Baskisches Ttoro | |
Cazuela de ttoro | |
Anderer Name | Fischsuppe von den Fischern von Saint-Jean-de-Luz |
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Herkunftsort | Zahlt Baskisch |
Schöpfer | Fischer aus Saint-Jean-de-Luz , Ciboure und Socoa |
In den Dienst stellen | Hauptkurs |
Betriebstemperatur | Heiß |
Zutaten | Fischsuppe aus Seehecht , Krebstieren und Schalentieren |
Ähnliche Gerichte |
Aziminu Bouillabaisse Bourride Caldeirada Cioppino Marmite Dieppoise Matelote Seehecht Koxkera Biscayan Kabeljau Kabeljau in Pil Pil Suquet de Peix |
Unterstützung | Weine aus den Weinbergen des Baskenlandes |
Einstufung | Baskische Küche , Fischspezialitäten |
Die Ttoro oder Baskische Ttoro oder Fischsuppe aus der Fischer von Saint-Jean-de-Luz (ausgesprochen tioro ) ist eine traditionelle kulinarische Spezialität der baskischen Küche aus dem Baskenland , basierend auf Seehecht Fischsuppe , Krustentiere und Krustentieren , die Variante unter anderem von Seehecht Koxkera , Kabeljau in Pil Pil oder Kabeljau à la Biscayenne ...
Dieses Rezept ist eine kulinarische Spezialität traditionell von Meer Fischer von Saint-Jean-de-Luz , Ciboure und Socoa , erweitert , um die Küste Atlantik des Baskenlandes , basierte ursprünglich, ganze Fische nicht verkaufte Stücke ihrer Fischerei des Tages, oder gekocht Fischer auf ihren Fischerbooten (im Gegensatz zu Fischsuppen, in denen die Fische gemahlen werden).
Dieser Eintopf - Fischsuppe wird mit variierender Mischung (je nach Saison) , die aus ganzen Stücken von Seehecht , Conger , Rotbarbe , Knurrhahn , Skorpionfischen , lebt , Seeteufel , Muschel , Muschel , Garnelen , Langusten , Curry ..., das ganze in einem geköchelt Brühe von Olivenöl , in Weißwein , Zwiebeln , Tomaten , Paprika rot (möglicherweise Kartoffel ), Bouquet garni , Petersilie , Knoblauch , Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette ... Dieses Gericht kann mit serviert Knoblauch Croutons , Aioli und Weine aus den Weinbergen des Baskenlandes .