Die Ölsaaten sind Pflanzen speziell für ihre erwachsenen Samen und ihre Früchte reich an Fetten sind mit dem extrahierten Öl für Lebensmittel , Energie oder Industrie , durch einen Prozess namens Aufschließen , in denen die Samen werden zerkleinert und gepresst, so dass dann ein Nebenprodukt namens Ölsaaten Mahlzeit , in der Regel in recycelt Tierfutter .
Wir unterscheiden:
Öl kann aus praktisch jedem Samen gewonnen werden, aber diese Extraktion ist oft von begrenzter Bedeutung. Beispiele: Traubenkernöl, Kürbiskernöl usw.
Einige Ölsaaten, die auch reich an Eiweiß sind , werden als „ Ölsaaten “ bezeichnet. Beispiel: Sojabohnen . In ähnlicher Weise werden Pflanzen, die für ihre Proteinversorgung angebaut werden, als Proteinkulturen bezeichnet . Sie sind hauptsächlich Hülsenfrüchte .
Pflanze | Wissenschaftlicher Name | Familie | Organ | Fett | benutzen |
---|---|---|---|---|---|
Erdnuss | Arachis hypogaea L. | Fabaceae | Samen | Erdnussöl | Tafelöl, Margarine, Seife, Kuchen |
Kakaobaum | Theobroma Kakao | Sterculiaceae | Samen | Kakaobutter | Schokolade, Apotheke, Kosmetik |
Raps | Brassica napus | Brassicaceae | Samen | Rapsöl | Tafelöl, Trockenöl, Mahlzeit |
Baumwollpflanze | Gossypium barbadens | Malvaceae | Samen | Baumwollsamenöl | Sonstiges, Kuchen |
Olivier | Olea europaea | Oleaceae | Obst | Olivenöl | Tafelöl, Seife |
Rolle | ricinus communis | Euphorbiaceae | Samen | Rizinusöl | Pharmazeutika, Schmiermittel, Trockenöl, chemische Industrie |
Sesam | Sesamum indicum | Pedaliaceae | Samen | Sesamöl | Kochen, Backen |
Soja | Glyzinien max | Fabaceae | Samen | Sojaöl | Tafelöl, Parfümerie, Seife, Kuchen |
Sonnenblume | Helianthus annuus | Asteraceae | Samen | Sonnenblumenöl | Tafelöl, Trockenöl, Mahlzeit |
Ölpalme | Elais guineensis | Arecaceae | Obst | Palmöl | Margarine, Seife, Biokraftstoff, Kuchen |
Leinen | Linum usitatissimum | Linaceae | Samen | Leinsamenöl |
Ölsaaten wurden je nach ihrer Entwicklung mit verschiedenen Techniken geerntet und zubereitet.