenwald aufgetreten ist. Alle Termiten stammen von einem gemeinsamen holzfressenden Vorfahren ab, und etwa acht oder neun Familien verdauen sie, indem sie sich mit Bakterien ( Bakteroidetes und Firmicutes ), Archaeen und Protozoen verbinden. Die Termitidae sind eine große Termitenfamilie, zu der auch die Macrotermitinae- Familie gehört, die im Laufe der Evolution einen externen Symbionten erworben hat, der die Verdauung von Lignocellulose ermöglicht . Tatsächlich ging die basale Unterfamilie der höheren Termiten Macrotermitinae vor etwa 30 Millionen Jahren eine symbiotische Verbindung mit den Pilzen Termitomyces ein .
Das Alter moderner Termiten wird auf etwa 140,6 Millionen Jahre geschätzt, was darauf hindeutet, dass sich Termiten 10 Millionen Jahre vor dem ältesten gefundenen Fossil dieser Familie entwickelt haben.
Die Divergenz der Termitidae-Familie geht auf 64,9 Millionen Jahre zurück und vor 50,1 Millionen Jahren wurde die Divergenz von 4 Unterfamilien der Termitidae, einschließlich der Macrotermitinae, geschätzt.
Durch diese Symbiose hat sich die Zusammensetzung der Darmmikrobiota der Macrotermitinae-Termiten verändert, die es ihnen nun ermöglicht, ihre Ernährung zu diversifizieren. Neben Holz ernähren sich Termiten jetzt von Blättern, Gras, Humus und ihren Pilzsymbionten. Die Domestikation von Termitomyces setzte das Verdauungssystem der Termiten großen Mengen an Glucanen , Chitin und Glykoproteinen aus . Ihr Abbau erfordert eine Kombination aus aktiven Enzymen und Bakterien, die bisher nur im Darm von Termiten der Familie Macrotermitinae mit der Fähigkeit zur Chitinspaltung beobachtet wurden . Termiten in Symbiose mit Pilzen haben daher die Besonderheit, dass ihre Nahrung und ihre Interaktionen mit Pilzorganismen eine spezifische Mikrobiota aufweisen, die aus einer Anpassung an diese Lebensweise resultiert.
Heute sind Macrotermitinae-Termiten und Termitomyces- Pilze zum Überleben zwangsweise aufeinander angewiesen. Infolgedessen entwickelten sich Termitomyces zu symbiotischen Organen wie Knötchen. Diese ermöglichen die Übertragung von asexuellen Sporen in den Kot von Termiten, um die Ausbreitung von Pilzen zu unterstützen und so eine horizontale Übertragung zu bewirken . Dabei spielt die Termite Macrotermitinae eine wesentliche Rolle bei der Steigerung der Vermehrung ihres Symbionten Termitomyces . Die Monokultur von Termitomyces, die von den Termiten Macrotermitinae betrieben wird, ermöglicht es, diese Pilzkultur als spezialisierte Landwirtschaft zu definieren .
Bei Käfern trat die Pilzkultur vor 20-60 Millionen Jahren unabhängig siebenmal auf. Zwei Unterfamilien von Käfern, die zu den Curculionidae oder Rüsselkäfern gehören, insbesondere Scolytinae und Platypodinae , sind mykophage Spezialisten . Ihr Verhalten ist daher an diese Art der Nahrungsaufnahme angepasst: Sie graben sich als Erwachsene in Bäume ein, um zu fressen und ihre Eier abzulegen. Zur gleichen Zeit, ihre Morphologien angepasst mycophagia (i) durch das Vorhandensein von mycangia, Strukturen , den Transport von symbiotischen Pilzen ermöglicht, und (ii) durch die Modifikation des Unterkiefer und Eingeweide der Larven erlauben eine bessere Handhabung von Pilz- Kultivaren.
Kultivierte Pilze sind Ophiostomatoide (polyphyletische Gruppe, die alle in der Käferpilzzucht verwendeten Pilze umfasst). Sie verdauen Zellulose, nachdem sich die Käfer in die Rinde eingegraben und die Stoßzähne des Baumes passiert haben. Die Käfer müssen die Pilze nur wachsen lassen und sich von ihnen ernähren.
Beispielsweise verbreiten, schützen und ernähren sich die Rüsselkäfer Xyleborus dispar oder X affinis hauptsächlich von holzbohrenden Pilzen der Gattung Raffaelea .
Die Käfer gehen eine Symbiose mit der Gattung Ophiostoma ein . Diese Käfer haben eine Vorliebe für Nadelbäume als Nährboden für Ernährung und Fortpflanzung. Ophiostoma- Pilze sind in der Lage, die harzige Abwehr von Nadelbäumen zu umgehen, wenn Borkenkäfer durch schnelles Wachstum Galerien bilden. Möglicherweise aufgrund einer stark gestiegenen Käferdiversität hat sich diese Präferenz für Koniferen für Angiospermen jedoch mehrfach geändert .
Die Käfer Ambrosia , Geschlecht Platypus , gehen eine Symbiose mit den Pilzen Ambrosia ein . Diese Pilzgruppe besteht aus den drei Gattungen Ambrosiella , Raffaelea (aus der gleichen Familie wie Ophiostoma ) und Dryadomyces . Ambrosia-Käfer sind mykophage Generalisten, die oft eine Vielzahl von Wirten ausbeuten.
Der Ursprung der Verwendung von Ambrosia-Pilzen scheint direkt mit einer Bevorzugung dieser Käfer für Angiospermen und nicht für Koniferen zusammenzuhängen. Die Assoziation von Borkenkäfern mit Ophiostoma- Pilzen wäre damit älter.
Das Aufkommen der Insektenzucht entstand lange vor der Charakterisierung durch die menschliche Spezies. Ameisen, Termiten und Käfer betreiben Pilzzucht, um bestimmte Nährstoffe ( Kohlenhydrate , Lipide und Proteine ) bereitzustellen , die für das reibungslose Funktionieren ihres Organismus notwendig sind. In der menschlichen Landwirtschaft liefert der Anbau von Pflanzen nicht so viel Protein wie die vorherrschende Jäger-Sammler- Diät . So für die Menschen, von der Stimme enthalten Tierprodukte konsumieren erfordert die Entwicklung einer adäquaten Ernährung insbesondere von Getreide und Leguminosen , um zu verhindern , dass die Kombination von Protein Mangel ; diese Diäten, die Nahrungsmittelpaare , sind in vielen Gesellschaften traditionell. Umgekehrt stammt bei bestimmten landwirtschaftlichen Insekten der Beitrag aller Ressourcen, einschließlich der Proteine, vollständig von ihren Pilzsorten, wodurch eine Ernährungsabhängigkeit von ihrem Symbionten entsteht.
Die Praktiken landwirtschaftlicher Insekten sind mit der menschlichen Landwirtschaft vergleichbar. Beide zielen darauf ab, die Wachstumsbedingungen zu verbessern, um die Erträge zu optimieren und die Kulturpflanzen auch vor Pflanzenfressern, Pilzfressern, Schädlingen und Krankheiten zu schützen. Tatsächlich ähneln einige Aspekte der Insektenlandwirtschaft der menschlichen Nahrungsmittellandwirtschaft . Es gibt einige Unterschiede zwischen diesen Arten der Landwirtschaft, insbesondere bei bestimmten Gattungen von Attine-Ameisen. Während die menschliche Subsistenzlandwirtschaft sehr schnell durch die industrielle Landwirtschaft ersetzt wurde, die für die Ausbeutung von Ressourcen viel rentabler war, um dem exponentiellen Wachstum der menschlichen Bevölkerung gerecht zu werden, entwickelte sich die Landwirtschaft bei Ameisen so, dass sie nicht mit anderen Arten der Landwirtschaft um den Zugang konkurriert zu Ressourcen.
Die betreffenden Arten erzeugen einen zuckerreichen Honigtau, der von Ameisen der Gattungen Lasius , Formica und Myrmica geschätzt wird . Im Gegenzug schützen Ameisen Blattläuse vor Fressfeinden. Dieses seit mindestens 50 Millionen Jahren bestehende Mutualistische Verhalten weist Analogien zur Milchwirtschaft auf . Die Ameise löst die Austreibung des Honigtaues aus, indem sie die Blattlaus ertastet. Wenn eine Blattlaus aufhört zu produzieren oder zu viele Blattläuse vorhanden sind, werden sie von Ameisen gefressen, wie eine Kuh gekeult wird . Wenn eine Stützpflanze erschöpft ist, können Ameisen die Blattläuse ersetzen.
Diese Fische sind Korallenriffen unterworfen . Einige Korallen ziehen Arten von Putzerfischen an, die die Algen verzehren und verhindern, dass sie die Korallen bedecken und ihnen das Licht entziehen. Bestimmte Arten wie der Schwarze Gregory ( Stegastes nigricans) schneiden besser ab: Dieser Fisch ernährt sich nur von Arten einer einzigen Algengattung, Polysiphonia , die nirgendwo anders zu finden ist, was eine lange Koevolution impliziert. Die gregorien grasen die Algen so ab, dass sie die anderen Fische abstoßen, die sie wahrscheinlich fressen, beiseite schieben und die anderen konkurrierenden Algen herausziehen (eine Art „Unkrautjäten“).
Die Biber ernähren sich hauptsächlich von Baumrinde und Sträuchern und einigen Wasserpflanzen oder nassem Boden. Sie üben selektives Fällen von Bäumen, was ihnen einerseits den Zugang zu Blättern und zarten Trieben und andererseits zu Holz für den Bau ihrer Hütten und Dämme ermöglicht . Sie bevorzugen oft für den Niederwald geeignete Arten wie Weiden, die dann eine Vielzahl von feinen Trieben ergeben (ein Verfahren, das auch von Gärtnern in der Korbweide verwendet wird ). Dämme ermöglichen es, die Höhe des Gewässers auf ein Niveau zu regulieren, das eine optimale Entwicklung der begehrten Pflanzen gewährleistet. Der Biber weiß auch, wie er sich für den Winter einen Frischpflanzenvorrat anlegt, indem er gerade abgeschnittene Stängel in den Schlamm vor dem Eingang seiner Hütte neu pflanzt. Diese Praktiken unterscheiden sich erheblich von der einfachen Raubtierökonomie.
Die Landwirtschaft hat seit ihrer Gründung vor etwa 10.000 Jahren Bodenerosion und Veränderungen der Biodiversität verursacht . Aber von 1945, die Zunahme der Verwendung von Mineraldüngern , das Aussehen der organischen Pestizide , die Entwicklung der Bewässerung (im Rahmen der grünen Revolution , insbesondere) und die Motorisierung der Landwirtschaft haben stark zugenommen. Erhöhten die Umweltauswirkungen der Landwirtschaft . Die Umweltauswirkungen der modernen Landwirtschaft gehen über landwirtschaftliche Ökosysteme hinaus und umfassen Wasser- und Luftverschmutzung, die zum Klimawandel beitragen. Die Veränderung der landwirtschaftlichen Praktiken hat auch Auswirkungen auf die Landschaft.
Auch die Landwirtschaft ist ein großer Süßwasserverbraucher . Für eine Tonne Getreide werden durchschnittlich 1.000 Tonnen Wasser benötigt, noch mehr Wasser für die Fleischproduktion. Die Bedeutung des weltweiten Wasserverbrauchs und des Handels mit Agrarprodukten hat das Konzept des virtuellen Wassers hervorgebracht .
Die Wasserversorgung erfolgt auf zwei verschiedene Arten:
Im Jahr 2000 verbrauchte die Bewässerungslandwirtschaft weltweit 1.500 km 3 Wasser pro Jahr auf einer Fläche von 264 Millionen Hektar. Bei der gegenwärtigen Ausdehnung der bewässerten Fläche würden wir im Jahr 2050 331 Millionen bewässerte Hektar erreichen und damit rund 500 km 3 Wasser pro Jahr mehr verbrauchen als heute. Allerdings wird der Bedarf an zusätzlichem Wasser im Jahr 2050 aufgrund von Bevölkerungswachstumsprognosen auf 4.500 km 3 pro Jahr geschätzt . Bewässerung allein wird daher den globalen Bedarf nicht decken können. Zudem stammen rund 10 % des derzeit für die Bewässerung verwendeten Wassers aus nicht erneuerbaren Quellen ( fossiles Grundwasser ).
Laut einer Studie der Universität Utrecht ist daher in vielen Ländern mit Wasserknappheit zu rechnen, darunter in den drei größten Getreide produzierenden Ländern der Welt , China, USA und Indien, sowie in Ländern, in denen die Anteil des Bewässerungswassers nicht erneuerbarer Herkunft ist wichtig: insbesondere Saudi-Arabien, Pakistan, Iran, Mexiko.
Laut derselben Studie ist „die nicht nachhaltige Nutzung von Grundwasser für die Bewässerung ein Problem für Länder, die das Grundwasser intensiv nutzen, aber auch für die ganze Welt, da der internationale Handel starke Korrelationen zwischen der Nahrungsmittelproduktion in einem Land und dem Verbrauch in einem anderen herstellt“.
Diese wirklichen Probleme sind Herausforderungen für morgen, denen die Menschheit gerecht werden will. Neben der Verbesserung der Wasseraufbereitung (Entsalzung etc.) ist die Speicherung ein Mittel zur Wassereinsparung (Tanks, flexible Zisterne ).
Der Agrarsektor trägt wesentlich zum Treibhauseffekt bei . In der Europäischen Union beträgt der Anteil der Landwirtschaft an den Treibhausgasemissionen 10,2 %; Die Emissionen aus der Landwirtschaft sind von 1990 bis 2012 um 22 % zurückgegangen.
In Frankreich sind die drei von der Landwirtschaft emittierten Treibhausgase nach ihrer Bedeutung für die Landwirtschaft geordnet:
Die FAO veröffentlicht detaillierte Statistiken zu den Emissionen von Treibhausgasen (Methan und Lachgas) weltweit und landesweit (Durchschnitt 1990-2011 in CO 2 -Äquivalent ):
Laut Berichten des Weltklimarates ist die Landwirtschaft der Erderwärmung stark ausgesetzt: Mit jedem Grad der Erwärmung sinken die Erträge bei Weizen um 6 %, bei Reis um 3,2 %, bei Mais um 7,4 % und bei Soja um 3,1 %. Darüber hinaus ist es auch Teil der Lösung für die globale Erwärmung. Im IPCC-Bericht vom August 2019 wurden verschiedene Reflexionswege vorgeschlagen, insbesondere durch die Steigerung der Produktivität der Landwirtschaft bei gleichzeitiger Verbesserung der landwirtschaftlichen Praktiken, beispielsweise durch die Bindung von Kohlenstoff im Boden (Praxis der konservierenden Landwirtschaft ).
Die Verschmutzung von Gewässern durch Pestizide verursacht Probleme für die Umwelt und Gesundheit . Stickstoff- und Phosphorverluste aus anorganischen stickstoff- und phosphorhaltigen Düngemitteln oder aus der Ausbringung von Gülle und Kot führen zur Eutrophierung von Grund- und Oberflächengewässern sowie Küstengewässern. Einwirkungen stromabwärts führen zu einem Artenschwund in Meeresgebieten ( Dystrophierung von Ästuaren , Entstehung toter Meeresgebiete, deren Oberfläche sich seit 1960 alle 10 Jahre verdoppelt). Die Erosion landwirtschaftlich genutzter Böden ist die Quelle der Trübung von Flüssen, von Flussmündungen und Meeresgebieten ( über das Sediment in Suspension und/oder Algenblüte ).
Die Verflüchtigung von Ammoniumionen in Form von Ammoniak ist für die Feinstaubbelastung der Luft verantwortlich . Die wichtigsten Ammoniumquellen in landwirtschaftlich genutzten Böden sind stickstoffhaltige Mineraldünger (hauptsächlich Harnstoff) und organische Düngemittel (Gülle, Geflügelkot). Die Ablagerung von verflüchtigtem Ammoniak kann in terrestrischen Ökosystemen mit stickstoffarmen Böden (Moore, Kalkwiesen) eine Eutrophierung von Oberflächengewässern und eine Veränderung der Zusammensetzung der Pflanzenarten bewirken.
Das Konzept der Bodendegradation bezeichnet alle möglichen Ursachen von Verschmutzungen, die jeden Bodentyp betreffen: Landwirtschaft, Forstwirtschaft, Stadt usw. Aufgrund des übermäßigen Verbrauchs von Düngemitteln und Pestiziden leiden die meisten heute bewirtschafteten Böden unter den Kosten dieser früheren Exzesse.
Die Landwirtschaft ist auch für die Verschmutzung , Rückbildung und Degradation der Böden verantwortlich , insbesondere durch Metalle: Cadmium aus Phosphatdüngern, Blei, Kupfer und andere Metalle aus alten Pflanzenschutzmitteln, Gülle oder Klärschlamm mit Spuren von Schwermetallen.
Um die Bodenerosion zu stoppen, verzichten einige Landwirte auf das Pflügen für die Direktsaat , was auch den Einsatz des Traktors einschränkt und damit den CO 2 -Ausstoß reduziert . In den Vereinigten Staaten wurden im Jahr 2005 15% des Ackerlandes auf diese Weise behandelt.
In der Food- und Non-Food-Produktion entstehen neue Sektoren, um dieses Problem zu lösen, wie Aquaponik , Hydroponik und Aeroponik . Diese Produktionsmethoden zielen auf einen nachhaltigeren Konsum und einen geringeren Energieverbrauch natürlicher Ressourcen ab.
Auch der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen (GVO) in einigen Ländern, wie den USA , Kanada , Mexiko oder China , und die damit verbundenen möglichen Risiken sind Gegenstand vieler Diskussionen und Konflikte .
Ändern landwirtschaftliche Praktiken XX - ten Jahrhundert zu einer Erosion der biologischen Vielfalt geführt lokal auf das geführt hat Aussterben vielen Tierart (einschließlich Schmetterlinge , Bienen , Wespen , Käfer , Reptilien , Amphibien , Stichlinge , Lerchen , usw. Sehr häufig in oder in der Nähe von Feldern , bis der 1970er Jahre). Seit dem Jahr 1990 wurden Experimente zur Überwachung der Biodiversität durchgeführt , die es insbesondere erlaubten, die Auswirkungen der intensiven Landwirtschaft zu quantifizieren und bestimmte Interessen des ökologischen Landbaus aufzuzeigen.
Neben ihrer Bedeutung für die Erhaltung der genetischen Vielfalt alter Sorten spielt die Landwirtschaft mitunter eine sehr große Rolle für den Schutz der biologischen Vielfalt: Die Europäische Kommission kombiniert drei Hauptkriterien, um das Interesse einer landwirtschaftlich genutzten Fläche am Beitrag zum Erhalt zu messen der Biodiversität. Die Gebiete mit der höchsten Punktzahl werden als „hoher Naturwert“ bezeichnet. 10 bis 30 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche in Europa verdienen diesen Titel. In Frankreich befinden sich 84 % der als „hoher Naturwert“ eingestuften Gebiete im Gebirge oder Mittelgebirge (Alpen, Korsika, Franche-Comté, Zentralmassiv, Pyrenäen usw.). Dies sind meist Freilandflächen mit extensiver Viehhaltung, die sich durch eine geringe Besatzdichte (Vieh) pro Hektar, geringen oder keinen Chemikalieneinsatz und fast immer durch einen stärkeren Einsatz landwirtschaftlicher Arbeitskräfte auszeichnen.
In Frankreich können auf Antrag bestimmter Gemeinden und unter bestimmten Bedingungen geschützte landwirtschaftliche Gebiete in die Stadtplanungsdokumente gegen den Verlust landwirtschaftlicher Flächen aufgrund der Periurbanisierung aufgenommen werden .:
Im November 2019 unterzeichneten mehrere wissenschaftliche Gesellschaften einen offenen Brief an das Europäische Parlament mit dem Titel "Reform der Gemeinsamen Agrarpolitik: schädliche Landwirtschaft zerstört die Natur". Das Schreiben soll die Europäische Union ermutigen, bei den Verhandlungen über die Gemeinsame Agrarpolitik stärker auf die Biodiversität zu achten : "Die GAP verwandelt ländliche Gebiete in grüne Wüsten unbewohnbarer Monokulturen mit maximalem Ertrag".
Europa leitet spezifische Subventionen an Landwirte um, die sich für die Umwelt einsetzen. Die Agrarumweltmaßnahmen und der ökologische Landbau werden mehr oder weniger zwischen den Ländern gefördert und entwickelt (2% der Pflanzen im OECD-Gebiet sind „biologisch“, in einigen Ländern bis zu 6%).
Landwirtschaft und Fischerei sind stark vom Klimawandel betroffen : Erwärmung von Böden und Ozeanen, unterschiedliche Niederschlagsregime, Süßwasserversorgungsbedingungen, Migration von Arten, insbesondere von Meerestieren usw. Es wird erwartet, dass bis 2100 die Ernährungssicherheit von fast 90 % der Weltbevölkerung durch Verluste bei der Ernteproduktivität und einen Rückgang der Fischfangmengen beeinträchtigt wird.
Die meisten dieser Krankheiten waren bereits in früheren Jahrhunderten vorhanden. Schafscrapie (die Schafvariante des Rinderwahnsinns), Listerien oder Salmonellen sind keine neuen Probleme. Früher traten sie viel häufiger und oft ernster auf als heute . In der Tat wurden große Fortschritte in Bezug auf Hygiene und Bakterienkontrolle von Lebensmittelprodukten erzielt. Aber die Massenproduktion und der Verkauf von Lebensmitteln bedeuten, dass ein einziger Vorfall eine sehr große Anzahl von Menschen betreffen kann. Die außergewöhnliche Natur der Probleme, die Zahl der potenziell betroffenen Menschen, die alarmierende Berichterstattung in den Medien hinterlässt eher Eindruck. Dennoch ist die Zahl der Todesfälle durch Vergiftung oder Vergiftung bei diesen „Medien“-Fällen äußerst gering .
Die letzten Jahre waren Gegenstand mehrerer Krisen, die die Lebensmittelsicherheit in Europa beeinträchtigten : Rindfleisch mit Hormonen , Hühnchen mit Dioxinen, Rinderwahn und Creutzfelt-Jakob-Krankheit, bakterielle Kontamination von Lebensmitteln ( Listerienkäse ).
Diese jüngsten Ereignisse und die Forderung nach hoher Hygienequalität der Produkte haben zur zunehmenden Einrichtung von Rückverfolgbarkeitssystemen , zur Überarbeitung der Gesundheitsgesetzgebung (europäische Vorschriften des Hygienepakets ) und zur Schaffung von Sicherheitsbehörden geführt. EFSA für Europa und AFSSA und AFSSET – verschmolzen zu ANSES – für Frankreich).
Die Kennzeichnung sollte es dem Verbraucher ermöglichen zu entscheiden, ob er die zusätzlichen Risiken einer intensiven Landwirtschaft oder nimmt den höheren Preis in Kauf, der mit dem Aufkommen oder der Entwicklung alternativer landwirtschaftlicher Techniken wie ökologischem Landbau , Permakultur , nachhaltiger Landwirtschaft und Präzisionslandwirtschaft einhergeht .
In Wirtschaft , die Agrarwirtschaft ist definiert als der Tätigkeitssektor , deren Funktion zu erzeugen Finanzerträge aus der Ausbeutung des Landes ( Anbau ), der Wald ( sylviculture ), das Meer, Seen. Und Flüsse ( Aquakultur , Fischerei ), Hof Tiere ( Zucht ) und Wildtiere ( Jagd ). In der Praxis wird diese Übung nach der Verfügbarkeit von Ressourcen und den Komponenten der biophysikalischen und menschlichen Umwelt gewichtet. Produktion und Vertrieb in diesem Bereich sind eng mit der politischen Ökonomie in einem globalen Umfeld verbunden. Biomasse für die Biomasse-Energie ( CIVE ...) oder die Herstellung von Bio-Material bezogen sind landwirtschaftliche Berufe, die von dem markierten Bioökonomie .
Der Agrarhandel macht 8,8 % des Welthandels aus. Sie bleiben durch die Auswirkungen der sehr ausgeprägte Agrarsubventionen aus den entwickelten Ländern und zahlreiche Zollbarrieren , Tarife oder nicht. Allerdings muss diese Zahl relativiert werden: Der Handel mit der Lebensmittelindustrie, der eng mit der Landwirtschaft verbunden ist, ist keineswegs zu vernachlässigen.
Um den Export zu fördern, werden auf ihren Websites von staatlichen Stellen Studien nach Ländern, weltweit oder sektoral, kostenlos angeboten. Dazu gehören das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) und Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), die zwei der größten Agrarexportländer darstellen. Diese beiden Ministerien veröffentlichen sie neben anderen Organisationen, Verbänden, Universitäten oder Unternehmen auch auf der Website Globaltrade.net .
Globaltrade.net ist das Ergebnis einer öffentlich-privaten Partnerschaft (PPP) zwischen dem United States Commercial Service (unter dem US-Handelsministerium) und der Federation of International Trade Associations (FITA). Globaltrade klassifiziert Studien nach zwei Sortierkriterien: nach untersuchtem Land und nach Branche.
Die Europäische Union bietet auf ihrer Website auch zahlreiche statistische Studien an, die das gesamte Gebiet der Gemeinschaft oder einen Teil davon abdecken.
Die Agronomie Gruppen zusammen, aus dem XIX - ten Jahrhundert, die gesamte biologische Wissen, technischen, kulturellen, wirtschaftlichen und sozialen auf die Landwirtschaft.