Das Reisöl , beliebt in Asien , wird aus extrahiert seine von Reis . Raffiniert wird es beim Kochen als Speiseöl verwendet . Sein Rauchpunkt ist in der Tat sehr hoch: 254 ° C .
Reiskleieöl ist auch als RBO ( Reiskleieöl ) bekannt. Es wird durch Kaltpressen der Schale des gesamten Reiskorns erhalten. Diese Hülle, Kleie genannt, enthält die meisten Nährstoffe von Reis (65%). Das Kaltpressen der Reiskleie ermöglicht es, ein perfekt verdauliches und assimilierbares Öl zu erhalten.
Reiskleieöl enthält eine Reihe von Fetten , von denen 47% einfach ungesättigt, 33% mehrfach ungesättigt und 20% gesättigt sind. Seine Fettsäurezusammensetzung ist:
| Fettsäure | %. |
|---|---|
| Palmitic (C16: 0 gesättigt ) | 15.0 |
| Stearin (C18: 0 gesättigt ) | 1.9 |
| Oleinsäure (C18: 1 ω-9 - monoungesättigte ) | 42.5 |
| Linolsäure (C18: 2 ω-6 mehrfach ungesättigt ) | 39.1 |
| α-Linolensäure (ALA) (C18: 3 ω-3 mehrfach ungesättigt ) | 1.1 |
| Arachidic (C20: 0 gesättigt ) | 0,5 |
| Behenic (C22: 0 gesättigt ) | 0,2 |
Reiskleieöl zeichnet sich durch den Reichtum seiner Zusammensetzung aus: natürliches Vitamin E in Form von Tocotrienolen und Tocopherolen , B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Biotin, Pyridoxin), Aminosäuren (Tryptophan, Cystin, Arginin, Cystein) , usw. ), Polyphenole , Carotinoide ( Beta-Carotin , Lycopin , usw. ), Mineralstoffe (Magnesium, Calcium, Phosphor), Enzyme ( Superoxiddismutase (SOD), Glutathion , Methionin , Coenzym Q 10 , usw. ). Aus dieser Zusammensetzung leiten sich drei Hauptaktionen ab:
Die in Reiskleieöl enthaltenen Antioxidantien (natürliches Vitamin E, SOD, Coenzym Q 10 , Polyphenole usw. ) ermöglichen die Bekämpfung von oxidativem Stress , der an der Degeneration von Zellen beteiligt ist und deren Erneuerung verlangsamt. Stress, Umweltverschmutzung, UV-Strahlen der Sonne, körperliche Aktivität, Alkohol und Tabak sind Hauptquellen für oxidativen Stress. Reiskleieöl stimuliert daher die zelluläre Jugendlichkeit aller Organe und verzögert deren Alterung. Es ist einer der Hauptbestandteile asiatischer Schönheitsrituale.
In Frankreich sind Herz-Kreislauf-Unfälle nach Krebs die zweite Todesursache zwischen 35 und 64 Jahren.
Die Tocotrienole in Reiskleieöl reduzieren die hepatische Synthese von Cholesterin, indem sie die Aktivität der HMG-CoA-Reduktase hemmen . Tocotrienole senken den LDL-Cholesterinspiegel ("schlechtes Cholesterin") und schützen die Blutgefäße vor der Oxidation dieses Cholesterins, das direkt an der Bildung von atheromatösem Plaque beteiligt ist .
Reiskleieöl ist die reichste Nahrung in gamma-Oryzanol, der Sterol - Familie . Diese Substanz kommt fast ausschließlich in Reiskleie (und Leinöl ) vor. Wie Tocotrienole hilft Gamma-Oryzanol, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Laut einigen japanischen Studien reduziert es auch Wechseljahrsstörungen erheblich und stimuliert das Muskelwachstum, eine Aktion, die für Sportler (Leistung, Erholung), Senioren und Menschen, die eine Diät einhalten (Muskelschwund und Sturzgefahr), von Interesse ist.
Der Gehalt an Alpha-Liponsäure und Polyphenol im Öl der Reiskleie fördert ein besseres Gleichgewicht der Glukose . Seine " insulinähnliche " Wirkung entlastet die Bauchspeicheldrüse ( Insulinproduktion ). Die Wirkung von Alpha-Liponsäure wird durch Tocopherole verstärkt. Sein therapeutisches Interesse ist so groß, dass in den USA, einem Land, in dem Diabetes extrem verbreitet ist, der Verband des Diabetes Resources Center Reiskleieöl für seine Wirkung auf die Regulierung des Blutzuckers anerkannt hat.
Der vor einigen Jahren noch wenig bekannte Inhaltsstoff Reiskleieöl immer beliebter, dank seiner Empfehlung von Angehörigen der Gesundheitsberufe als Alternative zu synthetischen Drogen, ohne Statine gegen Diabetes und Cholesterin zu kämpfen (ziemlich kritisiert) in den vergangenen Jahren). In mehreren Magazinen wurden ihm Presseartikel gewidmet .
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