Pascaline Lepeltier

Pascaline Lepeltier Biografie
Geburt 9. Januar 1981
La Rochelle ( Charente-Maritime , Frankreich )
Staatsangehörigkeit Französisch
Ausbildung Literarische Vorbereitungskurse (1999- -2001)
Master-Abschluss (bis2003)
Lehramt (bis2005)
Spezialisiertes Hochschuldiplom (bis2005)
Zusätzliche Erwähnung (bis2006)
Sommeliermeister ( d ) (2010- -2014)
Aktivitäten Sommelier , Partner, Lehrer
Andere Informationen
Webseite www.pascalinelepeltier.com
Auszeichnungen Bester Sommelier in Frankreich ( d ) (2018)
Bester Arbeiter in Frankreich (2018)

Pascaline Lepeltier , geboren am9. Januar 1981in La Rochelle ( Charente-Maritime ) ist ein französischer Sommelier . 2018 erhielt sie nacheinander die Titel Meilleur Ouvrier de France in der Kategorie Sommelier und Best Sommelier of France . Sie erreichte damit ein historisches Doppel, indem sie die erste Gewinnerin jedes dieser beiden nationalen Wettbewerbe wurde.

Biografie

Pascaline Lepeltier wurde in La Rochelle geboren und wuchs in Angers im Loiretal auf . Sie studierte zunächst Philosophie in Nantes mit dem Wunsch, Universitätsprofessorin zu werden . Sie wandte sich von dieser Karriere ab und begeisterte sich für Wein, als sie ihr Studium auf ein DESS und einen Master in internationalem Restaurantmanagement umstellte. Sie setzte ihre Ausbildung mit einer zusätzlichen Sommellerie Erwähnung , das sie bei der erhaltenen CFA der Handelskammer und Industrie (CCI) von Angers. Während ihres Studiums hat sie Praktika bei Potel & Chabot, einen Caterer in Paris und bei L'Auberge Bretonne , in dem Michelin - Führer zu der Zeit, unter der Leitung von Küchenchef Jacques Thorel, der ihr erlaubt, ihre Karriere als Sommelier zu beginnen . Michelin star.gifMichelin star.gif

Innerhalb eines Jahres gelang es ihr, die Wettbewerbe für "Bester junger Sommelier in Loire-Weinen" und "Bester Sommelier in der Bretagne" zu gewinnen. Während ihrer Tätigkeit als Getränkedirektorin im Restaurant Rouge Tomate in Brüssel absolvierte sie 2008 ein Praktikum im Restaurant Le Cinq (damals im Michelin-Führer) des Hotels George V in Paris unter der Aufsicht von Éric Beaumard , dem besten europäischen Sommelier und viertbester Sommelier der Welt . Sie wurde zum Direktor für Getränke im Restaurant Rouge Tomate in New York ( im Michelin-Führer) befördert und zog 2009 nach Manhattan . Michelin star.gifMichelin star.gifMichelin star.gif

Innerhalb weniger Monate wurde sie von der Zeitschrift Wine & Spirits  (in) , einem der "Propheten des neuen Weins" von Time Out NY , einem der Getränkebeeinflusser "40 unter 40" von Wein,  unter die fünf besten neuen amerikanischen Sommeliers 2011 gewählt Enthusiast (in) und von Ray Isle in Food & Wine  (in) "der Evangelist des natürlichen Weins" genannt . Die New York Times stuft seine Wein Restaurant Rouge Tomate gehört zu den besten in New York im Jahr 2013 und die World of Fine Wine  (in) verlieh ihm den ‚Best Lange Weltweinkarte 2017 "und" Wein des Jahres 2017“. Sie ist auch an der Ausarbeitung französischer Weinführer wie dem Gault & Millau- Führer oder dem Fleurus- Weinführer beteiligt und hat seitdemApril 2019, eine regelmäßige Kolumne in der Revue du vin de France .

2014 absolvierte Pascaline den Master Sommelier  (in), den sie seit 2010 vorbereitet hat. Sie unterrichtet am Court of Master Sommeliers  (in) und am International Culinary Center  (in) Manhattan in New York sowie an der Wine Scholar Guild . Sie verbrachte so viel Zeit wie möglich in den Reben und zum Zeitpunkt der Ernte und schuf 2016 mit dem Winzer Nathan Kendall "chëpìka" ein Weinprojekt, das darauf abzielte, das Potenzial von Trauben und Schaumweinen aus dem ökologischen Landbau im Finger wiederzuentdecken Seen .

Als Anhängerin von biologischen , natürlichen und biodynamischen Weinen rückt sie diese im Restaurant Racines NY in New York ins Rampenlicht , wo sie seit 2018 für den Keller und Partner verantwortlich ist. Im selben Jahr gewann sie zwei weitere große französische Sommeliers Wettbewerbe: Tatsächlich wurde sie nacheinander die Gewinnerin der Titel Meilleur Ouvrier de France in der Kategorie Sommellerie und Best Sommelier of France. Sie war dreimal (2008, 2010 und 2012) Finalistin in diesem letzten Wettbewerb, ohne ihn zu gewinnen. Anfang 2019 wurde sie von der Revue du vin de France zur Persönlichkeit des Jahres gekürt, die bisher noch nie eine Frau mit dieser Auszeichnung geehrt hatte .

Auszeichnungen

Veröffentlichungen

Anmerkungen und Referenzen

  1. "  Pascaline Lepeltier, erster bester Sommelier in Frankreich  " , auf Franceinfo ,17. November 2018.
  2. (in) Lettie Teague, "  Mädchen macht es im Weinspiel  " im Wall Street Journal ,3. Oktober 2013.
  3. "  Pascaline Lepeltier  " , auf Wiki-anjou.fr .
  4. (in) Robin Finn, "  Einen frühreifen Gaumen zum Arbeiten bringen  " , in der New York Times ,2. Juni 2010.
  5. Denis Saverot, "  Der Grand Prix von La RVF: Pascaline Lepeltier, der Angevin-Sommelier, der in New York glänzt  " , in La Revue du vin de France ,10. Januar 2019.
  6. Jean-Jacques Talpin, "  Pascaline Lepeltier, der Philosoph  " , über die Restaurierung der L'Hôtellerie ,9. Februar 2006.
  7. Julia Benarrous, "  Pascaline Lepeltier, ein Sommelier in Gold  " , auf La Croix ,11. Januar 2019.
  8. Alexandre Abellan, "  " Der erste beste Sommelier in Frankreich zu sein bedeutet, dass sich die Dinge ändern "  " , auf Vitisphere ,16. November 2018.
  9. (in) "  Die neuen Weinpropheten  " auf Time Out NY ,25. Oktober 2011.
  10. (in) Ray Isle, "  11 Fragen an einen Naturwein-Evangelisten  " zu Essen & Wein ,12. Februar 2015.
  11. (in) "  Red Tomato Chelsea - Beste lange Weinkarte der Welt 2017  " , über die Welt des edlen Weins ,2017.
  12. (in) "  About - Team  " auf Roots NY .
  13. (in) Per Holmberg, "  Ein Getränk mit Pascaline Lepeltier  " über Christie's ,18. November 2014.
  14. Thomas Moysan, "  Neue Formel für die Revue du vin de France  " , in CB News ,18. April 2019.
  15. "  Pascaline Lepeltier, ein Sommelier" Fährmann "der Natur  " , auf L'Obs ,10. Januar 2019.
  16. (in) Sylvie Bigar, "  Pascaline Lepeltier Erste Frau Meilleur Ouvrier de France Sommelier Tier gewinnt den besten Sommelier Frankreich  " , auf Forbes ,12. November 2018.
  17. Jean Bernard, „  Bester Sommelier in Frankreich: Pascaline Lepeltier heilig!  » , Auf Terre de Vins ,11. November 2018.

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Externe Links

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