In der Chemie ist ein Salz eine ionische Verbindung von Kationen und Anionen, die ein neutrales Produkt ohne elektrische Nettoladung bildet. Diese Ionen können sowohl mineralisch ( Chlorid Cl - ) als auch organisch ( Acetat CH 3 -COO - ) und einatomig ( Fluorid F - ) sowie mehratomig ( Sulfat SO 4 2− ) sein.
Anionen, die zwei oder mehr negative Ladungen tragen, können doppelte oder dreifache Salze bilden ; Zum Beispiel diese beiden Salze, die in der Erdkruste sehr vorhanden sind:
Lösungen von Salzen in Wasser werden Elektrolyte genannt, weil sie Elektrizität leiten .
Geschmolzene Salze sind genauso leitfähig wie Elektrolyte.
Die Salze sind im Allgemeinen feste Kristalle mit einem relativ hohen Schmelzpunkt . Es gibt jedoch Salze, die bei Raumtemperatur flüssig sind, sogenannte ionische Flüssigkeiten . Mineralsalze haben normalerweise eine geringe Härte und Kompressibilität, wie Tafelsalz .
Die Salze können klar und transparent ( Natriumchlorid ), undurchsichtig oder sogar metallisch oder glänzend ( Eisendisulfid ) sein. Die Farbe von Kristallen oder Salzlösungen hängt von den Ionen ab, aus denen das Salz besteht. Salze sind farblos, wenn ihre Ionen selbst farblos sind; Dies ist beispielsweise bei Sulfaten und Nitraten von Natrium, Kalium, Calcium, Ammonium, Aluminium usw. der Fall. Sie sind im Gegenteil stark gefärbt, wenn ihre Ionen selbst gefärbt sind: Sie verleihen dem Wasser dann ihre charakteristische Farbe. Dies ist beispielsweise beim violetten Permanganation Ion MnO 4 - , beim gelben Chromat Ion CrO 4 2− usw. der Fall .
Salze können verschiedene Farben haben , zum Beispiel:
Verschiedene Salze können geben die fünf Grundgeschmacks heißt salzig, süß, sauer, bitter und wohlschmeckend .
In Französisch , der Name eines Salz beginnt mit dem dem Anions ( z. B. Chloride von oder Acetat von ) , gefolgt von dem dem Kations ( z. B. Natrium oder Ammonium ). Salze werden häufig nur anhand des Namens des Kations ( z. B. Natriumsalz oder Ammoniumsalz ) oder des Anions ( z. B. Chlorid oder Acetat ) zitiert .
(Der Name der Muttersäure ist in Klammern)
Salze entstehen durch Reaktion zwischen:
Salze können sich auch bilden, wenn Lösungen verschiedener Salze gemischt werden. Die Ionen rekombinieren dann und neue unlösliche Salze werden gebildet und fallen aus:
Pb (NO 3 ) 2 (aq) + Na 2 SO 4 (aq) → PbSO 4 (s) + 2 NaNO 3 (aq)