Die atole (der Nahuatl atolli , abfällige Diminutiv des Wortes atl „Wasser“ bedeutet) ist ein Getränk heiß süß aus Mehl fein von Mais oder Maizena (die zusätzliche Aromen enthalten kann) verdünnt und dann im "gebacken Wasser die erhöhen Viskosität , der Geschmack und machen es nahrhafter . Das Atol ist präkolumbianischen Ursprungs und wird hauptsächlich in Mexiko und Mittelamerika konsumiert .
Die Atole wird heiß konsumiert. Es ist ein Getränk, das zum Frühstück leicht zu finden ist und oft von Tamales begleitet wird .
Die Atole bleibt ein Element der Gastronomie bestimmter mexikanischer Regionen, obwohl sie für den größten Teil der Bevölkerung ihren ursprünglichen Nutzen verloren hat: das Geschmackspanorama einer fast ausschließlich auf Mais basierenden Ernährung zu erweitern .