Tisane

Ein Kräutertee (von Altgriechisch  : πτισάνη , ptisánē eine Bedeutung Haferschleim von Gerste und einen Absud von dem lateinischen tisana ) ist ein Getränk mit sehr heilenden Eigenschaften erhalten Mazeration , Verdauung , Infusion oder Absud von Pflanzenmaterial (frisch oder getrocknet Blüten, Blätter , Stängel, Wurzeln), in heißem oder kaltem Wasser .

Herstellungsverfahren

Die verschiedenen Zubereitungsmethoden zielen alle darauf ab, die Wirkstoffe aus den Pflanzen zu extrahieren .

• Bei der Mazeration wird das Pflanzenmaterial mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Wasser wird mit Minze , Zitronenmelisse usw. parfümiert .
• Bei der Verdauung wird das Pflanzenmaterial einige Stunden lang mit Wasser in einer Temperatur in Kontakt gebracht, die unter dem Siedepunkt, jedoch über der Umgebungstemperatur liegt.

• Die Infusion besteht darin, kochendes Wasser über das Pflanzenmaterial (insbesondere Blüten und Blätter ) zu gießen und es dann einige Minuten einwirken zu lassen. Zum Beispiel: Infusion von Eisenkraut , Linde , Sternanis , Salbei , Tee , Mate usw.

• Das Abkochen besteht darin, das Pflanzenmaterial (insbesondere Wurzeln und Stängel ) ins Wasser zu werfen , es einige Minuten lang zum Kochen zu bringen und es dann möglicherweise abkühlen zu lassen. Zum Beispiel: Abkochen von Kirschen , Schachtelhalmen , Hafer usw. Der Sud enthält immer eine größere Menge der Wirkstoffe der Pflanze als die Infusion.

Diese Zubereitungsmethoden sind beim Kochen üblich und werden verwendet, um aromatische Verbindungen aus Pflanzen zu extrahieren.

Unabhängig von der Zubereitung wird die erhaltene Flüssigkeit im Allgemeinen vor dem Trinken filtriert. Es wird manchmal durch Zugabe von Zucker , Honig usw. gesüßt . Und es wird empfohlen, es nicht zu heiß zu trinken, da dies zu einem erhöhten Risiko für Speiseröhrenkrebs führt (wie im Fall von Kaffee , Tee oder anderen Getränken).

Arten von Kräutertee

Einige der beliebtesten Kräutertees sind:

• das Bibacierblatt ( Eriobotrya japonica) - japanische Mispel, deren Abkochung den in China oder Japan üblichen " Bibacierblatt-Tee " ergibt .

• Der Gerstenkaffee , in Japan als Mugicha und Korea unter dem von Boricha bekannt, dessen gegrillter Geschmack an Kaffee erinnert (Bitterkeit und weniger Koffein ), wird im Sommer oft kalt getrunken.
• die römische Kamille , die wegen ihrer Verdauungseigenschaften gesucht wurde;
• der Kokatee , ein gebrühtes Getränk Kokablätter;
• der Partner oder Yerba-Partner , ein Strauch, der hauptsächlich in Argentinien , Uruguay und Brasilien vorkommt und ein koffeinhaltiges Getränk liefert;
• getrocknet Chrysanthemenblumen ;
• Fenchel Samen , die bei stillenden Frauen Milchproduktion stimuliert;
• Ingwerwurzel , angeblich ein Aphrodisiakum zu sein;
• Hibiskusblüten , heiß oder kalt getrunken (karkade);
• die Minze , besonders Pfefferminze  ;
• Das Guavenblatt ( Psidium guajava), dessen Abkochung gefolgt von einer Infusion den in China oder Südasien beliebten Guavenblatt-Tee ergibt .
• die Mistel , mazeriert;
• das Maulbeerblatt (Gattung Morus) , dessen Abkochung den in China weit verbreiteten Maulbeerblatt-Tee ergibt .
• die Brennnessel  ; im Falle einer Anämie ist es das Beste  . Langfristig ist es ein Antihistaminikum, das den Allergieprozess reduziert  . Es wird auch bei Arthritis, Rheuma, Hexenschuss und Ischias angewendet  . Sie ist eine ausgezeichnete Freundin schwangerer Frauen  . Hilft, verlorene Energie wiederzugewinnen und Zugang zu unserer vollen Vitalität zu erhalten . Hilft bei der Alkalisierung und Entgiftung des Organismus . Nierenstärkungsmittel, es ist ein leichtes Diuretikum  ;
• Persimmon Blatt ( Diospyros kaki) - Persimmon - die Absud durch Infusion gibt Kakiblättern Tee getrunken in Japan .
• die Rooibos , eine Pflanze aus Südafrika, die manchmal fälschlicherweise als roter Tee bezeichnet wird und leicht antioxidative Eigenschaften aufweist, die denen von Tee ähneln , jedoch kein Koffein enthalten;
• der Weise  ; nützlich bei Lebererkrankungen, Entzündungen der Schleimhäute von Nase und Mund; wirkt gegen Halsschmerzen, Schwitzen und Hitzewallungen. Es regt die Verdauung an;
• der Thymian für seine Verdauungs- oder Atemtugenden;
• der Rosmarin  ; Kreislaufstimulans;
• die Melisse  ;
• der Bettkraut-Geruchsstoff (Waldmeister);
• die Eisenkraut ; beruhigend und verdauungsfördernd;
• der Kalk für seine Beruhigung.

Die meisten dieser Kräuter werden im Handel in loser Schüttung oder in brühfertigen Beuteln verkauft.

Tugenden von Kräutertees

Die therapeutischen Vorzüge von Pflanzen sind seit Jahrtausenden bekannt und werden genutzt. Bisher sind Hunderte von Heilpflanzen bekannt, deren Verwendung im Rahmen der Kräutermedizin systematisiert wird . Kräutertees sind ein beliebter alltäglicher Überbleibsel dieser sehr alten Verwendung.

Der Hauptnachteil von Zubereitungen aus Pflanzen liegt jedoch in ihrer sehr unterschiedlichen Zusammensetzung: Abhängig von der Geschichte ihrer Zubereitung (agronomische Bedingungen für das Wachstum der Pflanze, Protokolle für Ernte, Lagerung, Verpackung, Lieferung usw.) kann ein Kräutertee verwendet werden Es stellt sich heraus, dass es entweder überdosiert oder unterdosiert ist, bis sich Effekte entwickeln, die den angestrebten entgegengesetzt sind oder keine Wirksamkeit mehr zeigen. Darüber hinaus kann das Vorhandensein schädlicher Pestizide häufig der Vorbereitung des Pflanzenwachstums bis zu seinem Verzehr folgen, meistens ohne dass eine Kontrolle möglich ist.

Zu den Tugenden der beliebtesten Kräutertees gehören:

Kräutertees für Verdauungszwecke : Grüner Anis , Sternanis (Sternanis), Kamille , Majoran (oder Oregano ), Minze , Rosmarin , Salbei , Thymian und Thymian , Eisenkraut . Kräutertees als beruhigend empfohlen : Melisse , Lindenblüten, Orangenblüte . harntreibende Kräutertees : Mädesüß , Kirschschwänze (sie sind vorsichtshalber und niemals täglich zu verwenden, da sie das hydrominerale Gleichgewicht des Organismus aus dem Gleichgewicht bringen und einen dauerhaften und nicht sehr empfehlenswerten Zustand der Halbentwässerung bewirken können).

Mehrere Pflanzen werden häufig gemischt, um ihre Wirkung zu kombinieren ( Eisenkraut und Minze , Eisenkraut und Limettenblüte usw.).

Kräutertees, die als "Abnehmen" verkauft werden, sind abführende und harntreibende Kräutertees, die durch Dehydration einige Kilogramm Wasser verlieren  . Sie können daher gesundheitsschädlich sein.

Anmerkungen und Referenzen

1. Pierre Chantraine , Etymologisches Wörterbuch der griechischen Sprache , Paris, Klincksieck , 1999 (aktualisierte Ausgabe), 1447  S. ( ISBN  978-2-25203-277-0 )im Artikel πτίσσω .
2. Tran GD, Sun XD, Abnet CC, Fan JH, Dawsey SM, Dong ZW, Mark SD, Qiao YL, Taylor PR (2005) Prospektive Studie von Risikofaktoren für die Speiseröhre und Magen - Krebs in der Linxian Bevölkerung Studie Kohorte in China . Int J Cancer. 113: 456–463.
3. Islami F., Boffetta P., Ren J. S., Pedoeim L., Khatib D., Kamangar F. (2009) Hochtemperaturgetränke und Lebensmittel sowie Speiseröhrenkrebsrisiko - eine systematische Übersicht. Int J Cancer. 125: 491–524.
4. Islami F., Pourshams A., Nasrollahzadeh D., Kamangar F., Fahimi S., Shakeri R., Abedi-Ardekani B., Merat S., Vahedi H., Semnani S., Abnet CC, Brennan P., Møller H. et al. (2009) Teetrinkgewohnheiten und Speiseröhrenkrebs in einem Hochrisikogebiet im Nordiran: bevölkerungsbasierte Fall-Kontroll-Studie . BMJ. ; 338: b929.
5. Wu M & al. (2009) Trinken von grünem Tee, hohe Teetemperatur und Speiseröhrenkrebs in Gebieten mit hohem und niedrigem Risiko in der Provinz Jiangsu, China: eine bevölkerungsbasierte Fall-Kontroll-Studie . Int J Cancer. ; 124: 1907–1913

Siehe auch

Zum Thema passende Artikel

• Pflanzenheilkunde
• Heilpflanze
• Liste der Heilpflanzen aus Frankreich