Die Defizite in der Ernährung sind Eingänge Defizit Nährstoffe , die die Ursache sind Unterernährung , von Unterernährung und in zweiter Linie zu Krankheiten beitragen schlechtes Wachstum, Entwicklungsstörungen, zu perinatalen Komplikationen und ein erhöhtes Risiko für Morbidität und Mortalität .
Ein Mangel an Nahrung tritt selten von selbst auf, und je nachdem, was in der Ernährung fehlt, variieren seine Auswirkungen. Einige sind irreversibel, wenn der Mangel in der Gebärmutter oder im Säuglingsalter auftrat. Die langfristigen Folgen von Mängeln manifestieren sich auf der Ebene des Einzelnen, aber auch auf der Gesellschaft sowie auf der sozioökonomischen und kulturellen Entwicklung. Ein Mangelzyklus ist daher von einer Generation zur nächsten selbsttragend, mit epigenetischen Konsequenzen zwischen den Generationen, „die wir gerade erst zu verstehen beginnen, sind vielleicht die besorgniserregendsten. Die Vorbeugung dieser Mängel ist von wesentlicher Bedeutung und wurde traditionell durch Supplementierung, Anreicherung und diätetische Ansätze, einschließlich Diversifizierung, erreicht. Es ist allgemein anerkannt, dass Eingriffe in den ersten 1000 Tagen unerlässlich sind, um den Kreislauf der Unterernährung zu durchbrechen. Ein nachhaltiges und koordiniertes Engagement für eine globale Ausweitung der Ernährung ist jedoch weiterhin erforderlich. Das Verständnis der Epidemiologie von Mangelernährung ist wichtig, um festzustellen, welche Interventionsstrategien unter verschiedenen Bedingungen am besten funktionieren . “
Die globale Erwärmung könnte den Zugang zu sicheren und angemessenen Nahrungsmitteln verringern, und es wurde gezeigt, dass der Anstieg des Wechselkurses CO 2Das atmosphärische Niveau erhöht zwar in gewissem Maße das Wachstum von Bäumen und Pflanzen, ist aber auch eine Quelle für Nährstoffmangel bei Getreide , Reis und Kartoffeln .
Proteine werden auch als "Proteine" bezeichnet.
Wir sprechen von Avitaminose bei Vitaminmangel im menschlichen Körper.
Siehe Mineralsalze
Laut einer WHO-Studie sind Eisen-, Vitamin A- und Jodmangel die häufigsten Mikronährstoffmängel. Es folgen Zink, Folsäure (Vitamin B9), Vitamin B12 und andere Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Vitamin D, Kalzium, Selen und Fluor.
In Frankreich wird geschätzt, dass bestimmte Subpopulationen unter einem moderaten Mangel an bestimmten Nährstoffen leiden (z. B. Eisen bei schwangeren Frauen, Frauen im gebärfähigen Alter und Kleinkindern sowie mehrfache Mängel bei älteren Probanden in Einrichtungen), jedoch keine Subpopulation stark mangelhaft.