Der Kalamay ist ein Dessert, das in vielen Regionen der Philippinen beliebt ist . Es besteht aus Klebreis oder Reismehl , Kokosmilch , Kokosraspeln , braunem Zucker , Margarine und manchmal Erdnussbutter oder Vanille . Von Pflanzenöl oder Kokosnuss erlaubt es nicht zu kleben, es dient dem Gericht.
Viele lokale Variationen unterscheiden sich in Textur oder Süße . Ihr Rezept variiert von Provinz zu Provinz . Sie können mit einer Zutat wie gekochter Kokoscreme ( Kakang Gata ) oder braunem Zucker ( Panutsa ) belegt werden.
Bananenblätter , obwohl optional, gibt ihm einen besonderen Geschmack und Duft .
Beispielsweise :