Ein Plateau ist ein Tablett Karst stark erodiert charakteristisch Sediment Ringe im Süden und Westen des Zentralmassivs Französisch und deren Bewohner sind aufgerufen caussenards . Dieser orographische Ortsname im agrarischen und landschaftlichen Sinne stammt aus dem Okzitanischen .
Die Languedoc Begriff „Causse“ in diesen verwendet gebirgigen Ländern , hat einen agrarischen , Bauer Sinn . Es bezeichnet an den Gipfelteilen und den Hängen Bereiche mit flachen xerischen Rendosolen , deren Grundgestein manchmal zutage tritt . Diese Rendosole sind mit Naturrasen bedeckt und können in den ein Becken bildenden Gebieten mit fruchtbaren Dolinen ( Sotchs im Languedoc-Dialekt) oder sogar Ouvalas unterschiedlicher Größe mehr oder weniger ackerbaulich wachsen . Diese günstigen Gebiete werden durch den Anbau bestimmter Getreidearten wie Weizen , Triticale und Gerste sowie durch den Anbau bestimmter Ölsaaten wie Raps und bestimmter Hülsenfrüchte wie Luzerne verstärkt .
In all dem Grand Causses , die Agrargebiete kulturell gewidmet pastoralism sind vor allem bei beabsichtigten umfangreicher Milch Landwirtschaft , Schafe ( AOC AOP Roquefort und pérail ) sowie in geringerem Maße auch für die Viehzucht (AOC AOP bleu des causses ) und Ziege (AOC gU pélardon und rocamadour ). Die extensive Fleischzucht ist auch bei der Produktion von Absetzlingen von Schafen und Rindern allgegenwärtig .
Der Begriff Causse stammt aus dem Okzitanischen Cauce , abgeleitet vom lateinischen calx : Limette .
In Henri-Alexandre Tessiers Enzyklopädie der landwirtschaftlichen Methodik von 1791 : "causse: Name von Rhodès ( Rodez im heutigen Französisch), in Rouergue , einem Kanton, der hauptsächlich für Weizen bestimmt ist und mehr oder weniger hoch über den Tälern liegt " .
„Weizen wird nur auf rötlichen Kalk- oder Tonkalkböden angebaut“ .
„Wir schreiben von Florac ..... wir sagen , dass auf unserer causses gibt 1,5 m von Schnee “ .
Von Nordwesten nach Südosten finden wir nacheinander:
Mehrere territoriale Fraktionen dieser Ursachen werden als Natura 2000 klassifiziert .
In der geologischen und geographischen südlichen Fortsetzung der Causse du Larzac befinden sich die „kleinen Causses“: Causse de la Selle, Causse d'Aumelas, Causses-et-Veyran usw. ( Hérault ), von geringerer Höhe.
Im Périgord erstrecken sich die Causses du Quercy östlich des Départements Dordogne durch zwei tiefer gelegene Causses (selten über 200 bis 300 Meter), die aus Jurakalksteinen bestehen und als Naturgebiete von ökologischem, faunistischem und floristischem Interesse erhalten bleiben (ZNIEFF):