Eine Transfettsäure ( TFA ) ist eine Art ungesättigter Fettsäure, die natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch und Milchprodukten enthalten ist. Transfette wurden in großen Mengen durch die industrielle Verarbeitung von Speiseölen in den frühen produziert XX - ten Jahrhunderts zu machen Margarine dann Snacks , Fertig Lebensmittel und frittierten Lebensmitteln in Fast - Food.
Eine ungesättigte Fettsäure kann zwei verschiedene geometrische Formen annehmen, die als " cis " oder " trans " bezeichnet werden, was ihnen unterschiedliche Eigenschaften und einen unterschiedlichen Stoffwechsel verleiht . Eine trans-Fettsäure ist eine ungesättigte Fettsäure, die mindestens eine Kohlenstoff-Kohlenstoff - Doppelbindung umfasst .
Trans-ungesättigte Fettsäuren sind natürlichen ( Trans-Vaccensäure ) oder künstlichen ( Elaidinsäure ) Ursprungs , im letzteren Fall durch partielle industrielle Hydrierung von in Pflanzenölen enthaltenen ungesättigten Fettsäuren. Die vollständige Hydrierung erzeugt keine (oder nur sehr wenig), da fast alle Doppelbindungen -C = C- in Einfachbindungen -CC- umgewandelt werden und die ungesättigten Fettsäuren gesättigt werden (in Wasserstoffatomen).
In Frankreich und in Europa waren sie 2011 noch nicht auf dem Etikett für Lebensmittel, der „obligatorischen Ernährungserklärung“ des europäischen Projekts, aufgeführt. In der Tat haben das Europäische Parlament und der Rat der Europäischen Union zusätzliche Informationen zu diesen Transfettsäuren angefordert. Die Kommission wird innerhalb von drei Jahren (2014) Folgendes vorlegen : „einen Bericht über die Auswirkungen möglicher Maßnahmen in Bezug auf Transfettsäuren, einschließlich der Bereitstellung von Informationen für Verbraucher über diese Transfettsäuren oder der Auferlegung von Beschränkungen für deren Verwendung“ .
Die Verwendung von Gegenständen künstlichen Ursprungs ist in bestimmten Industrieländern (Dänemark, Kanada) oder bestimmten Städten (New York) streng geregelt. Nachdem sie aus Schulkantinen verbannt wurden, hat der Bundesstaat Kalifornien geplantJuli 2008 ihr Verbot von Restaurants für 2010 und Vorbereitungen zum Mitnehmen für 2011. Ihr Verbot wurde in den Vereinigten Staaten für entschieden Juni 2018. ImMai 2018Die, Weltgesundheitsorganisation ist ein Programm startet im Jahr 2023 auf der vollständigen Beseitigung von trans - Fettsäuren sollte.
Die Europäische Kommission beschließt inApril 2019begrenzen trans-Fettsäuren aus dem 2. April 2021. Die maximal zulässige Grenze beträgt 2 Gramm industriell hergestelltes Transfett pro 100 Gramm Fett in Lebensmitteln, die zum Verzehr bestimmt sind.
Eine Studie des US-Landwirtschaftsministeriums zeigte, dass Vaccensäure den HDL- und LDL- Cholesterinspiegel erhöht , während industrielle Transfettsäuren nur LDL erhöhen, ohne dass sich dies positiv auf HDL auswirkt.
Chemisch gesehen bestehen trans- Fettsäuren aus denselben Atomen wie ihre Diastereoisomeren : cis- Fettsäuren . Trans-ungesättigte FAs kommen jedoch im Vergleich zu cis-ungesättigten FAs viel weniger natürlich vor.
Und sie haben eine andere räumliche Geometrie: In trans- Fettsäuremolekülen sind die Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen (charakteristisch für alle ungesättigten Fettsäuren) in trans- Konfiguration statt in cis- Konfiguration , was ihnen eine eher gerade Form verleiht, anstatt gekrümmt zu sein.
Dieses Merkmal macht sie weniger flüssig und verleiht ihnen eine höhere Schmelztemperatur als die cis- Form : Sie sind daher bei Raumtemperatur fester, was eine Eigenschaft ist, nach der die Lebensmittelindustrie insbesondere bei der Herstellung von Margarinen sucht. Sie verringern auch die Membranfluidität, wenn sie in die Lipiddoppelschicht integriert sind .
Sie werden jedoch als Verunreinigung des partiellen Hydrierungsprozesses angesehen.
Transfettsäuren kommen natürlicherweise in geringen Mengen im Fleisch oder in den Milchprodukten von Wiederkäuern vor .
Die größte Menge, die vom Menschen verbraucht wird, findet sich jedoch in Industrieprodukten nach der teilweisen Hydrierung von ungesättigten Pflanzenölen, ein Verfahren, das Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelt wurde und in den Industrieländern seit den 1950er Jahren eine beträchtliche Bedeutung erlangt hat.
Laut AFSSA sind 60% der Hauptnahrungsmittel, die als Beitrag zu den gesamten Transfettsäuren identifiziert wurden, tierische Produkte (Milchprodukte und Fleisch von Wiederkäuern). Die wichtigsten identifizierten beitragenden Lebensmittel der gesamten konjugierten Linolsäure (CLA) sind 70% Milchprodukte.
Die partielle Hydrierung verändert die Molekülstruktur von Fettsäuren (Ersatz von Doppelbindungen -C = C- durch Einfachbindungen -CC- durch zwei zusätzliche Wasserstoffatome) und verändert ihre Eigenschaften: Erhöhung ihrer Schmelztemperatur und Abnahme ihrer Ranzigkeit, was häufig der Fall ist von der Lebensmittelindustrie nachgefragt (Herstellung von Margarine zum Beispiel). Es wandelt aber auch einige der cis- ungesättigten Fettsäuren in trans- ungesättigte Fettsäuren um . Transfettsäuren sind eine Verunreinigung im industriellen Hydrierungsprozess. Unter der Wirkung eines Katalysators (zum Beispiel Platin) bricht die Kohlenstoffdoppelbindung und wenn das Wasserstoffatom hinzugefügt wird, dreht sich die Kette um ihn herum (Position trans). Der Verlust des Wasserstoffatoms, das zum Katalysator zurückkehrt, ermöglicht die Reformation der Doppelbindung unter Beibehaltung der "trans" -Konfiguration.
Es gibt drei Hauptquellen für Transfettsäuren in der Ernährung:
„Nach den Ergebnissen epidemiologischer Studien besteht ein eindeutiger Zusammenhang zwischen dem Verbrauch von Transfettsäuren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, aber nur die Trans-Derivate von teilweise hydrierten Ölen und nicht die von Wiederkäuergeweben (in Rinderfleisch, weniger als 2% der gesamten Säuren) “ .
Chemisch gesehen liegt der Unterschied zwischen den natürlich vorkommenden ungesättigten Fettsäuren trans ( Vaccensäure und künstliche) ( Elaidinsäure ) in der Platzierung einer doppelten Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindung .
Trans -vaccenic Säure
Elaidsäure
Die natürliche Quelle für Transfettsäuren sind Milchprodukte, Fette und Fleisch von Wiederkäuern: Rind- und Hammelfette (ca. 4,5%), Kuh- und Ziegenmilchprodukte (ca. 3, 3%), Rindfleisch und Hammel (ca. 2%). Sie enthalten insbesondere trans- Vaccensäure ( trans- 11-Octadecensäure) aus der Omega-7-Familie. Es ist bekannt, dass ungesättigte Fettsäuren wie Omega 3 und 6 nicht sehr schädlich oder sogar essentiell sind. Diese FAs weisen jedoch im Allgemeinen die cis-Konfiguration auf, und für die seltenen ungesättigten natürlichen trans-FAs wie trans-Vaccensäure sind diese einfach ungesättigt Im Gegensatz zu durch katalytische Hydrierung transformierten trans-FAs, die selbst mehrfach ungesättigt sind, führt dies zu einer weniger guten Absorption durch den Körper. Zu viel und regelmäßiger Konsum kann zu Herz-Kreislauf-Schäden wie Myokardinfarkt führen, die durch Verstopfung der Koronararterien verursacht werden und Ischämie und damit Erstickung des Herzens aufgrund von Sauerstoffmangel verursachen.
Diese „natürliche“ Quelle stellt in Frankreich und im Durchschnitt den größten Teil der konsumierten Transfettsäuren dar: rund 50% aus Milchfett, 10-12% aus tierischem Fleischfett von Wiederkäuern. Laut einer kürzlich von der Milchindustrie teilweise finanzierten Studie (CNIEL und Nestlé) sind sie im Gegensatz zu industriell hergestellten nicht eindeutig Faktoren für Herz-Kreislauf-Probleme. Eine andere gleichzeitig veröffentlichte Studie, ebenfalls mit industrieller Kofinanzierung, kommt im Gegenteil zu dem Schluss, dass sie die gleichen Auswirkungen haben wie die industriell hergestellten, jedoch ohne Gefahr bei den üblichen Dosen. Lesen Sie zu diesem Thema den Leitartikel der Zeitung, in der die beiden Artikel veröffentlicht wurden.
Die andere Quelle für Transfettsäuren , die im Durchschnitt in angelsächsischen Ländern sowie für bestimmte Bevölkerungsgruppen (z. B. junge Menschen oder Jugendliche) in Frankreich oder Südeuropa die Mehrheit darstellt, ist die industrielle: partielle katalytische Hydrierung. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Dieses industrielle Verfahren zielt darauf ab, die Öle fest oder halbfest (Margarinen) und weniger oxidationsempfindlich ( Ranzigkeit oder Peroxidation) zu machen.
Diese teilweise hydrierten Fettsäuren werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt
Sie sind daher in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, einschließlich Margarinen und fetthaltigen Produkten, aus denen alle Arten von zubereiteten Lebensmitteln hergestellt werden:
Produkte | Anzahl der analysierten Produkte | Mindestinhalt | Maximaler Inhalt |
---|---|---|---|
Brot / Sandwich | 5 | 3,7% | 21,2% |
Getreide | 4 | 2,0% | 52,1% |
Gebäck | 2 | 24,5% | 34,8% |
Cracker | 5 | 0,1% | 17,4% |
Blätterteig / Pizzateig | 2 | 16,6% | 61,0% |
Kuchen | 8 | 12,6% | 35,9% |
Dehydrierte Suppen | 11 | 4,3% | 27,0% |
Eine teilweise Hydrierung oder Umwandlung in das trans-Isomer kann auch durch Erhitzen oder Braten erfolgen. Um die Auswirkungen auf die Gesundheit zu begrenzen, reicht es daher nicht aus, den Verbrauch von Industrieprodukten zu begrenzen. Es ist auch ratsam, Öle und Fette, die nicht für diese Verwendung vorgesehen sind, nicht zu überhitzen (z. B. keine zum Würzen bestimmten Öle erhitzen).
Ebenso kann das Übergeben eines Kuchen- oder Pizzateigs in den Ofen einen höheren Gehalt an Transfettsäuren ergeben als der auf dem Etikett angegebene, wenn diese Kennzeichnung vorhanden ist.
Der Verzehr von Transfettsäuren ist im Gegensatz zu anderen natürlichen Fettsäuren (gesättigte oder ungesättigte cis ) weder notwendig noch gesundheitsfördernd . Ihr regelmäßiger Verzehr erhöht insbesondere das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auch bei niedrigen Dosen; sowie die Risiken von Brustkrebs. Aus diesen Gründen empfehlen viele Gesundheitsorganisationen, ihre Absorption so weit wie möglich zu reduzieren. Trans fettige Säuren aus Partialhydrierung werden im allgemeinen als schädlich angesehen als ihre natürlichen Gegenstücke ( cis - Isomeren ).
Trans Fett- Säuren sind in einigen Ländern sehr kontrolliert, müssen sie in vielen anderen erwähnt auf Etiketten werden. Sie haben seitdem getanJuli 2008Verbot in den 24.000 Restaurants von New York City. Unternehmen entfernen sie freiwillig aus ihren Produkten oder schaffen Produktlinien ohne Transfettsäuren .
Die Ergebnisse der in den letzten 10 Jahren durchgeführten Studien konvergieren und zeigen einen signifikanten Anstieg des kardiovaskulären Risikos bei einem Überschuss in der Ernährung von Transfetten infolge der industriellen partiellen Hydrierung von Pflanzenölen, sogar mehr als der Überschuss an gesättigten Fetten. .
Insbesondere in einer 1997 - Studie von Hu, Stampfer und Manson auf Frauen zeigen die Ergebnisse , dass „für die gleiche Kohlenhydrat - Aufnahme, ein Anstieg von 5% an gesättigten Fettsäuren Konsum das Risiko um 17% erhöht, eine 5% ige Steigerung des Verbrauchs von "Trans" -Fett erhöht das Risiko um 93% " .
Kumulative Effekte erhöhen das kardiovaskuläre Risiko auch bei niedrigen DosenNach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit aus dem Jahr 2004 ermöglichte der aktuelle Kenntnisstand, den Überschuss an Transfettsäuren in der Ernährung hauptsächlich durch drei Effekte zu charakterisieren (beobachtet im Vergleich zu Diäten mit gesättigten Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren ( cis ):
Es wird ein positiver Zusammenhang zwischen diesen drei beobachteten Effekten und dem beobachteten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen festgestellt .
Diese (drei) negativen Effekte wären bereits bei niedrigen Dosen zu spüren.
Ein vierter Effekt auf den Stoffwechsel, wahrscheinlich bei einer höheren DosisIn der Stellungnahme heißt es außerdem: „Die Verdauung und Absorption von Transfettsäuren in Lebensmitteln erfolgt auf die gleiche Weise wie bei anderen Fettsäuren […] und […], obwohl es einige Hinweise aus In-vitro- und Tierstudien gibt, die eine Hemmung der Umwandlung belegen Bei essentiellen Fettsäuren durch Transfettsäuren ist es unwahrscheinlich, dass der Stoffwechsel essentieller Fettsäuren durch Transfettsäuren beeinflusst wird, wenn sie wie empfohlen eingenommen werden “ (dh 1 bis 2% der Gesamtenergiezufuhr).
Die Hemmung der Umwandlung essentieller Fettsäuren (z. B. in Gamma-Linolensäure (GLA) und damit in Dihomo-Gamma-Linolensäure (DGLA)) setzt wichtige Auswirkungen auf den Stoffwechsel und die Gesundheit der Betroffenen voraus. Es besteht daher ein Risiko für Bevölkerungsgruppen, die Transfettsäuren in großen Mengen aufnehmen (wie in Nordamerika).
Es wird angenommen, dass Transfettsäuren Brustkrebs sowie das Risiko für Darmkrebs fördern .
Daten zeigen, dass ungesunde Fette wie Transfettsäuren das Risiko einer Depression dramatisch erhöhen. Die cis-ungesättigten Fettsäuren haben dagegen eine neuroprotektive Wirkung.
Mehrere Studien haben ergeben, dass Transfettsäuren reprotoxisch sind.
Auswirkungen auf die SpermatogeneseEs wurde gefunden, dass Transfettsäuren nachteilige Auswirkungen auf die Hodenfunktion hatten und Faktoren für die Deletion der Spermatogenese sein würden .
Laut einer Studie (veröffentlicht im Jahr 2012 und mit 701 jungen Dänen, die von 2008 bis 2010 getestet wurden) erhöht eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren das Risiko einer niedrigen Spermienzahl mit einer Dosis-Wirkungs-Beziehung, es wurde jedoch kein Zusammenhang nur mit a gefunden Diät reich an ungesättigten Fettsäuren . Eine Korrelation dieser Art scheint in Spanien zu bestehen, wo der Fettanteil in der Nahrung signifikant zugenommen hat, und Laborrattenstudien zeigen, dass ungesättigtes Fett die Funktion des Hodens nachteilig beeinflusst .
Das Vorhandensein von Transfettsäuren im Knochenmarkgewebe ist mit proportional geringeren Mengen an essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, verringertem Geburtsgewicht und kleinerem Kopfumfang verbunden
Es erscheint daher ratsam, die Aufnahme von Transfettsäuren durch die Mutter so weit wie möglich zu reduzieren, während Sie darauf warten, mehr über die Auswirkungen von Transfettsäuren auf die Entwicklung des Fötus zu erfahren.
Auswirkungen auf die Entwicklung des Fötus und des NeugeborenenDie Entwicklung des Fötus oder des Babys wird auch durch das Stillen beeinflusst : Bei stillenden Frauen verdrängen Transfettsäuren aus der Nahrung essentielle Fettsäuren (EFAs: Linolsäure und Alpha-Linolensäure ) in der Muttermilch . Diese Transfettsäuren werden dann in Phospholipiden und Triglyceriden im Plasma gestillter Säuglinge gefunden (Innis und King, 1999).
Zusammen mit den Ergebnissen dieser kanadischen Studie zeigten Forscher der Universität Maastricht in den Niederlanden, dass der Konsum von Transfettsäuren mit einem niedrigeren Status mehrfach mehrfach ungesättigter Fettsäuren bei Mutter und Neugeborenem verbunden zu sein scheint.
Die potenziell negativen Auswirkungen scheinen hauptsächlich auf Elaidinsäure zurückzuführen zu sein , die bei der Hydrierung von Pflanzenölen entsteht , und auf das trans- Isomer der Ölsäure , das von Natur aus cis ist .
"Es wird angenommen, dass der Mangel an Wirkung von Transsäuren bei Wiederkäuern aus der Umwandlung von Vaccensäure (C18: 1 n-7) in konjugierte Linolsäure (CLA) resultieren würde . "
Die gesundheitlichen Auswirkungen von CLA werden derzeit noch untersucht und sind umstritten.
Die negativen Auswirkungen von Transfettsäuren auf die Gesundheit werden insbesondere in Nordamerika (USA, Kanada: durchschnittlich 8 - 10 g / d ) beobachtet, das mehr verarbeitete Lebensmittel als Nordeuropa konsumiert (Bas, Großbritannien: 3 - 5 g / d). d im Durchschnitt), die wiederum mehr als Mittelmeereuropa verbraucht: Spanien und Griechenland ( durchschnittlich 1 - 2 g / d ), Frankreich (durchschnittlich 2,7 g / d j ).
Aber nach AFSSA , die größten Verbraucher in Frankreich von Fett absorbieren bereits fast 8 g / Tag von trans - Fettsäure (2,5% der Gesamtenergiezufuhr), fast so viel wie im Norden. Durchschnittlichen Amerikaner.
1994 empfahl eine gemeinsame FAO / WHO- Expertenkonsultation zur Untersuchung der Rolle von Speiseölen und -fetten in der menschlichen Ernährung den Lebensmittelherstellern, den Gehalt an Transfettsäuren in ihren Produkten zu senken. Das14. Mai 2018Die Weltgesundheitsorganisation startet ein REPLACE-Programm, um Transfettsäuren industriellen Ursprungs bis 2023 vollständig zu eliminieren. Schätzungen zufolge sind sie weltweit für 500.000 Todesfälle pro Jahr verantwortlich.
Kanada hat in den letzten Jahren den Transfetten den Krieg erklärt und sogar konkrete Hinweise veröffentlicht, um den Einsatz von Transfetten zu reduzieren . 2007 verabschiedete Kanada eine Resolution zum Verbot der Verwendung künstlicher Transfettsäuren (Verbot, mehr als 2% Transfette künstlichen Ursprungs zu haben), um nach Dänemark das zweite Land zu werden, das eine solche Messung anwendet. Es sollte bald implementiert werden.
Die amerikanischen Gesundheitsbehörden gaben ihrerseits Anfang 2005 eine offizielle Warnung heraus.
Um weiter zu gehen, hat die Stadt New York nach einer großen und unzureichend wirksamen Informationskampagne beschlossen, Fettsäuren in ihren 24.000 Restaurants unter Androhung einer Geldstrafe zu verbieten: "Die Gesundheitsbehörden der Stadt beschließen, Gastronomen und Ketten wie McDonald's zu zwingen bis Juli 2008 ungesättigte trans- Fettsäuren aus all ihren Produkten zu entfernen “ . Die Firma McDonald's versicherte, dass sie für dieses Datum bereit sein würde.
Kalifornien hat zu diesem Thema Gesetze erlassen 25. Juli 2008 : Ihre Verwendung ist ab 2010 in Restaurants und ab 2011 in Vorbereitungen zum Mitnehmen verboten. Verpackte Produkte sind weiterhin gesetzlich geschützt, unterliegen jedoch weiterhin den Kennzeichnungspflichten.
Es wird geschätzt, dass die vollständige Eliminierung von Transfettsäuren in den Vereinigten Staaten 70.000 bis 100.000 Todesfälle pro Jahr verhindern würde .
2013 plant die FDA die Beseitigung von Transfettsäuren.
Das 17. Juni 2015Die FDA stellt fest, dass es keinen Konsens mehr über die Sicherheit industriell hergestellter Transfettsäuren für den menschlichen Verzehr gibt, und beschließt, diese innerhalb von drei Jahren zu verbieten, zJuni 2018. Die FDA schätzt, dass das Verbot die Lebensmittelindustrie in 20 Jahren 6,2 Milliarden US-Dollar kosten und im gleichen Zeitraum 140 Milliarden US-Dollar an Gesundheitsversorgung einsparen wird.
Die Europäische Kommission beschließt inApril 2019begrenzen trans-Fettsäuren aus dem 2. April 2021. Die maximal zulässige Grenze beträgt 2 Gramm industriell hergestelltes Transfett pro 100 Gramm Fett in Lebensmitteln, die zum Verzehr bestimmt sind.
Das 13. Dezember 2014Die neue europäische Verordnung 1169/2011 über die Kennzeichnung verpackter Lebensmittel ist in Kraft getreten. Es erfordert die Erwähnung des Vorhandenseins von hydrierten Ölen, jedoch nicht deren Menge; Die Ernährungserklärung trat am in Kraft13. Dezember 2016. Derzeit gibt es keine europaweiten Vorschriften für die Verwendung von Transfettsäuren in menschlichen Lebensmitteln.
In Frankreich empfiehlt ANAES einen Verbrauch von Transfettsäuren von weniger als 2% der gesamten Energiezufuhr.
Die Dänemark nahm eine Verordnung über11. März 2003, vorausgesetzt "das aus1 st Juni 2003darf der Gehalt an Transfettsäuren in Ölen und Fetten, die dem Gesetzesdekret unterliegen, 2 g pro 100 g Öl oder Fett nicht überschreiten . “ Dieses Gesetzesdekret zielt nicht auf Transfettsäuren ab, die natürlich vorkommen (in tierischem Fleisch oder Milchprodukten). Diese Transfettsäuren wurden hauptsächlich durch Umesterung oder Fraktionierung von Palmöl ersetzt, einem Öl mit einem relativ hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren von etwa 50%.
In den Niederlanden ist der Verbrauch von Transfettsäuren aufgrund der Bekanntmachung ihrer gesundheitlichen Auswirkungen gesunken. Der Transfettsäuregehalt der im Land verkauften festen Tafelmargarine ist von einem Höchststand von 50% in den 1980er Jahren auf heute weniger als 2% gesunken.
In 1998 , Französisch Hersteller von Keksen und Kuchen hat sich verpflichtet , die „trans“ Fettsäuren in ihren Rezepten enthalten sind, zu reduzieren. In Frankreich hat die AFSSA 2005 Empfehlungen festgelegt (Senkung auf 1 g pro 100 g vermarktetes Produkt) und die Kennzeichnung von Transfettsäuren empfohlen. Die Hersteller wurden gebeten, den Gehalt an Fettsäuren in ihren Produkten (ausgenommen Fleisch, Milch und Folgeprodukte) zu begrenzen. Nach Durchführung von Forschungs- und Entwicklungsarbeiten auf Rezeptebene zur Modifizierung der verwendeten Fette bestätigen die neuesten verfügbaren Daten, dass mehr als 90% der Produkte einen TFA-Gehalt von weniger als 1 g TFA pro 100 g Fertigprodukt aufweisen. Aber die Idee, dass Milch-TFAs weniger schlecht sind als industrielle TFAs, ist unter Vertretern der Nationalversammlung weit verbreitet. Im Rahmen des Nationalen Ernährungsprogramms hat der Beruf neue Verpflichtungen eingegangen:
In Österreich gab der Gesundheitsminister Stöger das bekannt8. März 2009haben begonnen, an einem Gesetz zu arbeiten, das den Grenzwert auf 2% festlegt. Dies könnte in Kraft tretenJuni 2009.
In Belgien gab der Higher Health Council 2012 ein wissenschaftliches Gutachten zur Politik in Bezug auf Transfettsäuren industriellen Ursprungs heraus. In dieser Stellungnahme, die eine Bestandsaufnahme der Gesundheitsgefahren vornimmt, ist das CSS der Ansicht, dass verbindliche Rechtsvorschriften die wirksamste Maßnahme sind und die wirtschaftlichen Auswirkungen des virtuellen Verschwindens von Transfettsäuren industriellen Ursprungs geringer erscheinen. Daher empfiehlt das CSS, den Verkauf von Lebensmitteln zu verbieten, die mehr als 2 g industrielle Transfettsäuren pro 100 g Öl oder Fett enthalten. Das CSS empfiehlt außerdem, die belgischen Analysedaten zum Gehalt an Transfettsäuren in belgischen Lebensmitteln zu aktualisieren. Leider werden diese Empfehlungen von den belgischen politischen Behörden immer noch nicht umgesetzt.