Lachszucht

Der Lachs ist der Zweig der Fischfarm, der sich der Zucht von Salmoniden widmet (hauptsächlich Forellen und Lachse).

Die Lachszucht wird sowohl in Süß- als auch in Salzwasser betrieben .

Der wichtigste wirtschaftliche Absatzmarkt für die Lachszucht ist die menschliche Ernährung .

Betroffene Arten

Dies sind hauptsächlich:

• der Lachs
  • Salmo Salar (Atlantischer Lachs)
  • Oncorhynchus kisutch (pazifischer Lachs)
  • Oncorhynchus tshawytscha (Königslachs)
• die Forelle
  • Onchorynchus mykiss ( Regenbogenforelle )

Produktion

Weltweit wurden im Jahr 2005 etwa 2 Millionen Tonnen Fisch in der Lachszucht erzeugt, verglichen mit etwa 0,9 Millionen Tonnen aus der Fischerei. Im Jahr 1991 wurde die Weltproduktion auf 270.000 Tonnen geschätzt, einschließlich 63.000  Tonnen von Atlantischen Lachs . 1991 lieferte Norwegen (175.000  t / Jahr und Schottland (38.000  t ) 3/4 des weltweiten Lachsmarktes. Heute repräsentiert die multinationale Marine Harvest mit Sitz in Norwegen mehr als eine dritte Produktion von Lachs und Forelle .

Das Bild des norwegischen Lachses wurde in den Jahren 2011 - 2012 durch die ökologische Kontroverse um Diflubenzuron getrübt . Generell ist die Produktion von Zuchtlachs, der in den letzten Jahren die Fütterung von Fisch mit Fischöl durch Pflanzenöle ersetzt hat, mit verschiedenen Krankheiten ( Lachsalphavirus , Lachsreovirus , Isavirus , insbesondere in Chile ) und Parasiten ( Meer ) konfrontiert Läuse , insbesondere in Norwegen) sowie ein besorgniserregendes Vorhandensein von PCB (polychlorierten Biphenylen).

In Frankreich erreichte die marine Lachszucht um 1975 einen Wert von 920 t im Jahr 1993, was viel weniger ist als die 40.000  t, die in Süßwasser produziert werden. 1991 musste Frankreich 80.000 t Fischlachs importieren  , um die Nachfrage seines Heimatmarktes zu befriedigen. Seitdem ist die Meeresfischzucht (einschließlich Lachszucht) weltweit stark gewachsen. Im Jahr 2005 werden etwa 85% der Lachszucht in Salzwasser betrieben. Dieser starke globale Wettbewerb hat in Frankreich zu einem gewissen Rückgang des Sektors geführt. Die Weltproduktion wird 2014 auf 3,4 Mio. t geschätzt.

Lachs

Im Jahr 2002 wurde die weltweite Produktion von Zuchtlachs auf rund 1.175.000 Tonnen geschätzt, davon:

• Norwegen  : 444.000 Tonnen
• Chile  : 376.000 Tonnen
• Vereinigtes Königreich  : 133.000 Tonnen
• Kanada  : 114.000 Tonnen
• Färöer  : 42.000 Tonnen

Zum Vergleich: Im Jahr 2002 betrug die Lachsfischerei 812.000 Tonnen. 1980 betrug die Produktion von Zuchtlachs etwa 15.000 Tonnen.

Forelle

Im Jahr 2002 wurde die weltweite Produktion von Zuchtforellen auf rund 567.000 Tonnen geschätzt, verglichen mit rund 150.000 Tonnen im Jahr 1980 .

Lachszuchttechniken

Sie haben seit dem Ende des entwickelten XX - ten  Jahrhunderts.

• Lachszüchter wissen, wie man die Smoltifizierungsperiode von Lachs kontrolliert , indem man die Photoperiode kontrolliert , indem man sie künstlichem Licht aussetzt. Dies ermöglicht es ihnen, Smolts im Herbst statt im Frühling zu erhalten und sie früher auf Meeresfarmen zu übertragen, was darauf hindeutet, dass Lichtverschmutzung sie möglicherweise auch in ihrer Umwelt stören könnte.
• Sie wissen auch, wie man durch hormonelle Behandlung (z. B. Methyltestosteron bei 3 mg / kg Futter für 700) eine Triploidisierung von Fischen (Alternative zur Produktion einer sogenannten weiblichen Monosexpopulation, dh nur aus Frauen) provoziert Grad Tage ab Beginn der Fütterung).
• Sie füttern den Lachs mit Fischmehl und Lebensmittelzusatzstoffen wie Canthaxanthin oder synthetischem Astaxanthin, die dem Lachsfleisch mehr Rosa verleihen als das rosa Grau des Wildlachses, das aus der Nahrung kleiner Garnelen und kleiner Fische stammt und Astaxanthin als natürliches Pigment enthält.
• Impfstoffe ermöglichen es, das Risiko von Epidemien zu begrenzen und den Einsatz von Tierarzneimitteln zu reduzieren .
• Ein biologischer Aquakultursektor entwickelt sich.
• Seit den 1980er Jahren mehr oder weniger erfolgreiche Projekte der Seezucht, selektiven Zucht oder Zucht auf der Grundlage bestimmter instinktiver Verhaltensweisen von Lachs oder der Möglichkeit einer operativen Konditionierung oder Prüfung. Umfangreiche Zucht in Halbfreiheit oder Freiheit ( "Lachszucht" für Es gibt auch englischsprachige Personen. Wenn sie kontrolliert werden, wenn die Auswirkungen der Suche nach Nahrung durch Menschen ( insbesondere Fischmehl ) verringert werden und wenn diese Zuchtformen nicht mit dem Schutz natürlicher Populationen in Konflikt stehen, könnten sie bestimmte genetische und biologische Vorteile bieten (die Fische, die selbst bei offenen Farmen (in Projekten oder Tests für mehrere Meeresspezies) weiterhin einer natürlichen Selektion unterzogen werden und weniger dem Risiko von Epidemien oder Quallenbefall ausgesetzt sind, weil sie nicht mehr in einem Käfig konzentriert sind.

Abfallrecycling

Bei der Lachszucht geht eine große Menge an Nährstoffen in Form von Ausscheidungen, Ausscheidungen, Urin, Kot und nicht gefressenen Nahrungsmitteln verloren. Nährstoffe, die in norwegische Küstengewässer freigesetzt werden, entsprechen nach einer aktuellen Schätzung einem Wert von 6 Milliarden verlorenen norwegischen Kronen (NOK) pro Jahr, die jedoch für eine zusätzliche ökologische Produktion verwendet werden könnten. Ein norwegisches Projekt zur multitrophischen integrierten Aquakultur (IMTA für integrierte multitrophische Aquakultur) unter der Leitung von Professor Kjell Inge Reitan von der norwegischen Universität für Wissenschaft und Technologie (NTNU), das vom norwegischen Forschungsrat im Rahmen einer Initiative zur nachhaltigen Meeresproduktion unterstützt wird schlägt vor, Muscheln und Seetang unter Lachs anzubauen .

Siehe auch

Zum Thema passende Artikel

• Aquakultur
• Bio-Aquakultur
• Fischzucht
• Lachs
• Fisch: Landwirtschaft in unruhigen Gewässern (Dokumentarfilm)

Externe Links

• (fr) Ifremer (2010), Salmonidenproduktion (Fischerei und Aquakultur)
• (fr) Géoconfluences - DGESCO - ENS de Lyon, Sylviane Tabarly (2012), Marine Aquakultur und ihre Dynamik. Das Beispiel der Lachszucht Norwegen, Chile: Merkmale zweier Modelle

Literaturverzeichnis

• Paul Vivier, Ein wichtiges hundertjähriges Bestehen: Remy, Géhin, Haxo, Coste und das staatliche Fischzuchtunternehmen Huningue (1843-1853-1953)  ; Französisches Bulletin für Fischzucht,30. Juni 1956, Nr. 181, 121-139 (ein historischer Rückblick auf die Anfänge der modernen Lachszucht)
• Earl Leitritz & Robert C. Lewis, Forellen- und Lachskultur (Brutmethoden)  ; California Fish Bulletin Nr. 164 (1980) 198 pp. ( ISBN  0-931876-36-2 )
• RJ Gibson, Der Atlantische Lachs in Süßwasser: Laichen, Aufziehen und Produktion  ; Reviews in Fish Biology and Fisheries, 1993, 3, 39-73; doi: 10.1007 / BF00043297
• Lindsay Laird, Lachs- und Forellenzucht  ; Nutrition & Food Science 97 (3), pp. 101 - 104; doi: 10.1108 / 00346659710161939
• Camille Knockaert, Aquakultur-Salmoniden: Von der Produktion zum Verbrauch  ; Editions Quae, Sammlung: "Savoir faire", 2008, 328 S. ( ISBN  978-2-7592-0006-1 )
• Bernard Jalabert und Alexis Fostier (Hrsg.), Regenbogenforelle. Von der Biologie zur Zucht  ; Editions Quae, Sammlung: "Syntheses", 2010, 320 Seiten. ( ISBN  978-2-7592-0875-3 )
• Eine Reihe von Konferenzberichten "Salmonid Smoltification", veröffentlicht von der Zeitschrift Aquaculture ; I) Band 28, Ausgaben 1–2, Seiten 1-270 (Juni 1982); II) Band 45, Ausgaben 1–4, Seiten 1–403 (15. April 1985); III) Band 82, Ausgaben 1–4, Seiten 1-389 (November 1989); IV) Band 121, Ausgaben 1–3, Seiten 1-300 (15. März 1994); V) Band 168, Ausgaben 1–4, Seiten 1–430 (1. Oktober 1998); VI) Band 222, Ausgaben 1–4, Seiten 1-344 (26. Mai 2003); VII) Band 273, Ausgaben 2–3, Seiten 183–392 (18. Dezember 2007)

Videografie

• INA- Lachs-Aquakulturprojekt auf 400 ha vor Pleumeur Bodou, das eine lebhafte Kontroverse auslöste , Fernsehprogramm, das am 15. Juli 1973 ausgestrahlt wurde; INA-Archive

Verweise

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14. Torkil Marsdal Hanssen, Thomas Keilman. Nährstoffe aus Zuchtlachsabfällen können die neue Meeresindustrie ernähren (Integrierte multitrophische Aquakultur (IMTA))