Betroffene Taxa
Zwei Unterarten der Gattung Anser :Hausgans ist ein Mundart Namen , mehrdeutig in Französisch benenne palmiped Vögel domestizierten von mindestens zwei Arten von Wildgänsen : die Graugans , die Schwan - Gans und ihre Hybriden , die fruchtbar sind. Das Männchen der Hausgans wird Gander genannt . Die Zucht von Hausgänsen ist auf dem Vormarsch: Dieses Geflügel wird sowohl wegen seines Fleisches (einschließlich Foie gras ) als auch wegen seiner Federn geschätzt . Nebensächlich werden Gänse gezüchtet, um Eier zu liefern , und sogar zum Bewachen und Jäten von Ernten.
Der Begriff Guinea-, Chinesische oder Moskauer Gans wird verwendet, um Rassen der Schwanengans und der Begriff Europäische Gans zu bezeichnen, um Rassen der Graugans zu bezeichnen .
Gänse (wahrscheinlich Anser Anser ) in domestiziertes Ägypten seit vermutlich die III th Jahrtausend vor Christus. ANZEIGE , vielleicht mehr. Laut Julius Caesar wurde dieser Vogel in Britannien als heilig angesehen , wo er nicht gegessen wurde. Bei den Griechen hatte dieses Tier den Ruf, seine Besitzer zu bereichern. Sie ist die erste Art der Familie der Anatidae , obwohl ihre kommerzielle Nutzung immer weniger erfolgreich war als die der Hausente . Weibchen einiger Rassen legen bis zu 50 Eier pro Jahr.
Westgänse sind meist weiß, diese Eigenschaft wurde bereits bei den Römern geschätzt und ausgewählt . Rom importierte sie aus seinen Provinzen, vor allem aus Gallien, wo sie eine Spezialität waren und woher sie kamen, zu Fuß. Sie wurden auch für ihre Leber sehr geschätzt.
Der Calamus von Federn ist seit dem verwendeten V th Jahrhundert .
Die Domestikation, die zu dieser Form führte, fand wahrscheinlich in China oder der Mongolei statt . In China gibt es nicht weniger als 20 Gänserassen. Die Männchen dieser Gänserassen haben im Gegensatz zur europäischen Gans eine Karunkel auf Schnabelhöhe . Dies ermöglicht eine Geschlechtsbestimmung nach etwa 6 bis 8 Monaten, wenn das Tier erwachsen wird. Die als gute Legehennen geltenden Rassen, die teilweise 210 Eier pro Jahr legen, sind dagegen weniger gute Fleischproduzenten als die europäischen Gänserassen. Diese Gänse sind für ihre Effizienz bei der Bewachung bekannt. Darüber hinaus haben sie starke Beine, die es ihnen ermöglichen, sich über große Flächen zu bewegen, um zu grasen.
Andere Gänse können domestiziert werden, Gänse stammen aus gemäßigten Klimazonen wie die Kanadagans ( Branta canadensis ) in Nordamerika, der Coscoroba- Schwan ( Coscoroba coscoroba ) im äußersten Süden von Amerika. Aber auch Gänse, die in Gebieten mit tropischem Klima heimisch sind , wie die Nilgans ( Alopochen aegyptiacus ) in Afrika, die Nene-Gans ( Branta sandvicensis ) auf den Hawaii-Inseln , die Bandengans ( Anser indicus ) in Indien und Zentralasien , die Gambian Gans ( Plectropectus gambensis ) im tropischen Afrika und die Trauergans oder Halbpalmengans ( Anseranas semipalmata ) in Australien und Neuguinea .
Alle seine Gänse könnten auch als genetisches Reservoir dienen, aber zumindest in der europäischen Gemeinschaft kann kein Exemplar wilden Ursprungs auf einem Bauernhof gehalten werden.
Anser cygnoides | Antwort | ||
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Wilde Gans | Guineagans | Wilde Gans | Hausgans |
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horizontale Haltung mit schlanker Hinterhand . |
aufrechte Haltung mit einem Fett Hinter- und einem caruncle am Schnabel . |
Graugans . |
weniger dünn mit großen Oberschenkeln . |
Sie stammen von der Perlgans und der Europäischen Gans, genetische Beiträge anderer Gänse sind jedoch nicht unbedingt ausgeschlossen. Anser Anser kann auch mit Branta canadensis hybridisieren .
Es gibt sicherlich mehr als hundert Rassen.
Umgangssprachlicher Name | Stammarten | Farbe | Masse | Menge Eier pro Gelege |
Eiermasse |
Geografische Herkunft |
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Gefieder | Schnabel und Bein | männlich | des Weibchens | |||||
Adler | Antwort | Weiß | Orange | 7 bis 9 kg | 5 bis 7 kg | 25 bis 30 | 160/170 g | Russland |
Tschechisches Weiß | Antwort | Weiß | Orange | 5 kg | 4 kg | 45 | 140 g | Tschechien |
Donau lockig | Antwort | Weiß | Orange | 5 bis 6 kg | 4,5 bis 5 kg | 120 g | Ufer des Schwarzen Meeres | |
Touraine weiße Gans | Antwort | Weiß | Orange | 6 bis 7 kg | 5 bis 6 kg | 40 bis 45 | Frankreich | |
Weiße Bourbonnaisgans | Antwort | Strahlendes Weiß | Orange | 9 bis 10 kg | 7 bis 8 kg | 160 g | Frankreich | |
Elsässer Gans | Antwort | Grau oder weiß | Orange | 4 bis 4,5 kg | 4 bis 4,5 kg | 120 g | Frankreich | |
Emder Gans | Antwort | Weiß | Orange | 11 bis 12 kg | 10 bis 11 kg | 50 | 170 g | Deutschland |
Empordá Gans | 6 kg | 5,5 kg | 160 g | Spanien | ||||
Celles Gans | Antwort | Hellbraun | Gelb | 5,5 bis 6,5 kg | 4 bis 6 kg | 15 bis 20 | 130 g | Deutschland |
Steinbachs Kampfgans | Antwort | Blau und grau | Orange | 5,5 bis 6,5 kg | 4,5 bis 5,5 kg | 20 bis 50 | 130 g | Deutschland |
Guineagans / China | Anser cygnoides | Braun und hellbraun | Orange | 5,5 kg | 4,5 kg | 50 | 120 g | China |
Lippes Gans | Antwort | Weiß | Rosagelb | 6,5 bis 7 kg | 5,5 bis 6 kg | 30 | 140 g | Deutschland |
Pommersche Gans | Antwort | Weiß, Grau, Elster, Rehkitz |
Blasses Orange | 8 bis 9 kg | 7 bis 8 kg | 20 bis 30 | 170 g |
Deutschland Polen |
Siamgans | Anser cygnoides | |||||||
Suchá Gans | Antwort | Wilde Katze | Orange | 6,5 bis 7,5 kg | 5,5 bis 6,5 kg | 12 bis 16 | 160 g | Slowakei |
Toulouser Gans mit Lätzchen | Antwort | Grau und Weiß | 9 bis 10 kg | 8 bis 9 kg | 30 bis 40 | 160 g | Frankreich | |
Toulouse Gans ohne Lätzchen | Antwort | Grau und Weiß | 8 bis 10 kg | 6 bis 8 kg | 30 bis 40 | 160 g | Frankreich | |
Poitou-Gans | Antwort | 6,5 kg | 6 kg | Frankreich | ||||
Tarngans | Antwort | Weiß und grau | 6 bis 8 kg | 6 bis 8 kg | Frankreich | |||
Flämische Gans | Antwort | Elster var.: weiß |
Schnabel: orange-gelb Beine: rosarot |
5 bis 6 kg | 4 bis 4,5 kg | 120 g |
Belgien Frankreich Niederlande |
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Graugans aus den Landes | Antwort | Grau | 7,5 kg | 6,5 kg | 40 | 170 g | Frankreich | |
Graugans aus dem Marais Poitevin | Antwort | Grau und Weiß | Rosa | 4 bis 5 kg | 4 bis 4,5 kg | 15 bis 35 | Frankreich | |
Norman Gans | Antwort |
Gläser White Goose zweifarbig |
4,5 bis 5,5 kg | 4 bis 5 kg | 120 g | Frankreich | ||
Deutsche Legegans | Antwort | Weiß | 7,5 kg | 7 kg | 40 bis 126 | 170 g | Deutschland | |
Pilger | Antwort |
Gläser weiße Gans grau |
6 kg | 5,2 kg | 30 | 170 g | Europa |
Hausgänse, eine Fähigkeit, die bereits bei Wildtieren vorhanden ist, wurden ausgewählt, um ballaststoffreiche Nahrung zu sich zu nehmen, damit sie grasen und menschliche Abfälle verzehren können. Außerdem ist das Tier von Natur aus gierig und wie die Wildsorten, die eine Zugunruhe kennen, reichert es leicht Fett an.
Das Verdauungssystem von Gänsen ist mit dem anderer Vögel vergleichbar, jedoch haben sie einen kräftigen Muskelmagen , der einen Druck erreichen kann, der fast doppelt so hoch ist wie der der Hausente und mehr als der doppelte der Haushenne . Auch der Blinddarm , in dem der mikrobielle Abbau der Fasern stattfindet, ist extrem entwickelt.
Gans verdaut nur 15 bis 30 % der aufgenommenen Ballaststoffe.
Gänse können mit geernteten Gräsern, Getreide und Gemüseschalen gefüttert werden. Sie können auch zum Weiden mitgebracht werden. Einige Züchter bringen sie zu frisch geernteten landwirtschaftlichen Parzellen wie Getreide- oder Gemüsebeete (Karotten, Kohl, Salate), wo sie Nahrung nachlesen können.
Gänse haben ein gutes Gedächtnis, was sie effektiv bei der Bewachung macht. Sie sind sehr sozial und haben einen ausgeprägten Herdentrieb . Im Gegensatz zu den uralten Wildarten, die monogam sind , nimmt der Gänserich eher 1 bis 2 Weibchen auf. In Gruppen von mehr als zwanzig Personen, die denselben Schlafsaal teilen müssen, können jedoch privilegierte Verbindungen verloren gehen.
Diese Eigenschaften sind nützlich für die Zucht. Gänse sind im Allgemeinen nicht sehr aggressiv gegenüber anderen Exemplaren und anderen Tieren. Kleines Picken ist zu beobachten .
Ihr gutes Gedächtnis und ihr Geselligkeitsinstinkt werden verwendet, um ihnen beizubringen, wo ihre Weiden liegen, auch abgelegene.
Ab einem Alter von einem Jahr kann man bei der Gans wie beim Ganter auf die Befruchtung der Eier hoffen . Um eine Zucht zu bilden, kann man entweder zwei Gänsepaare aufziehen oder ein Set aus drei Weibchen schwerer oder fünf leichter Rasse. Wasser ist eine Bereicherung, damit die Fortpflanzung leichter und der Wunsch ist.
Gänse produzieren im Vergleich zu Enten oder Hühnern weniger Eier, zudem ist die Ablage natürlich sehr saisonabhängig . Das Geflügel wird beim Legen künstlichem Licht ausgesetzt, um die Legezeit zu ändern oder zu verlängern. Seit der Antike wissen wir, wie man Gänse dazu bringt, zwei Gelege pro Jahr zu produzieren.
Natürlich sind Gänse eher monogam ; Um jedoch ihre Eierproduktion zu optimieren, bilden Züchter ihre Herden mit einem Männchen für vier bis sechs Weibchen einige Wochen vor Beginn der Saison, normalerweise zwei Monate vor dem Frühjahr.
Die Aufstellung der Zuchtherde vor dem Legebeginn ist wichtig, um eine gute Befruchtung der Eier zu gewährleisten und Konflikte zu vermeiden, die die Sterblichkeit erhöhen und die Geburtenrate senken.
Eier, die zur Gewinnung von Gänschen bestimmt sind, müssen bebrütet werden . Es werden verschiedene Techniken verwendet: natürliche oder künstliche Inkubation nach Techniken, die denen ähnlich sind, die zur Gewinnung von Eintagsküken verwendet werden . Die französische Gesetzgebung assimiliert auch Gänseküken und Küken von Haushühnern, solange sie nicht gefüttert wurden. Eine erfolgreiche künstliche Inkubation beginnt mit dem sorgfältigen Sammeln der Eier aus den Nestern, der richtigen Lagerung der Eier vor der Inkubation und schließlich der Aufrechterhaltung der Temperatur während der gesamten Inkubationszeit. Aufgrund der Länge der Inkubationszeit müssen die Eier in einem Kühlraum gelagert und regelmäßig gewendet werden. Diese Lagerzeit hat großen Einfluss auf die Schlüpfbarkeit der Eier. Eine Begasung , die die auf der Schale befindlichen Ei-Erreger schützt, erhöht die Überlebenschance des Eies. Schließlich werden sie vorgewärmt, bevor sie richtig inkubiert werden. Gänschenhersteller verwenden zwei Arten von Geräten für die Inkubation, belüftete Inkubatoren und statische Inkubatoren , wobei letztere rudimentärer sind. Die Eier werden schließlich von den Geflügelzüchtern durchleuchtet , um tote Eier zu entfernen.
Es ist für einen Menschen fast unmöglich, erwachsene Gänse und sogar das Geschlecht dieser Gänse zu identifizieren, da bei vielen Rassen kein Geschlechtsdimorphismus existiert. Allerdings müssen Geflügelhalter, um ihre Produktion zu optimieren, indem sie beispielsweise Statistiken über die Leistung einzelner Personen erstellen, überzählige Männchen anderen Schicksalen als der Fortpflanzung zuordnen, indem sie Gänse in einem bestimmten Alter schlachten, die Exemplare genau identifizieren.
Männchen der meisten mit Emden verwandten Rassen und einige weiße Rassen Italiens haben klarere Bettdecken als die der Weibchen, aber der Unterschied verblasst schnell, das Legen der Ringe muss in den ersten Tagen erfolgen. Bei anderen Rassen wie den Perlgänsen erfolgt die Differenzierung in der Pubertät, da die Wattzahl bei Männchen größer ist als bei Weibchen. Bei einigen Anser-Anser- Rassen wie den Pilgrims ist die Geschlechtsbestimmung durch die unterschiedliche Lackierung möglich. Für andere ist es notwendig, die Kloake der Küken zu untersuchen . Die Aufgabe ist viel einfacher als bei Eintagsküken , da der "Penis" in der Jauchegrube sichtbar ist. Und anders als bei der Haushenne, bei der die Geschlechtsbestimmung bei Erwachsenen aufgrund des Auftretens sekundärer Geschlechtsmerkmale nicht mehr erforderlich ist , kann es notwendig sein, sie an ausgewachsenen Gänsen von Rassen ohne Geschlechtsdimorphismus zu praktizieren.
Gänse werden von Züchtern in der Regel 4 Jahre gehalten. Sie versuchen, Herden zu bilden, in denen alle Altersgruppen vertreten sind.
Aufgrund anatomischer Unterschiede zwischen Anseriformes und Galliformes unterscheidet sich die Technik der künstlichen Besamung zwischen den heimischen Arten von Hausgänsen und Enten und Hühnern . Tatsächlich ist der Kopulationsapparat des Ganter, der fälschlicherweise Penis genannt wird, im Gegensatz zu dem der Galliformes hoch entwickelt. Es ist ausstülpbar und erscheint in Form einer etwa 15 cm langen Spirale . Durch diesen Kanal verläuft über seine gesamte Länge eine Samenrinne, die das Sperma nach dem Austritt trägt.
Diese Technik ist arbeitsintensiv, die gewonnenen Samenproben können zwischen den Geschlechtern stark variieren und müssen bis zu zweimal pro Woche wiederholt werden. Im Rahmen einer Selektion kommt die künstliche Befruchtung zum Einsatz . Gänse können im halbwilden Zustand auf einer Fläche von etwa 10 ha und einem großen Gewässer von 3 ha oder in einem Hühnerstall von 100 bis 500 m 2 mit einem Teich mit einer zentralen Fläche von 3 . aufgezogen werden m 2, damit die Gänse ruhig sind und ruhig Eier legen können.
Die weltweite Gänseproduktion ist in den letzten Jahren stark gestiegen, 2008 war sie fast achtmal so hoch wie 1962.
1962 | 1964 | 1966 | 1968 | 1970 | 1972 | 1974 | 1976 | 1978 | 1980 | 1982 | 1984 | 1986 | 1988 | 1990 | 1992 | 1994 | 1996 | 1998 | 2000 | 2002 | 2004 |
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37.737 | 40 928 | 44.491 | 50.302 | 54.577 | 57.625 | 61.283 | 63.091 | 67 214 | 69.272 | 76 120 | 81.216 | 92 542 | 113.765 | 131.557 | 163 788 | 209.338 | 220 645 | 210,161 | 234.497 | 267.489 | 295.127 |
Bratgänse werden hauptsächlich in der Bretagne , im Pays de Loire , im Norden und Osten Frankreichs gezüchtet. Diese Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf das Ende des Jahres, einen Zeitraum, in dem 60 % verbraucht werden.
Die Gänseleberpastete wird durch Zwangsfütterung hergestellt, die bereits von den alten Ägyptern und Römern verwendet wurde, die ihre Gänse mit dem Löffel gefüttertes Brot und Feigen trockneten. Der Mai hat diese Nahrung zum ersetzt XVI th Jahrhundert nach seiner Einführung in Europa. Nach dem Aufquellen mit lauwarmem Wasser wird dieses Getreide von den Vögeln in einer Menge von 0,6 bis 1,5 kg pro Tag gefressen . Die Zucht von Gänsen zur Herstellung von Gänseleber ist in Aquitanien und Midi-Pyrénées besonders wichtig , sie ist auch im Elsass ziemlich entwickelt .
Die nach unten Ernte weiter in den Industrieländern eine bedeutende Einnahmequelle sein. Hausgänse sind die wichtigste Daunenquelle. Die Einnahmen stammen aus geschlachteten Tieren und natürlichen Häutungen im Alter von 9 bis 10 Wochen und produzieren alle sechs Wochen 100 Gramm Federn, davon ca. 10 % Daunen bei Gänsen.
Das Unkrautjäten durch Gänse wurde in den 1950er Jahren durchaus praktiziert , vor der Erfindung wirksamer Herbizide wurde diese Praxis in den 1970er Jahren aufgegeben . In den Vereinigten Staaten jäteten Gänse Baumwollfelder . Sie jäteten auch Spargel, Kartoffeln, rote Beerensträucher, Baumschulen, Tabak, Haselnüsse, Weinreben, Obstgärten, Rüben, Bohnen, Hopfen , Zwiebeln, Erdbeeren und Wildblumen.
Eine weitere Praxis ist die Pflege von Gräben und Gräben. Gänse helfen Behörden bei der Kontrolle von invasiven Arten wie Wasserhyazinthen .
Zudem ermöglicht diese Technik, die Tiere weniger zu füttern und ihre Exkremente tragen durch die Zufuhr von Stickstoff zur Bodendüngung bei .