Liste der Saucen
Dieser Artikel ist ein Entwurf zur Küche.
Sie können Ihr Wissen teilen, indem Sie es ( wie? ) entsprechend den Empfehlungen der entsprechenden Projekte verbessern .
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Französische Soßen
Basen
Butter
- Knoblauchbutter
- Weiße Butter
- Chivry-Butter
- Colbert-Butter
- Mandelbutter
- Sardellenbutter
- Zitronenbutter
- Krabben- oder Garnelenbutter
- Brunnenkressebutter
- Schneckenbutter
- Bauernbutter
- Milde Butter
- Butter des Hotelleiters
- Mania-Butter
- Weinhändler Butter
- Nantes-Butter
- Erdnussbutter
- Schwarze Butter
- Rote Butter
- Grenoble-Sauce
- Jungfrau-Sauce
Fugenmörtel
- Cremes
- Fugenmörtel
Emulsionen
aioli- Aïoli (oder Ailloli)
-
Grundlegende Mayonnaise
- Mayonnaise mit Sardellen
- Cremige Mayonnaise
- Frühlingsmayonnaise
- Ravigote-Mayonnaise
- Remouladensauce
- Antiboise-Sauce
- Berliner Soße
- Zypriotische Soße
- Cocktail Sauce
- Dijon-Sauce
- Wütende Soße
- Gribiche-Sauce
- La Varenne-Sauce
- Musketiersauce
- Norwegische Soße
- Rosa Soße
- Sauce Tartare
- Grüne Soße
- Vincentsoße
- Dressing oder Dressingsauce
Rothaarige
Weiße Rothaarige Weiße Soßen- Albertsoße
- Sahnesauce
- Meisterkoch-Sauce
- Deutsche Soße
- Englische Soße
- Sardellensauce
- Garnelensauce
- Muschelsauce
- Bastardsauce
- Mornay-Sauce
- Nantua-Sauce
- Normannische Soße
- Hühnersoße
- Frühlingssauce
- Reichhaltige Soße
- Soubise-Sauce
- Chivrysauce
- Kardinalsauce
- Königin-Sauce
- Albufera-Sauce
- Alexandrasoße
- Botschaftersauce
- Aurora-Sauce
- Heiß-kalte Soße
- Chivrysauce
- Crapaudinesoße
- Dieppoise-Sauce
- Herzogin Soße
- Finanzsauce
- Elfenbeinsauce
- Ravigote-Sauce
-
Oberste Soße
- Deutsche Soße
- Normannische Soße
-
Weißweincremesuppe
- Bercy-Sauce
- Gräfin Soße
- Grandville-Sauce
- Marinière-Sauce
- Matelote-Sauce
- Orleanssauce
- Pompadour-Sauce
- Venezianische Soße
- Victoria-Sauce
- Bonnefoy-Sauce
- Finanzsauce
- Marinière-Sauce
- Richelieu-Sauce
- Villeroi-Sauce
-
Cremige Sauce
- Elfenbein velouté
- Rouen-Sauce
- Italienische Soße
- Blutsoße
- Chambord-Sauce
- Chateaubriand-Sauce
- Genfer Soße
- Italienische Soße
- Matelote-Sauce
- Scharfe Soße
- Pfeffer sauce
- Jägersoße
- Robertsoße
Rabatte
- Halbeis
- Zwiebelsauce
- Soße des armen Mannes
- Bei Portosauce
- Rotweinsauce
- Burgundersauce
- Chambertin-Sauce
- Saucenjäger
- Colbert-Sauce
- Diane-Sauce
- Dodard-Sauce
- Duchambaisoße
- Duxelles-Sauce
- François-Raffatin-Sauce
- Madeira Sauce
- Weinhändler-Sauce
- Senfsoße
- Regency-Sauce
- Sainte-Ménehould-Sauce
- Talleyrand-Sauce
- Venezianische Soße
Heiß und kalt
- Heiß-kalt braun
- Heiß-kalt Madeira
- Heiß-kalt Nantua
- Warm-kalter Rosé
- Königlich heiß-kalt
- Sibirien heiß-kalt
- Gelb heiß-kalt
Tomatensaucen
-
Tomatensauce
- Kreolische Soße
- Portugiesische Soße
- Provenzalische Soße
Süße Soßen
- Zitronensauce
- Aprikosensauce
- Ananassauce
- Kirschsauce
- Ananas-Rum-Sauce
- Schokoladensoße
- Kaffeesauce
- Vanillepudding
- Grand-Marnier-Sauce
- sabayon
- Vanillesauce
- Vanille-Rum-Sauce
- Vanille-Bourbon-Sauce
Andere
- Instant-Sauce
- Chilli-Soße
- Knoblauchsoße
Europäische Soßen
- England
- Kapernsauce
- Austernsauce
- Apfelsoße
- Minzsauce
- Cambridge-Sauce
- Cumberland-Sauce
- Reformsauce
- Worcestersauce
- Pilzketchup
- Österreich
- Apfelkernsauce
- Belgien
- Spanien
- Salvitxada , für Calçots
- Romesco Sauce
- Xató
- Georgia
- Ungarn
- Ziska-Sauce
- Italien
- Rumänien
- Russland
- Smitane-Sauce
- schweizerisch
Asiatische Soßen
- Bagoong ( Philippinen )
- Dopiaza ( Indien )
- Hoisin ( China )
- Jalfrezi ( Indien )
- Kanjang ( Korea )
- Ketjap-Manis ( Indonesien )
- Bananenketchup ( Philippinen )
- Gochujang ( Korea )
- Korma ( Indien )
- Nuoc-mâm ( Vietnam ), Fischsauce
- Patís ( Philippinen ), Fischsauce
- Rogan Josh ( Indien )
- Sambal-Manis ( Indonesien )
- Sambal Oelek (Indonesien)
- Nam pla ( Thailand ), Fischsauce
- Nam Phrik ( Thailand ), Chilisauce
- Satay-Sauce ( Thailand ), Sauce auf Erdnussbasis
- Sriracha-Sauce ( Thailand ), scharfe Sauce
- Süß-Sauer-Sauce ( Kanton , China )
- Schwarze Bohnensauce (China)
- Austernsauce (China)
- Grüne Chilisauce
- Mirin-Sauce ( Japan )
- Sojasauce oder Sojasauce
- Tentsuyu-Sauce ( Japan )
- Teriyaki-Sauce ( Japan )
- Tikka Masala ( Indien )
- Tönjang ( Korea )
- Sushi-Essig ( Japan )
- Muhammara ( Syrien )
Amerikanische Saucen
- Chimichurri ( Südamerika )
- Salsa-Sauce ( Mexiko )
- Rote Chilisauce ( Louisiana ) oder Tabasco
- Chilisauce ( Mexiko )
- Cranberry-Sauce ( Nordamerika )
- Knoblauch-Honig-Sauce (Nordamerika)
- Ketchup (Nordamerika)
- Barbecue-Sauce ( Süden der USA )
- Quebec Poutine-Sauce ( Kanada )
- Maulwurf ( Mexiko )
- Tucupi ( Brasilien )
Afrikanische Soßen
- Marokkanische Soße ( Afrika )
- Charmoula ( Afrika )
- Harissa (Maghreb)
- Mafé ( Afrika )
- Moambe (Afrika)
- Shito (Afrika)
Australische Saucen
- Buschtomatensauce ( Australien )
- Mountain Pepper BBQ Sauce ( Australien )
- Illaara Pflaumensauce ( Australien )
- Kakadu Pflaumensauce ( Australien )
- Akudjura-Sauce ( Australien )
Mittelalterliche Soßen
- Kameliensauce
- Sauce Jance
- Saupiquet
- Schwarze Pfeffersauce
- Schwarze Traubensauce
- Grüne Soße