Fischzucht

Die Fischzucht ist die Zucht von Fisch , Süßwasser, Brackwasser oder Salz. Es ist einer der Zweige der Aquakultur . Eine der ersten Abhandlungen über die Fischzucht wurde 473 v. Chr. Von Fan Li verfasst . AD . Es wurde auch in Hawaii vor der Ankunft europäischer Entdecker praktiziert. Es gibt zwei Hauptfamilien der Fischzucht:

Der Großteil des weltweit konsumierten Fisches stammt aus der Landwirtschaft, und 90% des Zuchtfisches wird in Asien erzeugt . Die höchsten Arten sind Karpfen , gefolgt von Tilapia , Salmoniden und Siluriformes . Die weltweite Fischproduktion betrug 2014 50 Millionen Tonnen.

Teichfischzucht

Es ist die älteste und am weitesten verbreitete Technik in Bezug auf das Produktionsvolumen. Die an diese Produktionsweise angepassten Arten sind Allesfresser, Pflanzenfresser oder Filterer. Mit diesen Techniken werden mehr als 20 Millionen Tonnen Cypriniden, 2 Millionen Tonnen Tilapia und ebenso viele Wels hauptsächlich in Asien hergestellt. In Europa gibt es viele Teichgebiete, insbesondere in Osteuropa. In Frankreich konzentriert sich die Produktion auf Sologne, Dombes, Brenne, Haute-Saône, Limousin und Double. Diese Teiche waren oft Klostergüter, Karpfen sollten insbesondere freitags Fleisch ersetzen.

Das landwirtschaftliche System in Südostasien

Die Aufzucht von Fischen in Teichen ist in der Tat Teil eines Systems, in dem der Teich das Rückgrat des Recyclings organischer Stoffe im landwirtschaftlichen System bildet. Durch die Aufzucht von Fischen in einem gedüngten Teich kann der Wert von tierischen Abfällen und landwirtschaftlichen Abfällen verdoppelt werden:

Ein unbefruchteter und grob gepflegter Teich produziert etwa 300 kg / ha Fisch pro Jahr, was mit der Fleischproduktion von einem Hektar gut bewässerter und gut bewirtschafteter  Wiese vergleichbar ist. Mit der Düngung kann der Ertrag verzehnfacht werden. In einer traditionellen asiatischen Farm recycelt der Teich Tierkot (Schweinefleisch, Geflügel), und durch die Reinigung des Teichs wird regelmäßig Boden gewonnen, der reich an organischen Stoffen für die Düngung ist. Tiere können über dem Teich aufgezogen werden, ihr Kot fällt durch einen Lattenboden direkt in den Teich. Bestimmte intensive Systeme ermöglichen es, bei exogener Futterversorgung und mechanischer Belüftung des Wassers Erträge von 10 t pro Jahr und Hektar zu erzielen.

Vieh im Zusammenhang mit Reisanbau

Eine traditionelle asiatische Technik der Karpfenaufzucht in Verbindung mit dem Reisanbau war Gegenstand neuerer Studien. Diese Studien haben gezeigt, dass das Vorhandensein von Karpfen es ermöglichte, 2/3 weniger Pestizide und 1/4 weniger Düngemittel zu verwenden . Karpfen können wirksam gegen Magnaporthe Grisea , einen Pilz, der Reis befällt, oder andere Parasiten wie den braunen Zikaden bekämpfen . Sie verbrauchen eine bestimmte Anzahl von Insekten und Wirbellosen, die den Reis angreifen können, und ermöglichen darüber hinaus die Regulierung der Stickstoffmenge und damit den geringeren Einsatz von Düngemitteln. Diese Methode ermöglicht es jedoch nicht, sehr große Karpfen zu produzieren, sie kann für den Kindergarten interessant sein.

Intensive Fischzucht

Diese Zucht wird je nach Art in vollständig oder teilweise geschlossenen Räumen (Erd-, Beton- oder Plastikbecken, riesige schwimmende Fallen oder Käfige usw.) im Süßwasser oder im offenen Meer durchgeführt . Das Futter wird fast ausschließlich vom Züchter bereitgestellt. Das Wasser wird ständig durch die Strömung (Käfige), die Wasseraufnahme an einem Wasserlauf (Teiche) oder das Recycling (bei geschlossener Kreislaufzucht) erneuert; Diese Erneuerung zielt darauf ab, sauerstoffreiches und ammoniakarmes Wasser zu erhalten. Sauerstoff wird zu einem begrenzenden Faktor, häufig werden mechanische Belüfter oder reine gasförmige Sauerstoffinjektionssysteme auf der Basis von flüssigem Sauerstoff verwendet.

Genetik und Reproduktion

Monosexuelle Farmen

Bei einigen Arten der Fischzüchter sexed den Fisch oder verändert das Geschlecht aus den folgenden Gründen:

  • Nur Individuen des gleichen Geschlechts zu züchten; Tatsächlich würde bei vielen Arten die Fortpflanzung während der Reifezeit (Wachstum vor dem Verkauf zum Verkauf) auf einem so kleinen Raum wie dem von Fischteichen eine Ursache für Energieverlust und Tod von Individuen sein; Die Geschlechter werden dann getrennt erzogen oder nur dasjenige, das am schnellsten wächst.
  • Weibliche Störe werden bevorzugt (für ihre Eier, die Kaviar liefern, der mehr Geld einbringt als der Fisch selbst),
  • Der weibliche Lachs wird vom Fischzüchter bevorzugt, da die Männchen, die sexuell frühreif sind, sehen, dass sich ihr Wachstum stark verlangsamt und sich ihr Verhalten verschlechtert.
  • Der männliche Tilapia wird gewählt, weil er doppelt so schnell wächst wie der weibliche, wodurch auch die Vermehrung von Fischen in den Brutteichen vermieden wird.

Ähnliche Manipulationen werden bei den meisten kommerziellen Arten angewendet, bei denen eines der Geschlechter Merkmale aufweist, die für die Zucht günstiger sind. Bei Tilapia sind es die Männchen, die entweder durch Behandlung der Jungtiere mit Testosteron oder durch Verwendung spezieller männlicher YY-Vorläufer oder Wärmebehandlungen erhalten werden.

Triploidisierung von Forellen

In Frankreich sind Forellen, die zur Herstellung von Filets, Steaks oder Räuchern bestimmt sind, im Allgemeinen dreifache XXX-Triploid-Weibchen (drei X-Chromosomen). Diese Forellen produzieren kein Ei, wodurch sie problemlos zu einer großen Größe aufgezogen werden können. Sie werden durch folgende Manipulation erhalten:

  • In der ersten Generation von Forellen, die mit sterilisiertem Sperma (ohne DNA) befruchtet werden, unterliegt das Ei (tatsächlich ein Ei, das durch das Eindringen des Spermas aktiviert wird) einem Überdruck, um das Ausstoßen des zweiten Polkörpers zu verhindern . Die Eier geben weibliche Klone ihrer Mütter.
  • Diese Frauen erhalten eine Nahrung, die ein androgenes Hormon enthält, und werden zu "Neomalen". Sie entwickeln männliche Gonaden und werden getötet, um ihr Sperma wiederzugewinnen, das die Besonderheit hat, nur das X-Chromosom zu tragen. Die Kadaver werden verbrannt.
  • Klassische Eier werden mit diesem "rein weiblichen" Sperma befruchtet, die Eier unterliegen wiederum einem Druckschock, um eine Triploidisierung zu ermöglichen. Triploide Forellen werden mit drei X-Chromosomen erhalten.

Essen

  • Becken einer Euroise-Fischfarm an der Calonne

  • Pelletspender. Die Pellets befinden sich auf einem sich langsam aber stetig bewegenden Förderband und schieben die Pellets durch das Wasser.

  • Belüfter in Aktion, das Wasser muss aufgrund der Dichte des Fisches ständig mit Sauerstoff versorgt werden

  • Fütterung von Zuchtforellen

Die Zusammensetzung des Futters hängt von der Art und dem Ziel des Herstellers ab. In Europa macht das Futter für Forellen oder Lachse rund 40% der Gesamtproduktionskosten aus und ist daher ein entscheidender Kostenfaktor für den Landwirt. Diese Art von Lebensmitteln enthält etwa 40% Eiweiß, 20 bis 30% Pflanzen- und Fischöle, 15 bis 20% Mehl, das reich an langsamem Zucker ist (wie die Stärke von Weizenmehl). Aufgrund der beträchtlichen Zunahme der Aquakultur - Anwendung, Fischmehl stellt nur einen kleinen Teil der Gesamtproteine, die mit Pflanzenmehl hergestellt sind meist (insbesondere Kuchen von Sojabohnen ). Die Aufnahme von Fischöl kann bei einigen Arten unterdrückt werden, ist jedoch für ein optimales Wachstum des Atlantischen Lachses im Meerwasser weiterhin erforderlich . Die Regenbogenforelle, die nur in Süßwasser hoch im Himmel ist, kann wachsen und sich vermehren, indem sie Lebensmittel isst, die keinen Bestandteil marinen Ursprungs enthalten.

Fische haben im Allgemeinen einen hohen Ernährungsbedarf an ungesättigten Fettsäuren der langkettigen Omega-3- Serie ( EPA und DHA ), die aus den Mehlen und Ölen der industriellen Fischerei stammen . EPA und DHA können auch von Mikroalgen bereitgestellt werden. Mikroalgen stellen eine echte Alternative zu den verschiedenen Pflanzenölen dar, die in der Fischernährung enthalten sind. Die Algen Diacronema lutheri und Tisochrysis lutea werden derzeit von der wissenschaftlichen Gemeinschaft auf ihre Fähigkeit hin untersucht, EPA und DHA zu produzieren.

Eine Studie zeigte die vorteilhafte Wirkung von DHA und EPA in der Ernährung von Dicentrarcus labrax- Larven . Larven, die eine Diät mit einem Verhältnis von EPA und DHA von 2,3% in ihrer Nahrung zu sich nahmen, zeigten eine Zunahme des Wachstums im Vergleich zu Kontrolllarven. Seien Sie jedoch vorsichtig, sie müssen in die Phospholipidfraktion eingearbeitet werden und dürfen 2,3% nicht überschreiten. Ein höheres Verhältnis würde in der Tat zu Missbildungen führen, wie beispielsweise einer ungewöhnlich hohen Anzahl von Wirbeln bei älteren Personen.

Der Gehalt dieser Fettsäuren in ihrem Fleisch ist auch wichtig für ihren Nährwert für den Verbraucher. Bestimmte Arten, einschließlich Salmoniden , sind jedoch in der Lage, diese Fettsäuren zu produzieren, wenn ihre Nahrung sie nicht enthält, indem sie die von Pflanzenölen wie Leinöl bereitgestellte Alpha-Linolensäure umwandeln . Karpfen und Tilapia können mit proteinarmen Lebensmitteln (etwa 30% der Ration) gefüttert werden, die fast vollständig frei von Meeresprodukten sind.

Die Vorteile von Zuchtfischen

Fische haben besondere Fähigkeiten, die die Zucht sehr interessant machen:

  • Selbst in einem sehr umfangreichen System ist die Produktivität pro Raumeinheit höher als bei der Landaufzucht: Eine sehr umfangreiche Aufzucht von Rindern oder Schafen produziert aufgrund des metabolischen Fußabdrucks der Homöothermie immer weniger als ein Karpfenbecken.
  • In einem Teich gibt es zwei trophische Ketten: eine kurze Kette, mit der organische Stoffe direkt recycelt werden können, und eine lange Kette, die Phytoplankton und dann Zooplankton produziert, das den Fisch füttert. Dieses Doppelsystem ermöglicht einen besseren Ertrag und vor allem die direkte Umwandlung von pflanzlichen oder tierischen Abfällen in Qualitätsprotein.
  • Die hohe Fischproduktivität begrenzt den Bestand an Brutbeständen, der gehalten werden muss.
  • Die Fischzucht würde es ermöglichen, die Nettomenge des für den menschlichen Verzehr verfügbaren Fisches zu erhöhen: Wenn die überwiegende Mehrheit der Fische aus der Industriefischerei (23 Millionen Tonnen Wildfisch) verzehrt wird, werden 63 Millionen Tonnen produziert, was zu einer Nettoproduktion von 40 Millionen Tonnen Fisch. Diese Zahl erklärt sich aus der Tatsache, dass die höchsten Arten mit einem sehr geringen Anteil an Fischprotein zufrieden sind, meist während einiger kritischer Jugendphasen.

Nachteile und Einschränkungen

  • Die Konzentration von Fischen auf engstem Raum erhöht das Risiko von Epidemien erheblich . Dieses Problem tritt in Käfigen und Teichen sehr häufig auf und kann in Teichen geringer sein (die Verbreitung von Fischen und das Austrocknen von Teichen begrenzen die Risiken dort, aber die Umwelt ist geschlossener als auf See).
  • Einige Arten von Zuchtfischen können, wenn sie in die Wildnis fliehen, die Fortpflanzung ihrer wilden Kongenere stören oder in eine exotische Umgebung gelangen (Fall des sibirischen Störs in Frankreich und pflanzenfressender und silberner Karpfen in den USA). Diese Fische sind im Allgemeinen viel größer als ihre Kongenere im gleichen Alter, was ihnen einen Vorteil im Wettbewerb zwischen Männchen und Weibchen zum Zeitpunkt der Fortpflanzung verschafft, während sie für die Jungfische katastrophal sind, die in der Natur nicht genug finden, um ihre kalibrierten Bedürfnisse zu befriedigen für die Zucht. Um dieses Risiko zu vermeiden, empfiehlt die FAO, sterile triploide Fische zu züchten. Die am weitesten verbreitete Triploidisierungstechnik ist der Überdruckschock: Nach der Befruchtung werden die Eier einem Druck von mehreren hundert bar ausgesetzt, der das Ausstoßen des zweiten Polkörpers verhindert.
  • Die eingeschränkte Überdichte von Fischen, die für Fischfarmen spezifisch ist, ist eine Quelle der Meeresverschmutzung (oder Süßwasserverschmutzung) stromabwärts durch Fischkot und Lebensmittelreste werden vom Wasser weggespült. In Frankreich ist die Tierhaltung streng geregelt, das in Flüsse eingeleitete Wasser wird zumindest durch Filtration behandelt. In Fischteichen und auf See reinigt sich die Umwelt bis zu einem gewissen Grad selbst, indem Bakterien und Mikroalgen verwendet werden, die Mineralien recyceln. Es können jedoch Ungleichgewichte auftreten (z. B. 20. Februar 2008, 500 bis 700 Tonnen Fisch starben in Fischkäfigen auf See, möglicherweise aufgrund eines Süßwassermangels im Golf von Amvrakikos (Region Arta in Griechenland ): „Die Kosten für die Wiederherstellung einiger Ökosystemfunktionen in diesen Lagunen werden auf 7 Millionen Euro geschätzt . “
  • Die Fischzucht fleischfressender Arten ist spekulativ: Sie besteht aus der Umwandlung kostengünstiger Fischproteine ​​(kleine Clupeids, verschiedene Fischereiabfälle) in edle Fische wie Lachs, Wolfsbarsch, Seebrasse, Steinbutt, Heilbutt usw. Der für die Fütterung dieser Fische erforderliche tierische Eiweißbedarf ist hoch. Laut einem Artikel in Nature aus dem Jahr 2000 werden 5 kg Wildfisch benötigt, um 1 kg gezüchteten fleischfressenden Meeresfisch zu produzieren, 2,8 kg, um 1 kg Garnelen zu produzieren, und 3 kg, um zu produzieren 1 kg Lachs, gegenüber nur 0,45 kg, um ein kg Tilapia zu produzieren, und 0,4 kg, um 1 kg Wels zu produzieren . Diese Bedürfnisse können zu den Phänomenen der Überfischung von Fischen wie Sardellen oder Sardinen beitragen . Der Ersatz von Fischmehl durch pflanzliche Proteine ​​ist bei anspruchsvollen Arten immer schwierig. Die Arbeit von INRA zeigt jedoch, dass es auch bei fleischfressenden Arten möglich ist, auf Fischmehl ganz zu verzichten. Insektenmehl wird untersucht, um Fischmehl zu ersetzen.

Art gezüchtet

Viele Fischarten werden auf der ganzen Welt gezüchtet. Alphabetisiert nach taxonomischen Ordnungen und dann nach einheimischen Namen der Arten, die wir derzeit finden:

Gesetzgebung, Regulierung

Die Fischzucht unterliegt in den meisten Ländern den Vorschriften und Kontrollen der zuständigen Umwelt- und Gesundheitsbehörden.

Für diese Aktivität wurden auch Leitfäden und Leitfäden für bewährte Verfahren entwickelt, einschließlich für die Teichzucht.
In Frankreich gibt es seit langer Zeit kleine Fischfarmen, die in Tanks betrieben werden und insbesondere von den Mönchen der im ganzen Land verstreuten Abteien verwaltet werden.
Dann, wenn die Bevölkerung wächst und sich die Wasserqualität verschlechtert, sinken die Fischressourcen in Seen und Flüssen. Die Beobachtung wurde in gemacht 1939 von einem erheblichen Defizite in der Handelsbilanz in diesem Bereich, die die Anordnungen führten zwei Gesetze zu stimmen (in 1941 ) 15 das Gesetz von April 1829 bis Flussangeln Bezug zu modifizieren und Fischerei zu fördern. Industrialisierung Fischzucht mit dem Ziel, die Produktion stark zu steigern; Der Gesetzgeber folgt somit den Schlussfolgerungen eines Berichts von Henri Florian Chardon , dem Meister der Anträge an den Staatsrat , der auf der Sitzung des Nationalen Wirtschaftsrates vom 30. und 31. Januar 1939 zur Förderung eines Programms zur Wiederbevölkerung von Flüssen und zur Installation von Flüssen vorgelegt wurde Fischleitern für Lachse in Dämmen, die Bekämpfung der Wasserverschmutzung und eine bessere Überwachung der Flüsse. Er schlug auch vor, eine Berufsorganisation mit einem Export- und Importmonopol einzurichten und die Qualität der Fischprodukte streng zu kontrollieren.

Da und zusätzlich "die Erhaltung der aquatischen Umwelt und der Schutz des Fischerbes als von allgemeinem Interesse anerkannt werden" , muss die Fischzucht insbesondere auch dem diesbezüglichen Abteilungsplan für die Fischzucht entsprechen, der die Leitlinien leiten soll öffentliche Verwaltung und Erhaltung der aquatischen Umwelt und der Fischfauna. Es muss auch den Vorschriften über Dämme und Wasserrechte , der Rahmenrichtlinie für Wasser , den SAGEs und SDAGEs sowie den vom Fischereiminister festgelegten Beckenrichtlinien entsprechen .

In Frankreich: Installation für den Umweltschutz klassifiziert

Nach französischem Recht sind Fischfarmen klassifizierte Anlagen zum Schutz der Umwelt (ICPE). Tatsächlich ist diese Art der Installation mit der Überschrift betroffen n o  2130 der Nomenklatur der Einrichtungen ( „Farmen“ ), die in zwei Unterkategorien unterteilt:

  • Artikel n o  2130-1 ( „Süßwasserfischfarmen ( mit Ausnahme von Fischteichen, in denen Tiere umfangreich, nicht füttern oder mit Beitrag von außergewöhnlichen Lebensmittel)“ ) Anlagen mit einer Kapazität von über Produktion 20 Tonnen pro Jahr unterliegen Genehmigung des Präfekten . Diese Genehmigung wird in Form eines Präfektur Dekret erlassen, das die Betreiber der Einhaltung eine Reihe von technischen Anforderungen erfordert, insbesondere den Ministerialerlass vom 1 st April 2008 technische Anforderungen zur Festlegung von Bauernhöfen Süßwasser-genehmigungspflichtig erfüllt werden.
  • Artikel n o  2130-2 ( "Fischfarm Meerwasser" ):
    • Anlagen mit einer Produktionskapazität von mehr als 20 Tonnen pro Jahr unterliegen der Präfekturgenehmigung .
    • Anlagen mit einer Produktionskapazität zwischen 5 und 20 Tonnen pro Jahr müssen deklariert werden.

Die Prüfung der Anträge auf Betriebsgenehmigung sowie die Kontrolle der Einhaltung der technischen Anforderungen durch die Betreiber erfolgt durch Inspektion klassifizierter Anlagen .

Im Jahr 2018 machten die Verbände CIWF und L214 auf die Grausamkeit der Fischzuchtbedingungen in Frankreich aufmerksam. Obwohl sich nur wenige Menschen für die Behandlung von Fischen interessieren, zeigen neuere wissenschaftliche Studien relativ komplexe Empfindlichkeiten und soziales Verhalten bei mehreren Arten.

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Siehe auch

Literaturverzeichnis

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Zum Thema passende Artikel

Externe Links

Videografie