Glucan
Ein Glucan ist ein Polysaccharid ( Polymer von Oses ), das ausschließlich aus Glucosemonomeren besteht . Sie können linear oder verzweigt sein.
α-Glucane
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Stärke , α-1,4- und α-1,6-Glucan
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Amylopektin , α-1,4- und α-1,6-Glucan
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Amylose , α-1,4-Glucan
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Dextran , α-1,6-Glucan
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Glykogen , α-1,4- und α-1,6-Glucan
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Pullulan , α-1,4- und α-1,6-Glucan
β-Glucane
Β-Glucane sind viskose, fermentierbare und lösliche Ballaststoffe, die natürlicherweise in Hafer, Gerste, Pilzen, Hefen, Bakterien und Algen vorkommen.
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Cellulose , β-1,4-Glucan
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Curdlan , β-1,3-Glucan
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Laminarin , β-1,3- und β-1,6-Glucan
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Lentinan , reines β-1,6: Aus Lentinus edodes isoliertes β-1,3-Glucan
- Pamylon
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Aus Pleurotus ostreatus isoliertes Pleuran , β-1,3- und β-1,6-Glucan
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Zymosan , β-1,3-Glucan
Anmerkungen und Referenzen
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Jane Higdon, Joanne R. Lupton, Faser , Mikronährstoffinformationszentrum des Linus Pauling Instituts, abgerufen am 18. August 2009
Siehe auch
Externer Link