Der Begriff Zaatar (auf Arabisch : زعتر / Za'tar [ z has ʕ t a r ] ) kann ein Kraut , eine Pflanzenfamilie oder eine Gewürzmischung des Nahen Ostens bezeichnen, die in der levantinischen Küche verwendet wird .
Das Wort زعتر ( zaʿtar ) bedeutet im Arabischen wörtlich „ Thymian “, weshalb es manchmal auch „ Aleppo- Thymian “ genannt wird.
Es ist auch der Oberbegriff für die Pflanzenfamilie der Lamiaceae (wie Thymian , Ysop , Bohnenkraut , wilder Thymian , Oregano , Majoran , Pennyroyal ).
Im Maghreb bezeichnet der Zaatar eine Oregano- Sorte ( Origanum syriacum und Origanum vulgare ).
Es bezieht sich auch auf Ysop in Palästina , Israel , Libanon , Syrien und Jordanien .
Wie bei jeder Mischung variieren die Anteile von Lebensmittelhändler zu Lebensmittelhändler, aber dazu gehören im Allgemeinen Thymian (oder genauer eine Ysop- Sorte ), Oregano , Calamus , Bohnenkraut , Sesam , Sumach , Majoran , Salz und optional grüner Anis , Koriander und Kümmel .
Mit Brot und Olivenöl gegessen , einfach durchtränkt oder als Manakish .
Es dient auch als Gewürz zum Würzen von Gerichten, Salaten oder Hummus .