Bio-Aquakultur

Die biologische Aquakultur ist die Form der Aquakulturproduktion, die Spezifikationen erfüllt, die bestimmte Produktionskriterien auferlegen, die als "biologisch" bezeichnet werden . Es ist in gewisser Weise das Aquakulturäquivalent des ökologischen Landbaus .

Dies ist eine der lang anhaltenden Reaktionen auf Überfischung und auf eine wachsende soziale Nachfrage nach „Bio-Produkten“. Eine der raffiniertesten Formen könnte die integrierte Aquakultur auf mehreren trophischen Ebenen sein (Integrierte multitrophische Aquakultur).

Geschichte in der Welt

Diese Form der Aquakultur ist seit Ende der neunziger Jahre rasant gewachsen.

Der Inhalt von Bio-Aquakultur-Labels (oder Label-Projekten in bestimmten Ländern) hat sich seit den 1990er Jahren weiterentwickelt, insbesondere unter der Schirmherrschaft der FAO, der Zertifizierungsstellen und Erzeugergemeinschaften sowie einer Arbeitsgruppe der IFOAM, die sich der Aquakultur und der Fischerei widmet.

Betroffene Arten

Die biologische Aquakultur betrifft derzeit einige Fischarten , einige Krebstiere und die geringe Produktion von Weichtieren (Filterfutter oder Weideflächen). Es wird jedoch darüber nachgedacht, die Anzahl der gezüchteten Weichtiere / Schalentiere zu erhöhen, die gekennzeichnet werden können, da sie wissen, dass "die Produkte der Jagd" und die Fischerei auf wild lebende Arten fallen nicht unter die ökologische Produktionsmethode " ).

„ Wilder  “ Fisch  sollte nicht mit Bio-Fisch verwechselt werden , aber es gibt oft Verwirrung bei Verbrauchern, die nicht verstehen, wie die Bio-Zertifizierung für Fisch durchgeführt wird.

Es gab Debatten über eine mögliche Zertifizierung von Wildfischen, die von bestimmten Fischern und Erzeugern gewünscht wurden, die befürchten, angesichts einer gewissen Begeisterung für Bioprodukte Märkte zu verlieren, aber Staaten und große Organisationen zögern eher, dies zu tun (wir wissen nicht, was Die Wildfische aßen, was je nach Wohnort sehr "sauber" oder erheblich verschmutzt sein kann.

Unter den Hauptarten, die unter dem Bio-Label oder einem gleichwertigen Label aufgezogen werden , finden wir insbesondere Salmoniden (Forellen und Lachse), aber auch Wolfsbarsch , Seebrassen , Karpfen und Störe (und deren Kaviar ). Zu Beginn des XXI ten  Jahrhunderts koexistierten verschiedene Definitionen (FAO und IFOAM).

Die Spezifikationen

Sie unterscheiden sich von Land zu Land (zum Beispiel variiert der Mindestabstand zwischen biologischen und nicht biologischen Brutkäfigen je nach Land zwischen 25 und 5.000  m , Färbungen können verboten sein oder nicht oder auf Garnelenschalen beschränkt sein, Fischdichten nicht überschreiten kann auch variieren.

Der Inhalt von Etiketten sollte sich mit wissenschaftlichen Erkenntnissen weiterentwickeln. Die Bodenvereinigung genehmigt die Verwendung von Hefen zur Förderung der Eientwicklung , es bleiben jedoch noch Fragen wie das Wohlergehen der Tiere offen. Kann der Fischzüchter die Migrationsinstinkte bestimmter Arten und die interindividuellen Wechselwirkungen innerhalb einer Gruppe für eine gesellige Art berücksichtigen  ? Wie kann man sich ein bestimmtes Recycling oder eine bestimmte Reinigung von Wasser für die Freilandhaltung vorstellen oder verwalten? (mit Pumpen? Filter? Ausrüstung an Land? ...) Was Alternative zu künstlicher Nacht oder Tag und Nacht - Beleuchtung zur Zeit verwendet , um die Reifung von beschleunigen juvenilen Kabeljau ?).

Die meisten Spezifikationen haben gemeinsam, dass sie eine relativ umfangreiche Züchtung auferlegen, die ihre negativen Auswirkungen auf die Umwelt stark einschränkt, Bio-Lebensmittel (außer Schalentiere) ohne GVO oder synthetische Aminosäuren verwendet , die natürliche Fortpflanzung respektiert und den Einsatz von Tierarzneimitteln reduziert Produkte so weit wie möglich (zugunsten natürlicher Immunstimulanzien und Probiotika ... und mit einer Präferenz für eine Polykultur, die a priori ausgewogener ist). Zertifizierungsprozesse
variieren (im Jahr 2003 waren es 30 Nicht-Regierungs - Zertifizierungsstellen weltweit, davon 18 in Europa waren). In den frühen 2000er Jahren ergab eine Umfrage, dass 56% der Verbraucher bereit sind, zusätzliche Kosten von mehr als 15% für Bio-Produkte zu zahlen, und 33% bereit sind, das Maximum zu zahlen. fünfzehn%. Für Lachs können die zusätzlichen Kosten weit über 100% liegen.

In Europa

Die Definitionen, Standards und Kriterien für „Aquakulturtiere“ und „Meeresalgen“ waren seit Anfang der neunziger Jahre Gegenstand eines langsamen Harmonisierungsprozesses unter der Schirmherrschaft der DGPÊCHE und in Frankreich auf der Grundlage von Spezifikationen .
Diese Arbeit konzentrierte sich auf gemeinsame Prinzipien, Kennzeichnung, Zootechnik (Standortwahl, Grad der Natürlichkeit der Brutbedingungen, Ernährung, Artenwahl, Tierschutz bis zur Schlachtung).

In der Union müssen diese Produkte die Grundsätze und Kriterien einer nachhaltigen Bewirtschaftung , der Achtung des natürlichen Gleichgewichts und der biologischen Vielfalt erfüllen . Sie müssen von hoher Qualität sein und dürfen weder die Umwelt noch die menschliche Gesundheit , die Gesundheit von Pflanzen, Tieren oder deren Wohlbefinden beeinträchtigen .

Im Jahr 2002 hat die Europäische Kommission drei strategische Prioritäten für die Aquakultur ausgewählt:

1. nachhaltige Beschäftigung , insbesondere in fischereiabhängigen Gebieten, in denen die Fischbestände überfischt werden .
2. Angebot „gesunde, sichere und qualitativ hochwertige Produkte“ , die erfüllen strenge Tiergesundheits und Wohlfahrtsstandards;
3. Entwicklung einer Industrie ohne Risiko für die Umwelt  ;

Wie in der GAP ( Gemeinsame Agrarpolitik ) wird die EFF schrittweise Integration von Öko - Förderfähigkeit Kriterien und Maßnahmen zur Förderung der Aquakultur. Ein spezifischer Artikel unterstützt Aqua-Umweltmaßnahmen (Meeresäquivalent zu Agrarumweltmaßnahmen und insbesondere ökologische Aquakultur).

Eine europäische Technologie- und Innovationsplattform für Aquakultur wurde geschaffen, aber die Nachhaltigkeit der Fischzucht wird aufgrund ihrer Bergbaubedürfnisse und -auswirkungen weiterhin diskutiert

2009 erstellte die Kommission eine Mitteilung zur nachhaltigen Entwicklung der europäischen Aquakultur.

Im Jahr 2010 das Europäische Parlament (EP), die unter dem Vertrag von Lissabon Mitgesetzgeber im Bereich der Aquakultur worden ist, gewählt, eine Resolution Ziel „gibt neue Impulse für die Strategie für die nachhaltige Entwicklung der europäischen Aquakultur“ , er bedauert das Fehlen eines normativen und harmonisierten Rahmens für die Aquakultur und fordert die Kommission auf, einen Teil der europäischen Fischereifinanzierung (EFF) für diesen Sektor zu reservieren, um Konflikte zwischen Aquakultur, Umwelt und anderen Aktivitäten (Tourismus, Landwirtschaft, Küstenfischerei) zu vermeiden ). Es wird auch ein Managementplan für Kormorane vorgeschlagen .
Unter den Erwägungsgründen plädiert das Parlament für eine "nachhaltige und ökologische Aquakultur" und ist der Ansicht, dass "die Aquakulturanlagen, die zur Erschöpfung der Wildfischbestände führen oder die Küstengewässer verschmutzen, als nicht nachhaltig angesehen werden müssen und dass die europäische Aquakultur pflanzenfressenden Tieren Vorrang einräumen sollte und fleischfressende Arten, die sich von reduzierten Mengen an Fischmehl und Öl ernähren können “  ; fordert eine Verringerung des „Futterkoeffizienten der im natürlichen Zustand eingefangenen Proteine ​​im Vergleich zur Produktion“  ; erinnert daran, dass zu viele Wildfischbestände überfischt werden, "und dass sich die Aquakultur daher in Zukunft stärker auf pflanzenfressende und fischfressende Arten konzentrieren sollte, was zu einem signifikanten Rückgang des Futterkoeffizienten führen kann"  ; Dies erfordert "strenge und transparente Kriterien hinsichtlich der Qualität und Rückverfolgbarkeit von Erzeugnissen (...), um die Fütterung von Fischen zu verbessern sowie Kennzeichnungskriterien für die Qualität von Aquakulturerzeugnissen und ökologischen Aquakulturerzeugnissen festzulegen und zu stärken" . Das Parlament möchte, dass Europa der Umweltzertifizierung von Aquakulturprodukten eine "Priorität" einräumt , um "die Nutzung lebender aquatischer Ressourcen zu fördern, die die Umwelt schützen und im Rahmen einer nachhaltigen Entwicklung unter Berücksichtigung ökologischer, wirtschaftlicher und sozialer Aspekte in Übereinstimmung mit" die im Verhaltenskodex für verantwortungsvolle Fischerei und künftige FAO-Richtlinien festgelegten Grundsätze “ mit „ Europäischer ökologischer Kennzeichnung von Fischerei- und Aquakulturerzeugnissen gemäß den Gemeinschaftsvorschriften (...) “ , um sicherzustellen, dass „ die Dichte der Aquakulturbetriebe nicht nachteilig ist Auswirkungen auf den natürlichen Zustand oder die Lebensfähigkeit von Wildpopulationen, marinen Ökosystemen und die biologische Vielfalt insgesamt " und durch die Einführung von Beihilfen zum " Ausgleich von Schäden durch gesetzlich geschützte Tiere " , während die Rückverfolgbarkeit von Produkten und die Umweltauswirkungen von wässrigem Wasser bewertet werden uakultur (siehe insbesondere die Richtlinie über die Umweltverträglichkeitsprüfung (UVP)) und "Bevorzugung der besten Umweltpraktiken" . Das Parlament fordert die Kommission auf, rasch eine einheitliche Verordnung zu erarbeiten, in der alle EU-Bestimmungen für die Aquakultur zusammengefasst sind.

Für Schalentiere auf der ganzen Welt wird die Zweckmäßigkeit der Zertifizierung noch diskutiert. Das Interesse an der Polykultur scheint offensichtlicher zu sein (zum Beispiel in Verbindung mit Algen und Lachs), aber die Rückverfolgbarkeit der Fütterung der Schalentiere hätte nicht die Bedeutung, die sie für Landtierfarmen oder Käfige hat. Die Umweltauswirkungen der Aquakultur sowie für bestimmte Produktions- und Desinfektionsarten oder für die Auswirkungen von Bagger- oder Triploidie- Reproduktionstechniken usw. sind noch wenig bekannt .
Vor Ort üben Vögel ( z. B. Eiderenten oder Austernfischer ) auf bestimmten Schalentierfarmen erhebliche Raubtiere aus , aber die „Bodenvereinigung“ genehmigt keine Schutznetze.

In Belgien

Im Rahmen der Planung für die Nutzung der Meeres- und Unterwasserressourcen des Landes erstellte die belgische Regierung 2013 einen Raumplan, der erhebliche Räume für eine nachhaltige Aquakultur auf See reserviert , einschließlich untergetauchter Strukturen, die zwischen den Stützen von Windkraftanlagen in aufgehängt werden könnten Meer, in dem "Monokulturen" verboten sind). Diese Strukturen könnten einen  für Fische attraktiven „ künstlichen Riffeffekt “ haben, der sich  auch positiv auf die Zunahme der tierischen und pflanzlichen Biomasse sowie auf die Wasserreinigung auswirkt.

In Frankreich

Eine nationale „Spezifikation“ , die 2007 durch ein interministerielles Dekret genehmigt wurde , regelt die Methode der biologischen Herstellung und Herstellung von „Aquakulturarten und ihren Derivaten“ .
Es legt den Rahmen einer nachhaltigen Produktion fest , die Garantien für eine maximale Aufrechterhaltung des Tierschutzes durch die Prävention, die Begrenzung der Dichte und durch die Berücksichtigung "nicht nur der physiologischen Bedürfnisse der Tiere, sondern auch der ethologischen Zwänge ." " .

Der Züchter muss „Rassen und Stämme wählen , die gut an die Bedingungen ihrer Umwelt angepasst sind und gleichzeitig die genetische Vielfalt erhalten und verwalten (keine Klone). Daher ist es wichtig, einen Teil der Eltern von der natürlichen Umwelt fernzuhalten“ . Grundlegende Verhaltensweisen von Tieren sollten nicht durch "Zuchtziele" verändert werden .

Tiere müssen Wasser von guter Qualität haben; sauber (keine Migration von Schadstoffen und insbesondere keine Antifouling- Farbe ), ausreichend sauerstoffhaltig (aber flüssiger Sauerstoff ist verboten, und mechanische Sauerstoffanreicherung ist nur in wenigen Fällen zulässig; Erwärmung des Wassers, Druckabfall Luftverschmutzung, versehentliche Verschmutzung stromaufwärts, Sturmflut oder um das Überleben der Herde zu erhalten).
Angemessene Temperatur, pH-Wert, Wohnraum (Länge, Breite, Tiefe, Volumen), Futter und Beleuchtung, die den Bedürfnissen der Tiere entsprechen, sowie Zugang zu Sonne und Schatten sind erforderlich. Der Züchter muss - so weit wie möglich - das spezifische Verhalten der von ihm aufgezogenen Art in jedem Alter respektieren.

Der gesamte ökologische Landbau muss ständig versuchen, seine Auswirkungen auf die Umwelt zu begrenzen. Lebensmittel müssen aus biologischem Anbau stammen und / oder Produkte sein, die während der Lagerung und Verarbeitung keiner chemischen Behandlung unterzogen wurden. Alle zusätzlichen Produkte müssen durch ein interministerielles Dekret genehmigt werden.

GVO-Fische sind in diesem Sektor verboten und „der  Rückgriff auf GVO, auf Produkte, die aus GVO oder durch GVO ( GVO- Derivate) gewonnen wurden , ist in allen Phasen ausgeschlossen: Genetik, Lebensmittel, Inputs, Zubereitung  “ .

Die Verwendung von Wasser, das durch Kühlung von städtischen, thermischen oder nuklearen Industrieanlagen erwärmt wird, ist verboten.

Rückverfolgbarkeit  : In den in Frankreich genehmigten Spezifikationen sind die obligatorischen Rückverfolgbarkeitsmittel festgelegt  :

• Aufzeichnung jeder Bewegung (Ein- und Ausgänge; Verkäufe / Sterblichkeit) und jeder Charge "in allen Produktionsphasen" ,
• Identifizierung jedes für den Markt bestimmten ganzen Fisches durch einen „manipulationssicheren Ring“ .
• Die anderen für die Zubereitung verkauften Tiere und die Fischfilets werden vor der Kiste (mit unverletzlichem Verschluss) und nach jeder Operation durch eine „kollektive unverletzliche Identifizierung“ zurückverfolgt .
• Die Chargennummer und die Seriennummer ermöglichen die Identifizierung des Züchters und / oder des Schlachthofs, des Produkts, das mit dem im Zuchtprotokoll, dem Schlachtdatum und / oder der Vorverpackung, dem Gewicht, identisch sein muss.
• Die Garnelen müssen in der versiegelten und etikettierten Originalverpackung am Stand ankommen, wo sie mit der Nummer der Garnelencharge (⇒ Originaletikett) versehen werden, wenn ein "Bild des Produkts auf der Verpackung oder des PLV auf der Verpackung vorhanden ist" Verkaufsstand “ .
• Wenn der 1 st  Verarbeitung Fisch darf nicht geschossen worden ist unten für mehr als 72 Stunden.

Füttern: All „Bio“ Aquakultur Zuchtanlagen in Frankreich mit verbindlichen Mindesteigenschaften für erfüllen muß Tierfutter ; Um die Erneuerung von Arten und marinen Ökosystemen zu erhalten, muss Bio- Fisch oder Garnelen gezüchtet werden

• Begrenzen Sie Fischmehl und "Futterfische" (möglicherweise verschmutzt), die fischfressenden oder fleischfressenden Organismen (Salmoniden, Wolfsbarsch, Seebrasse, Garnelen usw.) verabreicht werden.
  • 30% für Zuchtfische (in der Wachstumsphase);
  • 10% für Garnelen (Phase PL20 bis PL50);
  • 30% für Garnelen (über Stufe PL50 hinaus)
• Fleisch, Fleischmehl und Knochenprodukte von Landtieren sind verboten (auch wenn sie aus biologischem Anbau stammen), andere Zutaten tierischen Ursprungs sind jedoch aus biologischem Anbau zulässig. In den Vereinigten Staaten schlug eine vom USDA eingesetzte Arbeitsgruppe vor, Fischmehl aus einer zertifizierten nachhaltigen Fischerei ( z. B. MSC) zu beziehen.
• Allesfressender oder pflanzenfressender Fisch ( Wels , Tilapia) kann leichter mit pflanzlichen Lebensmitteln aus biologischem Anbau pflanzlichen Ursprungs gefüttert werden.
• Hefen sind unter bestimmten Bedingungen von Mikroorganismen wie Hefen vom Typ Saccharomyces cerevisiae oder Candida utilis zugelassen , die reich an Proteinen und freien Aminosäuren sind und bereits häufig in Tierfutter verwendet werden, insbesondere in Forellen oder Fischen. Gezüchteter Tilapia ), in dem Wissen, dass diese Hefe recht einfach zu züchten ist und "organisch" hergestellt werden kann.
• Die PCB-Gehalte in Lebensmitteln sollten Folgendes nicht überschreiten:
  • 2 ppm / kg für PCBs (bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 12%);
  • 10 ppm / kg für Blei (bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 12%);
  • 2 ppm / kg für Cadmium (bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 12%)
  • 0,5 ppm / kg für Quecksilber (bei 12% Feuchtigkeitsgehalt).
• Einige Mineralsalze und Zusatzstoffe sind zugelassen (in den Spezifikationen angegeben).

Larven aus ausgedehnter Aufzucht in Süßwasser, Brüterei und Jungtieren können nur mit lebender Beute gefüttert werden, wenn sie außerhalb der Aufzuchtumgebung aufgezogen werden. Andernfalls ist es die Beute, die natürlicherweise in den Teichen vorhanden ist und die Erwachsenen füttern muss.

• Die Spezifikationen erinnern auch an die „Liste der Zutaten und Verarbeitungshilfsmittel, die für die Herstellung von Lebensmitteln aus biologischem Anbau zugelassen sind“ .

Veterinärmedizinische und prophylaktische Versorgung und Arzneimittel  ;

• Sie sind stark reguliert.

Brutbedingungen (und Umstellung auf Bio)

• Die Züchtung aller aquatischen Arten aus demselben zertifizierten Biobetrieb muss "nach der ökologischen Produktionsmethode" erfolgen , mit Ausnahme von Arten, die nicht unter die Spezifikationen fallen, oder wenn die Produktionsstätten und Lagergebäude klar voneinander getrennt sind (außer "in Fällen von") Assoziation mit Schalentieren, für die kein Beitrag von bestimmten Inputs geleistet wird " ) oder zum Zeitpunkt der " Umstellung auf Bio " und nur während " der Rotationszeit aller aktuellen Chargen " und einer Differenz von mindestens 2 Monaten in Das Alter zwischen „organischen“ und nicht organischen Chargen ist dann obligatorisch, um Verwechslungsgefahr zu vermeiden und Kontrollen zu erleichtern.
  Wenn in Teichen, irdenen Teichen, Sümpfen und Seen ausschließlich Fischzucht betrieben wird, beträgt die Umstellungszeit nur 12 Monate, in denen der Landwirt in offenen Umgebungen (Flussmündung, offenes Meer usw.) nur Inputs verwenden darf, die die biologische Produktionsmethode einhalten. Die Umstellungsdauer richtet sich nach der Aufzuchtdauer jeder Art nach den Regeln der ökologischen Produktion. Bei der ökologischen Garnelenzucht beträgt die Umstellung für ein Zuchtbecken mindestens 6 Monate (oder mehr, wenn die Kontrollbehörde dies im Hinblick auf die Analysen für erforderlich hält) vor der Aussaat (einschließlich einer 15-tägigen Trocknungsperiode ) "mit oder ohne Produktion". .
• Sterile triploide Fische ( 3 n ), die sich in der natürlichen Umgebung nicht vermehren können, sind zugelassen. Sie können durch Thermoschock oder durch Druckschock auf die Eier nach der Befruchtung erhalten werden
• Gegen durch die Produktion von Fisch oder Fisch Chargen mono-Sex weiblich (diploide) durch die Einwirkung von Hormonen exogenen feminizing (Hormon sexuelle Inversion) ist verboten.
• Die Garnelenfarmen für die Eingliederung und / oder Erneuerung ihres Viehbestandes während des gesamten Zuchtlebens sollten versuchen, "domestizierte" Brutbestände (aus der Landwirtschaft) zu verwenden, anstatt sie in freier Wildbahn zu ernten, und im letzteren Fall die Gesundheitsquarantäne sicherstellen. Nach 3 Jahren müssen mehr als 50% der Laicher aus der Zucht stammen, und die Wildlaicher müssen aus einer "Fischerei in gesetzlicher Zeit stammen, die von einem Quotensystem verwaltet wird" .

Nach dem Schlachten

• In den Spezifikationen sind die zugelassenen Verfahren für "Handhabung, Transport, Schlachtung" mit spezifischen Kriterien für Teichfische, in Süß- und Meerwasser aufgezogene Salmoniden, Wolfsbarsch, Seebrasse, magere, Steinbutt-, Kabeljau- und Penaeidengarnelen sowie Macrobrachium (Ziege) festgelegt .
• Fischkonservierendes Eis sollte nur mit Trinkwasser und daher ohne Zusatz von Ammoniak hergestellt werden .
• Die Polyphosphate sind verboten und das Rauchen darf nicht in dieser "freien Holzbehandlung mit Ausnahme des Harzes  " erfolgen . Die Temperatur der Raucherzeuger muss unter 450 ° C liegen und die Benzopyrenrate des Endprodukts darf 1 µg / kg nicht überschreiten (einschließlich jeglicher vorheriger Kontamination des Lebensmittels). Der flüssige Rauch ist nicht erlaubt.
• Die Rückverfolgbarkeit muss vollständig sein (siehe oben).

Überprüfungen: Der Zertifizierer überprüft während der Genehmigung und während seiner nachfolgenden Inspektionen, ob der Standort und die Geschichte des für die Zucht ausgewählten Standorts dem Projekt (nicht verschmutzter Standort) und dem Gesetz (Genehmigung zur Einrichtung, Tätigkeit, Folgenabschätzung, Anordnung usw.) entsprechen. ).
Es wird auch überprüft, ob die Werte für die Wasserqualitätskontrolle den gesetzlichen Bestimmungen oder den administrativen Anforderungen entsprechen. Der Betreiber muss zu Beginn seiner zertifizierten ökologischen Tätigkeit eine zusätzliche Umweltprüfung durchführen , einschließlich des Zustands des Standorts und seines Umweltkontexts, ausgenommen der Produktion, um den Zustand des Standorts und seiner Umwelt zu ermitteln.
Fischfarmen müssen die Selbstreinigungskapazität der Umwelt berücksichtigen und für die Bewirtschaftung der tierischen Abwässer sorgen. Sie müssen in einem „Wassereinzugsgebiet oder Gewässer mit geringer Verschmutzungsgefahr für städtische, industrielle, nicht biologische Fischzucht und intensive landwirtschaftliche Tätigkeiten“ installiert werden . In einer offenen Umgebung (Meer, Flussmündung) müssen Biobetriebe von anderen „konventionellen“ Farmen und in Flüssen oder an einer Teichkette ferngehalten werden. „Biobetriebe“ müssen „systematisch vor konventionellen Farmen“ sein (Teiche werden weitgehend genutzt) in oder nicht ausgenutzt sind in diesem Fall nicht betroffen).
Die Garnelen-Bio kann außerhalb landwirtschaftlicher Gebiete oder der Brack-Aquakultur und niemals in natürlichen Feuchtgebieten implantiert werden , außer bei Landwirten, die Brack-Feuchtgebiete nutzen, die traditionell für die Zucht von Fischen, Schalentieren oder Salzwiesen bestimmt sind . Eine behördliche Genehmigung ist immer erforderlich, sofern eine Umweltprüfung gemäß den von der EU oder der OECD festgelegten Umweltverträglichkeitsprüfungen durchgeführt wird .

Ausblick, Forschung und Entwicklung

Nach einer Schätzung aus dem Jahr 2002 könnte das derzeitige Wachstum der ökologischen Fischzucht unter bestimmten Bedingungen bis 2030 rund 1,2 Millionen Tonnen Biofisch pro Jahr produzieren, wenn es in gleichem Maße weitergeht .

• Es muss neue zertifizierte Bio-Lebensmittel finden, denn zu Beginn der 2000er Jahre besteht die erste Schwierigkeit für "Bio" -Fischzüchter darin, sich mit proteinreichen und für Fisch oder Garnelen verdaulichen Bio-Lebensmitteln zu versorgen. Zu Beginn der 2000er Jahre machte Tierfutter mehr als 50% der Ausgaben für nicht biologische Fischzucht aus, und noch mehr für ökologische Fischerei (ohne sehr umfangreiche Fischzucht). Diese Kosten entsprechen dem Kauf von Lebensmitteln, und der Anteil der Proteinbestandteile dominiert die Kosten für Lebensmittel. Proteinreiche Gemüsemehle aus Lupinen wurden bereits vor fast einem Jahrhundert von einigen Fischzüchtern verwendet, und Mehle aus der Fischverarbeitung oder dem "  Beifang " werden zunehmend verwendet, können jedoch verschiedene Schadstoffe enthalten und zur vorgelagerten Überfischung beitragen .
• Es muss pflanzliche Alternativen ( Ölsaaten , Eiweißpflanzen , "  süßes  " Lupinenmehl mit einem sehr niedrigen Alkaloidgehalt usw.) oder aus Kulturen von Hefen, zooplanktonischen Mikroorganismen (Copepoden, Daphnien usw.) oder anderen (Insekten oder anderen) finden und validieren Wirbellose) sind einige wesentliche Zukunftsperspektiven für die ökologische (oder nicht ökologische) Fischzucht aus ethischen oder wirtschaftlichen Gründen, aber auch, weil Fischproteine ​​aus der Fischerei eine begrenzte und zunehmend teurere Ressource sind (FAO, 2004). Dennoch müssen die Verdaulichkeit und die Qualität (z. B. der Gehalt bestimmter Aminosäuren) dieser alternativen Fischfuttermittel pflanzlichen Ursprungs im Laufe der Zeit und für verschiedene Fisch- oder Krebstierarten sorgfältig geprüft werden, um sicherzustellen, dass sie die Qualität der Fische nicht beeinträchtigen. Wasser (das schwerlösliche Formen von Stickstoff und Phosphor enthält), das sich zur Granulierung eignet, das leicht zu handhaben und zu lagern ist und das Wachstum und die Gesundheit von Fischen nicht beeinträchtigt werden (Hardy und Tacon, 2002). Dies ist das Soja , das aufgrund seines interessanten Gleichgewichts zwischen Proteinen und Aminosäuren derzeit am häufigsten in Intensivfischen verwendet wird. Wie andere alternative pflanzliche Proteine ​​wird es jedoch von fischfressenden Fleischfressern schlecht aufgenommen oder (im Vergleich zu tierischem Protein). aufgrund von Anti-Ernährungsfaktoren für Fische. Zum Beispiel bei juveniler Cobia ( Rachycentron canadum ). Über 50% der pflanzlichen Proteine ​​in der Nahrung hinaus treten schädliche Auswirkungen auf das Wachstum auf, aber mindestens 25% der Nahrungsproteine ​​können von Pflanzen bereitgestellt werden, die aus biologischem Landbau stammen (für diese Art).
  
• Es muss seine Auswirkungen weiter minimieren, beispielsweise durch die Entwicklung geschlossener Kreisläufe, in denen Wasser recycelt wird, mit geringeren Abflüssen, aber konzentrierter und daher leichter zu behandeln ist, beispielsweise durch eine "  hochrentierliche Algenlagune  " (LHR), die a priori gut für Fische geeignet ist Abwässer, arm an Partikeln, aber reich an gelösten organischen Substanzen sowie gelöstem Stickstoff und anorganischem Phosphor. Schlamm ( Abwasser und Ausscheidungen ) aus der Tierhaltung wird in Asien seit Jahrtausenden verwendet, muss jedoch mit bestimmten Vorsichtsmaßnahmen verwendet werden

Einsätze

sie beziehen sich auf

• nachhaltige Produktion von tierischem Eiweiß, indem sie den Druck auf die Verringerung der Wildfischbestände als anerkannt overexploited für viele von ihnen;
• Ernährungssicherheit (ökologische Aquakultur scheint für viele tropische Länder, einschließlich armer oder aufstrebender Länder, von Interesse zu sein);
• Aufrechterhaltung von Arbeitsplätzen im Zusammenhang mit der Fischereiindustrie;
• Eine ausgedehnte Aquakultur in Flüssen und Teichen muss auch in Frankreich Teil des SAGE ( Water Development and Management Schemes ) sein und mit dem Blue Network kompatibel sein , das seit den Grenelle de la Mer , den Grenelle 1- und Grenelle- Gesetzen 2 das nationale Grün und die Umsetzung umsetzt blauer Rahmen für Wasserläufe, zum Beispiel mit Unterstützung der Wasseragenturen, der ONEMA und der Meeresnaturparks .

Wirtschaft, Statistik

Es handelt sich um eine neuere Form der Aquakultur, die in einer wachsenden Anzahl von Ländern erforscht und unterstützt wird und immer noch nur einen winzigen Teil der von der Fischereiindustrie verkauften Produkte ausmacht.

Von 2000 bis 2010 war es noch eine sehr kleine wirtschaftliche Nische im riesigen Aquakulturmarkt selbst, der sehr stark wuchs. 2005 wurden weniger als 0,1% der weltweiten Aquakultur als biologisch zertifiziert), aber Angebot und Nachfrage wachsen in vielen Ländern.

Als Hinweis wurde geschätzt, dass die weltweite Produktion von zertifiziertem Bio- Fisch im Jahr 2003 25.000 t (davon 14.000  t in Europa) mit einem Wert von rund 70 Millionen Euro überstieg  .

Arten, die der Aquakultur unterliegen

Unvollständige Liste

• Garnele
• Schimmel ,
• Lachs
• Forelle , Lachsforelle
• Seebrasse
• Wolf

...

Aquakultur mit mehreren IMTA-Nahrungsnetzen (Integrated Multi-Trophic Aquaculture) auf See

Eines der bekanntesten Beispiele ist das interdisziplinäre kanadische Experiment, das in der Bay of Fundy unter der Leitung von Thierry Chopin ( Universität New Brunswick und Shawn Robinson vom Department of Fisheries and Oceans der St. Andrews Biological Station) durchgeführt wurde Industrielle, Universitätswissenschaftler und die Regierung für einen Test im kommerziellen Maßstab, bei dem an derselben Stelle auch Zuchtkäfige für Atlantischen Lachs Muscheln und Seetangkulturen unterstützen  .
Die erste Phase dieses Experiments fand statt und wurde von AquaNet (einem von Kanada) finanziert Netzwerke von Kompetenzzentren) und die Atlantic Canada Promotion Agency finanzierten die zweite Phase. Ein Netzwerk von Akteuren, die sich der „  integrierten multitrophischen Aquakultur  “ widmen, wurde geschaffen: das „Canadian Integrated Multi-Trophic Aquaculture Network“ (CIMTAN).

Aquakultur, die mehrere IMTA-Nahrungsnetze (Integrated Multi-Trophic Aquaculture) in Süßwasser integriert

Laut Thierry Chopin, einem der Erfinder dieses Konzepts, können die zuerst in der marinen Aquakultur getesteten multitrophen Systeme auch in Süßwasser entwickelt werden, sofern die zu verwendende Art gut ausgewählt ist.

Abbildungen; Multitrophische Süßwasseraquakulur

• Karpfen ( Labeo rohita ); Familientyp Zucht-IMTA

• Schneckenproduktion auf Bambus in einem von IMTA verwalteten Teich)

• Schnecken auf dem Boden eines von IMTA verwalteten Teiches

• "Wasserspinat" um einen Fischkäfig (IMTA)

• Im IMTA-Käfig aufgezogene Fische

Anmerkungen und Referenzen

Anmerkungen

1. In der interministeriellen Verordnung von 2007 wird das Derivat von GVO als "jede Substanz definiert, die aus GVO oder von GVO hergestellt wird, diese aber nicht enthält"  . Die Verwendung von GVO und GVO-Derivaten ist definiert als „ihre Verwendung als Lebensmittel, Lebensmittelzutaten (einschließlich Zusatzstoffe und Aromastoffe ), Verarbeitungshilfsmittel (einschließlich Extraktionslösungsmittel ), Tierfutter und bestimmte in der Tierernährung verwendete Produkte (definiert in Richtlinie 82/471 / EWG1) ), Pflanzenschutzmittel , Tierarzneimittel , Düngemittel , Bodenverbesserungen, Saatgut, vegetatives Fortpflanzungsmaterial und Nutztiere “ .
2. In Frankreich nennen wir „Futterfische“  : Fische, die „ausschließlich zur Fütterung anderer Aquakulturarten bestimmt sind“ .
3. Das Wort " trinkbar " wird hier im Sinne der geltenden europäischen und nationalen Vorschriften verstanden.
4. in dem in Kapitel 8 der französischen Spezifikationen genannten Sinne .

Verweise

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2. Tacon, AGJ, Pruder, GD, 2001. Chancen und Herausforderungen für die Bio-Zertifizierung von Wassertierfutter . In: Brister, DJ, Kapuscinski, A. (Hrsg.), Abschlussbericht des National Organic AquacultureWorkshop, 23. bis 24. Juni 2000. St. Paul, USA. Institut für sozialökonomische und ökologische Nachhaltigkeit, University of Minnesota, p.  26–42 .
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12. Im Rahmen der EWG-Verordnung 2092/91 vom 24. Juni 1991 und der aktuellen Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 in der jeweils gültigen Fassung .
13. Provaqua, Offizielle Spezifikationen .
14. Vgl. Prioritätsachsen 2 und 3 des EFF.
15. Mitteilung der Kommission (KOM (2009) 0162) vom 8. April 2009.
16. Entschließung des Europäischen Parlaments vom 17. Juni 2010 zum Thema „Neue Impulse für die Strategie zur nachhaltigen Entwicklung der europäischen Aquakultur“ (2009/2107 (INI)), veröffentlicht am 12.08.2011.
17. "Erwägung" n o  10.
18. In Anbetracht n o  11.
19. Erwägungsgrund Nr. 13.
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44. Chopin T (2010). Integrierte multitrophische Aquakultur

Siehe auch

Zum Thema passende Artikel

• Aquaponik
• Bio-Landwirtschaft
• Aquakultur
• Fischzucht
• Garnelenzucht
• Umweltzertifizierung
• Marine Stewardship Council ( Öko-Soziolabel )
• Bio-Label
• Multitrophische Interaktionen und Vielfalt der Gemeinschaften

Externe Links

• Offizielle Website des Ministeriums für Landwirtschaft und Fischerei
• Online- Video des Entwicklungsforschungsinstituts  : Biokonversion: landwirtschaftliche Abfälle zur Fütterung von Aquakulturfischen
• Stand der Weltfischerei und Aquakultur  ; GreenFacts Zusammenfassung des FAO- Wissenschaftsberichts
• [PDF] (en) Der Stand der Weltaquakultur 2006  ; Wissenschaftlicher Bericht der FAO
• (de) Das integrale Recycling-Aquakultursystem
• [PDF] (fr) Richtlinie 2006/88 / EG des Rates vom 24. Oktober 2006 über die Tiergesundheitsbedingungen für Aquakulturtiere und -produkte sowie über die Prävention bestimmter Krankheiten bei Wassertieren und über Maßnahmen zur Bekämpfung dieser Krankheiten.
• [PDF] (fr) Beziehungen zwischen Aquakultur und Umwelt (Jahre 1980-90) / Fall Frankreich, von J. Duret (Cemagref)
• (en) Beispiel eines Leitfadens für bewährte Verfahren in der Aquakultur
• Nachhaltige Entwicklung und Aquakultur ; verschiedene Dateien zum Herunterladen: Aktionsmodi, Repositories, Artikel, aktuelle Projekte
• 5 mögliche Zukunftsaussichten der Fischzucht in Frankreich im Jahr 2021 ; Ein prospektiver Ansatz für die französische Fischaquakultur

Literaturverzeichnis

• FAO, 2004. Stand der Fischerei und Aquakultur in der Welt 2004. FAO, Rom, Italien.
• Hanson, J., Dismukes, R., Chambers, W., Greene, C., Kremen, A., 2004. Risiko und Risikomanagement im ökologischen Landbau: Ansichten von Biobauern  ; Erneuerbare Agric. Food Systems, vol. 19, p.  218-227 .
• Hepburn, J. 2002. Die Aquakultur ernst nehmen. Ökologischer Landbau, Winter 2002 © Bodenverband