Tilapia

Tilapia Allgemeiner Name oder mehrdeutiger einheimischer Name:
Der Name "  Tilapia  " gilt auf Französisch für mehrereunterschiedliche Taxa . Beschreibung dieses Bildes, auch unten kommentiert Tilapia Angeln.

Taxa betroffen

In der Familie der Cichlidae  :

Tilapia ist ein gebräuchlicher Name, der bei der Bezeichnung bestimmter französischer Fische aus der Familie der Cichliden nicht eindeutig ist . Dieser Handelsname stammt aus der lateinischen Form - wissenschaftliche Lateinisierung - von Thiape , einem Wort, das in Tswana , einer Sprache Afrikas , "Fisch" bedeutet . Es vereint drei Gattungen innerhalb der Buntbarsche: Oreochromis , Tilapia und Sarotherodon . Sie sind in Afrika sowie im Nahen oder Mittleren Osten beheimatet und variieren zwischen 5 und 50 Zentimetern . Diese Süßwasser- oder Brackwasserfische sind exotische Karpfenarten , die weltweit reichlich aufgezogen und verzehrt werden. Während es fast hundert Tilapia-Arten gibt, sind nur wenige für die Fischzucht geeignet .

Französische Namen und entsprechende wissenschaftliche Namen

Hinweis: Einige Arten haben mehr als einen Namen.

Tilapia wird auch Berri Rouge genannt , zum Beispiel auf Mauritius .

Menschlicher Gebrauch

Zucht

Tilapia werden durch Fischerei , Fischzucht oder Aquarien genutzt .

Seine Zucht geht auf das alte Ägypten vor 4.000 Jahren zurück, aber seine kommerzielle Ausbeutung begann in Südafrika durch belgische und englische Siedler aufgrund der durch den Zweiten Weltkrieg verursachten Fleischknappheit . Nach dem Krieg führte der intensive Einsatz von Antibiotika und Hormonen dazu, dass ausschließlich männliche Fische lebten und doppelt so schnell wuchsen wie weibliche. Aufgrund seiner einfachen Zucht wird es 2004 Lachse und Regenbogenforellen überholen , die bis dahin der Verkaufsschlager waren.

In 2009 Tilapia wurde in mehr als 75 Ländern produziert, die größten Produzenten sind China , Thailand , die Philippinen , Indonesien , Taiwan , Ägypten , Kolumbien , Kuba , Mexiko und Israel .

Wir züchten sechs Arten, denen die Hybriden hinzugefügt werden müssen, die sich aus ihrer Kreuzung ergeben. Im Wesentlichen Nil Tilapia ( Oreochromis niloticus ) und Mosambik Tilapia ( Oreochromis mossambicus ), auch Java Tilapia genannt.

Einige Arten werden als domestiziert angesehen, da der Brutzyklus vollständig kontrolliert wird, eine Auswahl auf diese Arten angewendet wird und ihre Eigenschaften unter dem Gesichtspunkt der Zucht bereits verbessert wurden.

Das Vorhandensein dieser Raubfische in Wasserstraßen ist ein natürliches Mittel zur Bekämpfung von Vektorinsekten .

Die Polykultur von Garnelen mit Tilapia ist eines der Mittel zur Bekämpfung des Taura-Syndroms, das diese Krebstiere betrifft.

Tilapia wurde in viele Bäche und Flüsse in Afrika und Asien eingeführt , oft um eine leere Nische zu füllen oder um die lokale Bevölkerung zu ernähren. Dies ist der Fall beim Nilbarsch ( Lates niloticus ), aber auch in kleinerem Maßstab beim Mosambik Tilapia ( Oreochromis mossambicus ), der leider zu lokal invasiven Arten geworden ist und zum Verschwinden einheimischer Arten beigetragen hat .

Arten wie Heterotilapia buttikoferi oder Oreochromis mossambicus sind beliebte Süßwasseraquarienfische.

In einigen Ländern wie Brasilien wird Tilapia-Haut verwendet, um Gegenstände wie Taschen, Brieftaschen, Gürtel, Aktentaschen ... herzustellen.

Verwendung von Lebensmitteln

Sie sind Süßwasserfische mit weißem, festem Fleisch und praktisch ohne Knochen. Tilapia hat einen Geschmack, der je nach Salzgehalt des Wassers, in dem es lebt, variiert. Sein Geschmack ist bei wilden Individuen stärker. Es ist reich an Vitamin B , Vitamin D , Selen und Phosphor . Es ist ein magerer Fisch, der dennoch zwei Fettsäuren aus der Omega-3-Familie enthält , Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA).

Tilapia ist eine der am häufigsten konsumierten Fischarten in den Vereinigten Staaten

Nährwerte einer Portion gebackenen oder gegrillten Tilapia
Pro 100  g
Energie 129 kCal
Cholesterin 57  mg
Ballaststoffe 0,0  g
Protein 26,15  g
Kohlenhydrate 0,0  g
Gesamtlipide 2,65  g

Medizinische Verwendung

Die Möglichkeit, Tilapia-Haut als Verband bei schweren Verbrennungen zu verwenden, wird derzeit untersucht.

Ökologie

Ihre große Anpassungsfähigkeit macht sie leicht zu invasiven Arten . Beispielsweise stellen sie im Viktoriasee , in Yucatán oder im Archipel der Palau- Inseln eine Bedrohung für die lokale Artenvielfalt dar und müssen ausgerottet werden. In den Vereinigten Staaten haben sie sich auch in Nevada oder Arizona vervielfacht , und die Vorschriften beschränken jetzt die Zucht, für die eine Genehmigung erforderlich ist.

Tilapia in der Kultur

Es wird gesagt, dass der Fisch, der von Jesus Christus vermehrt wird , um die Menge zu ernähren, die kam, um ihm zuzuhören, eine Tilapia-Art wäre.

Der Apostel Peter hätte vom Fischen auf diesen Fisch im Tiberias-See gelebt , daher der Name "Fisch des Heiligen Peter", der von den englischsprachigen Personen vergeben wurde.

Anmerkungen und Referenzen

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Literaturverzeichnis