Der Süßkartoffelsektor in China ist der größte der Welt. Es macht fast zwei Drittel der weltweiten Süßkartoffelproduktion aus . Es zeichnet sich durch eine große Diversifizierung aus, wobei etwa die Hälfte der Produktion für die Gewinnung von Stärke aufgewendet wird , während die andere Hälfte zwischen dem Verbrauch von Tischknollen (Verbrauch in frischem), Tierfutter und der industriellen Umwandlung in andere Produkte aufgeteilt wird. Süßkartoffel ist nach Mais, Rohreis, Weizen, Zuckerrohr, Kartoffel und Wassermelone die siebtgrößte landwirtschaftliche Ernte in China (FAOSTAT 2017).
Die Süßkartoffel soll am Ende der Ming-Dynastie um 1594 in China eingeführt worden sein . Es wird allgemein angenommen, dass diese Pflanze per Seehandel auf dem Territorium von Fujian (par) ankam , entweder aus Luzon ( Philippinen ) oder aus Malaysia oder den Meeren des Südens.
Das Jahr der Einführung und der Eintrittspunkt sind jedoch nicht mit Sicherheit bekannt und werden von Historikern diskutiert. Das Jahr 1594 war ein Jahr der Hungersnot , in dem ein Großteil der Kulturen von Fujian zerstört wurde. Die Süßkartoffel war zweifellos seit mehreren Jahrzehnten in dieser Region präsent, dank eines chinesischen Händlers namens Chen Zhenlong, der mit Luçon handelte, und es war sein Sohn Chen Qinglun, der dem Gouverneur die Süßkartoffel überreichte, indem er die "sechs Vorteile" hervorhob und acht Vorteile “der Anlage. Der Gouverneur Jin Xuecen veröffentlichte daraufhin Broschüren über den Anbau der Süßkartoffel und befahl den Bauern, sie in großem Umfang anzubauen, um eine Hungersnot zu vermeiden. Diese Geschichte ist aus der „ Goldenen Kartoffel-Monographie “ bekannt, die Chen Shiwu, ein entfernter Nachkomme von Chen Qinglun , während der Regierungszeit von Kaiser Qianlong ( Qing-Dynastie ) verfasst hat.
Anderen Hypothesen zufolge kam die Süßkartoffel früher auf dem Landweg von Indien und Burma an . Es wäre zum ersten Mal 1582 in Dongguan (Provinz Guangdong ) aus Vietnam importiert worden , aber es gibt wenig detaillierte Informationen zu diesem Thema. Es könnte auch schon 1563 über Yunnan nach China importiert worden sein , insbesondere in Tali , der westlichen Präfektur von Yunnan in der Nähe von Burma .
Die Ausbreitung der Süßkartoffel aus dem Süden in das Innere Chinas erfolgte offenbar östlich entlang der Küste und nördlich durch die Täler Jangtse und Gelber Fluss . 1786, während der Regierungszeit von Kaiser Qianlong , wurde allgemein angeordnet, dass die Süßkartoffel in ganz China populär gemacht und angebaut werden soll.
In Taiwan wurde die Süßkartoffel wahrscheinlich am Anfang des eingeführten XVII - ten Jahrhunderts , direkt von Manila durch die Spanier.
Im Jahr 2016 produzierte China 70,79 Millionen Tonnen Süßkartoffeln, d. H. 67,3% der Weltproduktion, weit vor den beiden nächsten Ländern, Nigeria und Tansania , die 3,92 Mio. t (3,72%) bzw. 3,82 Mio. t (3,63%) und 90,07 Mio. t produzieren % der asiatischen Produktion, weit vor Indonesien , 2,27 Mio. t (2,16%).
Diese Situation könnte durch mehrere Faktoren erklärt werden:
Chinesische Nudeln aus Süßkartoffelstärke.
Gebratenes Schweinefleischgericht mit Süßkartoffelnudeln.
Seit den 1950er Jahren kennt die Kultur der Süßkartoffel angesichts des schnellen Bevölkerungswachstums und der Nahrungsmittelknappheit eine erste Expansionsphase, um 1961 eine Rekordanbaufläche von 10,9 Millionen Hektar zu erreichen . Seit Ende der 1970er Jahre , als die Agrarpolitik des Landes die Entwicklung wichtiger Getreidekulturen (Reis, Weizen, Mais) begünstigte , ist diese Ernte allmählich zurückgegangen und ging 1985 auf 6,2 Millionen Hektar zurück, mit einer jährlichen Rückgangsrate von 6,28% Das Produktionsvolumen erreichte 1973 einen historischen Rekordwert von 130,8 Millionen Tonnen. Die mit Süßkartoffeln bepflanzte Fläche hat sich seit 2009 um 3,5 Millionen Hektar stabilisiert, was einer Produktion von 70 bis 72 Millionen Tonnen (FAOSTAT) entspricht. Dieses Produktionsvolumen, das geringfügig unter dem von 1961 (74 Mio. t) für eine um etwa zwei Drittel reduzierte Anbaufläche liegt, ist dank der starken Ertragssteigerung (21,35 t / ha im Jahr 2017) insbesondere aufgrund genetischer Verbesserungen möglich.
Die wichtigsten chinesischen Süßkartoffelproduktionsprovinzen befinden sich in Zentralchina, im Gelben Fluss und im Jangtse. Das am weitesten fortgeschrittenen ist Shandong , die durch eine auszeichnen sehr hohe durchschnittliche Ausbeute (35,3 t / ha in 2005).
| Provinz | Fläche (Tausende von Hektar) |
Ertrag (Tonnen / Hektar) |
Produktion (Tausende Tonnen) |
|---|---|---|---|
| Sichuan | 833.2 | 21.20 | 17665 |
| Henan | 443.0 | 25,97 | 11505 |
| Chongqing | 410.4 | 21.72 | 8915 |
| Anhui | 349,9 | 17.57 | 6045 |
| Guangdong | 341.7 | 24.33 | 8315 |
| Shandong | 281.9 | 35.31 | 9955 |
| Hunan | 272.0 | 23,90 | 6500 |
| Guangxi | 256,5 | 12.10 | 3105 |
| Fujian | 237.6 | 24.62 | 5850 |
| Yunnan | 188,8 | 5.45 | 1030 |
| Hubei | 183.0 | 24.07 | 4405 |
| Hebei | 154.8 | 20.19 | 3125 |
| Jiangxi | 117,0 | 22.39 | 2620 |
| Zhejiang | 110.3 | 28.12 | 3100 |
| Jiangsu | 100.1 | 27.62 | 2765 |
| Gesamt | 4622.1 | 22,18 (Mittelwert) |
102535 |
Die Süßkartoffel wird in fast allen Regionen Chinas auf einer geschätzten Gesamtfläche von 3,35 Millionen Hektar im Jahr 2013 angebaut. Diese Fläche ist stark rückläufig, seit sie 1982 bei 6,92 Millionen Hektar lag. Die Hauptprovinzen sind Sichuan (+ Chongqing ), 25,2 % der Gesamtfläche, Guangdong + Hainan , 10,8% und Henan , 9%.
Unter Berücksichtigung der in China bestehenden klimatischen Schwankungen gibt es fünf große agrarökologische Zonen des Süßkartoffelanbaus, die durch unterschiedliche Anbausysteme gekennzeichnet sind. Sie sind wie folgt:
Da die Süßkartoffel seit über 400 Jahren in China angebaut wird, sind viele lokale Sorten unter dem Druck der Auswahl der Landwirte und der Umweltbedingungen entstanden. Etwa 80 dieser Sorten wurden 1993 im Katalog der Süßkartoffelsorten in China von insgesamt 183 Sorten aufgeführt. Diese Sorten weisen im Allgemeinen eine geringe Produktivität und eine schlechte Anpassungsfähigkeit auf, wenn sie außerhalb ihres Herkunftsgebiets angebaut werden. In den frühen 1950er Jahren wurde ein modernes Züchtungsprogramm eingeführt, das dazu führte, dass viele neue Sorten aus lokalen Sorten und zwei ausländischen Sorten hergestellt wurden: 'Nancy Hall' (USA), eingeführt 1938 und 'Okinawa 100' (Japan), eingeführt 1941 Letzteres wurde schnell zum am weitesten verbreiteten in Nordchina.
Seit einem halben Jahrhundert werden neben 'Xushu 18' und 'Nanshu 88' seit den 1970er Jahren viele Sorten in China gezüchtet, aber die meisten (über 90%) stammen von den beiden Sorten 'Okinawa 100' und 'Nancy Hall' und haben daher eine enge genetische Basis und einen hohen Inzuchtgrad .
Die Zuchtbasis wurde jedoch dank der internationalen Zusammenarbeit und der Einführung von Elite-Süßkartoffel-Genmaterial, insbesondere vom International Potato Center (IPC), erweitert. Von 1990 bis 2009 wurden insgesamt 525 Süßkartoffelproben aus dem KVP eingeführt, und aus den Vereinigten Staaten wurden 65 Süßkartoffelzugänge eingeführt10. September 2010.
Die Haupt- Sorte von Süßkartoffeln in China gewachsen ist ‚Xushu-18‘, die vom Zentrum für Forschung auf Süßkartoffel erstellt Xuzhou ( Jiangsu ) und diese Sorte ist ein Nachkomme von 1989 auf dem Markt gebracht 3 - ten Generation kommt von ‚a Überqueren Sie 'Nancy Hall' x 'Okinawa-100'. Es ist eine Sorte mit guter Produktivität, resistent gegen Wurzelfäule, die durch Fusarium solani verursacht wird , aber anfällig für Stammnematoden und Schwarzfäule, die durch Ceratocystis fimbriata verursacht werden . Sein Trockenmassegehalt liegt bei 25% und sein Stärkegehalt bei 11 bis 15%. Es war 1998 das am meisten angebaute in China, auf etwa 1,5 Millionen Hektar, die für eine Ernte gepflanzt wurden, die auf 30 Millionen Tonnen geschätzt wurde. Die rothäutigen und weißfleischigen Knollen mit violetten Ringen werden hauptsächlich zur Tierfutter- und Stärkeextraktion verwendet .
Eine weitere wichtige Sorte, 'Nanshu 88', die aus einer Kreuzung 'Jinzhuan 7' × 'American Red' stammt und 1980 vom landwirtschaftlichen Institut von Nanchong (Sichuan) hergestellt wurde, wird hauptsächlich in menschlicher Nahrung (Tischknollen oder Transformation) verwendet. Es wird auf mehr als 1,6 Millionen Hektar angebaut.
Die Süßkartoffel ist Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Forschungsprogramme in verschiedenen chinesischen Institutionen.
Das Xuzhou Sweet Potato Research Center (CRPDXZ) in der Provinz Jiangsu ist auf diese Ernte spezialisiert. CRPDXZ wurde 1910 gegründet und ist eines der ältesten landwirtschaftlichen Forschungszentren in China. Es führt Zuchtprogramme durch und unterhält eine Genbank . Seine Forschungsschwerpunkte sind:
Die von CRPDXZ unterhaltene Genbank enthält mehr als 1300 Akzessionen von 13 Arten der Gattung Ipomoea . Das in vitro in dieser Genbank gespeicherte genetische Material für Süßkartoffeln enthält keinen Zugang zu Süßkartoffeln aus CIP. In der nationalen Süßkartoffelgärtnerei in Guangzhou wurden jedoch 144 Beitritte aus dem KVP eingeführt , was 13,1% der Gesamtzahl der in diesem Zentrum gehaltenen Beitritte entspricht.
Die China Agronomic University in Peking forscht auf den Gebieten der Molekularbiologie und Biotechnologie . Auswahlprogramme werden auch an den Akademien der Agrarwissenschaften in verschiedenen Provinzen durchgeführt, insbesondere in Guangzhou (Guangdong), Shijiazhuang (Hebei), Zhengzhou (Henan), Wuhan (Hubei), Nanjing (Jiangsu), Nanchong (Sichuan). ), Chengdu (Sichuan) und Jinan (Shandong).
Die Verwendung von Süßkartoffeln in China ist in drei Hauptverwendungen von ungleicher Bedeutung unterteilt: Verarbeitung zur Stärkeextraktion, Frischverzehr und Tierfutter.
| Art der Verwendung | 2013 (%) | Prognose 2016-2020 (%) |
Menge (Mt) |
|---|---|---|---|
| Stärkeextraktion | 50 | 55 | 44-55 |
| Frischer Verzehr | 25 | 30 | 24-30 |
| Tierfutter | 10 | 5 | 4-5 |
| Unvermeidliche Verluste | 10 | 5 | 4-5 |
| Samenreserve | 5 | 5 | 4-5 |
| Gesamt | 100 | 100 | 80-100 |
Die in China gebräuchlichsten Namen für Süßkartoffeln sind " ganshu " (甘薯, Süßkartoffel) und " hongshu " (红薯, rote Kartoffel), aber je nach Region werden mehrere andere Namen verwendet, die sich manchmal auch auf andere Nahrungsknollen beziehen können (Kartoffel, Maniok, Taro), was zu Verwirrung führt. So wurde der seit dem ersten Jahrhundert unserer Zeit bezeugte Begriff " Ganshu " früher für eine Vielzahl von Yamswurzeln ( Dioscorea esculenta ) verwendet, die in diesem Land sehr alt kultiviert wurden. Diese Pflanze heißt jetzt " Tianshu " in Guangdong .