Ein broutard (Weiden) ist ein junges Kalb oder junge Schafe Fleischrasse, Fütterung der Muttermilch und Gras in der Weide bis zu seinem Rückzug . Für Frauen wird auch der Begriff "Weiden lassen" verwendet.
Er kann manchmal eine zusätzliche Ration erhalten, wenn der Züchter dies für notwendig hält.
Das Broutardkalbfleisch liefert ein rosa Fleisch . Diese Art der extensiven Tierhaltung ist Teil des Pastoralismus .
Das "Broutard" -Lamm wird zwischen 4 und einem halben Monat und 12 Monaten geschlachtet. Am bekanntesten ist das Salzwiesenlamm, das vor dem Schlachten mindestens 3 Monate Weide haben muss. Die Verbrauchssaison dauert daher ungefähr von September bis Oktober.