Die Cashewnüsse sind verschiedene adstringierende Säfte , die durch Abkochen den Früchten der Areca Catechu L. (Palmen), dem Holz der Akazien Catechu oder den Blättern der Nauclea Gambir Hunt entziehen . Ihre Eigenschaften verdanken sie den Tanninen, mit denen sie beladen sind, antioxidativen Flavonoiden ( Flavanolen ) einschließlich Katechin bis zu 60%, daher die Verwendung in Apotheken ( Kaugummi oder Lutschtabletten wie Cachou Lajaunie , mit tonisierenden Eigenschaften, zur Verdauung und Mundhygiene ), in Tinktur cachou , und in dem Gerben (Betrieb genannt Dicht ) von Fischernetzen und Meer Segeln (insbesondere Breton Fischer ), mit der charakteristischen bräunlich roten Farbe.
Früher gab es sechs Arten von Cachous, darunter die "Kinos" .
Cashewkerne bestehen im Wesentlichen aus einer Tanninart , dem sogenannten sauren Catechin oder Catechin (C34 H (s 04 + 3 H2 Q2). Durch Behandlung mit kaltem Wasser oder durch Eindampfen einer Catechinlösung erhält man eine braune Substanz, die Kashutan . genannt wird Säure .
Katechin kristallisiert in seidigen Nadeln; es präzipitiert die Eisen(III)-Salze grünlich-schwarz und präzipitiert die Gelatinelösung nicht.
Bleibt eine Lösung von Catechin in alkalischem Carbonat mit Luft in Berührung, so verfärbt sich die Lauge allmählich und gibt durch Salzsäure einen dunkelroten flockigen Niederschlag, der durch Rubinsäure gebildet wird. Rubinsäure fällt rote Metallsalze aus.
Indem man eine Lösung von Katechinsäure in Ätzkali in Kontakt mit Luft lässt, wird eine schwarze Säure namens Japonsäure erhalten , die in Alkohol unlöslich und in kaltem Wasser, löslich in kochendem Wasser ist. Diese neue Säure fällt die meisten Metallsalze schwarz aus (Venberg).
Kommerzielle Cachous wurden im Allgemeinen in drei Kategorien eingeteilt, je nachdem, ob sie von Areca Catechu , Acacia Catechu oder Nauclea Gambir geliefert wurden .
Lange Zeit glaubte man, dass die auf den Märkten verkauften Cashewkerne aus Areca-Catechu hergestellt wurden . Es wurde in Mysore zubereitet . Die Arekanüsse wurden in Eisengefäßen gekocht , dann herausgenommen und die Lauge durch Kochen verdampft; wird somit eine Art von schwarzer Cachou (erhalten Kassu ), sehr adstringierend, gemischt mit Spreu von Reis und anderen Verunreinigungen. Die Nüsse, die für diese erste Behandlung verwendet wurden, wurden nach dem Trocknen in neuem Wasser gekocht, dann lieferte die heiß verdampfte Flüssigkeit die begehrteste Cachou-Sorte ( Coury ), die gelbbraun, rein und mit einem erdigen Bruch ist . Es gab vier Arten von Areca-Cashew :
Cachou Nr. 1 würde Coury entsprechen , und die anderen drei Arten entsprechen Kassu . Mysore Cashew mit Limette gemischt und in einem Betelblatt aufgerollt ist für Indianer zum Kauen bestimmt
Laut Kerr, einem Chirurgen an einem bengalischen Zivilkrankenhaus, wurde der Akazien-Cachou einst aus dem Kernholz des Baumes hergestellt, das gehackt und in irdenen Gefäßen gekocht wird, bis der Wasserverbrauch auf die Hälfte reduziert ist. Das Dekokté wird dann in eine flache Vase gestellt und durch Verdunstung auf ein Drittel reduziert. Wir lassen das Material einen Tag stehen, dann setzen wir es der Sonne aus und schütteln es von Zeit zu Zeit. Wenn die Masse ausreichend fest geworden ist, wird sie auf eine Matte oder auf ein mit Kuhdungasche bedecktes Blatt gegossen und in viereckige Stücke geteilt, deren Trocknung in der Sonne abgeschlossen wird. Es wird so viel wie möglich hellbraunes Holz gewählt, das einen helleren und weißlichen Extrakt liefert; zu stark gefärbtes Holz ergibt einen schwarzen Extrakt von geringerer Qualität .
Es wurde an der Küste von Malabar , Suratte , Pégou und vor allem Bahar gefunden .
Es gab verschiedene Arten von Akazien- Cachous :
Diese in der Vergangenheit als einzige verkaufte Sorte gab es in Form von großen Massen mit einem Gewicht von 50 bis 60 Kilo. Manchmal trägt eines ihrer Gesichter den Aufdruck einer Matte mit großen Elementen, die Quadrate von etwa 1 Zentimeter pro Seite bilden (jedes dieser Quadrate ist mit feinen geradlinigen Streifen gesäumt, deren Richtung senkrecht zu der der Streifen benachbarter Quadrate steht ); manchmal ist es stellenweise mit Blättern verschiedener Bäume bedeckt? Blätter derselben Art und Fragmente von Schilf oder Bambus finden sich verstreut in der Masse selbst, die so in zwei Arten von unregelmäßig zusammenhängenden Schichten unterteilt ist. Dieser Cachou hatte das Aussehen eines rötlich-braunen Extrakts, manchmal etwas hepatisch, kompakt oder mit kleinen Hohlräumen ausgehöhlt. Er war zerbrechlich; sein Bruch ist glänzend, sein Geschmack bitter, adstringierend, mit einem schwachen, aber anhaltenden süßen Nachgeschmack. Diese Substanz wurde zunächst in ziemlich große Laibe geteilt, die jeweils in Baumblätter gewickelt und dann vor ihrer vollständigen Trocknung in eine gemeinsame Hülle gehüllt und zu großen, kommerziell verkauften Massen verschweißt wurden. Der Cachou des Pégu officinal kam in den Handel, in Form von großen, abgeflachten Laiben von 40 bis 50 Kilo, auf Blätter gegossen und in ein grobes Tuch gewickelt.
Heute„Die Gewinnung von Cachou und Katha aus dem Herzen von Akazien-Catechu ( Khair ) wird in Indien seit sehr alten Zeiten durch Kochen in Wasser praktiziert. Die Hauptbestandteile des Kernholzes sind Katechin ( Katha ), Gerbsäure-Cachou und Kheersl . Katha wird viel mit dem Betelblatt ( Piper betle ) auf dem indischen Subkontinent verzehrt . Cachou wird zum Färben und Konservieren insbesondere von Segeltuch, Segeln und Fischernetzen sowie bei Ölbohrungen verwendet. Gegenwärtig gibt es zwei Methoden zur Herstellung von Katha : 1) die traditionelle bäuerliche Methode für Bathi-Katha , rohe Katha oder Desi-Katha und 2) die industrielle Methode. Obwohl es im Land ein Dutzend Fabriken gibt, die Katha herstellen , wird das meiste nach der traditionellen Methode in den Wäldern hergestellt.
Die handwerkliche Methode im Wald hat einen Nachteil: Der Verlust ist halbiert. Die industriellen Verfahren werden durch das praktizierte Forest Research Institute von Dehra Dun , mit folgenden Mitteln:
Diese adstringierenden Säfte, die hauptsächlich als Gambir bekannt sind, werden von einer Rubiaceae , der Nauclea Gambir Hunt , geliefert . (Uncaria Gambir Roxb., Abb. 633), Strauch aus Indochina und Malaysia. Gambir wird auf zwei Arten zubereitet:
Die erste Art hat eine braune Farbe; der zweite ist fast weiß.
Klares kubisches Gambir . Diese Substanz stammt aus Singapur und benachbarten Inseln oder Ländern. Es kommt in Form von Würfeln von 2 bis 3 Zentimetern auf jeder Seite, mit brauner Oberfläche, harzigem Aussehen, ziemlich hart und vom Nagel kaum zerkratzt. Abgesehen von der sehr dünnen äußeren Schicht bestehen diese Würfel vollständig aus einer gelbbraunen oder hell bräunlich-gelben Substanz, fast einheitlich, hell, schwammig, matt, sehr brüchig und feinkörnig, manchmal mit einer Art Niere von mehr Farbe. gelblich-weiß, und deren Substanz noch weniger kompakt, fast pulvrig ist. Das kubische Gambir ist leicht; es schmilzt oder besser verdünnt sich leicht im Mund; sein Geschmack ist lebendig, adstringierend, mit einem angenehmen süßen Nachgeschmack. Es enthält viel Katechin .
Der englische Arzt Fothergill führte 1757 in der europäischen Pharmakopöe ein rotes adstringierendes Kaugummi aus der Region des Gambia-Flusses in Westafrika mit dem Namen Gummi rubrum astringens Gambiense ein . Es wurde von einem Baum namens Kano in Mandingo genommen ; dies wurde später als Pterocarpus erinaceus Poiret erkannt . Englisch Drogisten weiterhin erhält Gummi rubrum astringens aus Afrika von 1776 bis 1792. Dann Kino auf dem Markt von gefunden wurde Jamaika oder andere Regionen, die von der importierten British East India Company (von Pterocarpus Marsupium )., Wie aus Australien (aus Eucalyptus resinifera Sm.). Damit haben wir auf dem aktuellen Markt:
Der Cachou ist ein gutes Stärkungsmittel und ein kostbares Adstringens ; es wird mit Vorteil gegen Durchfall , Leukorrhoe , Gonorrhoe , chronischen Katarrh, Blutungen (Infusion) verschrieben ; Es dient als Zahnpasta, weil es gut für Krebsgeschwüre und Zahnfleisch ist. Es wird in Form von Pulver, Infusion, Tinktur, Sirup, Extrakt, Lutschtabletten, Körnern verabreicht; es war früher in der Zusammensetzung des Adstringent Electuary of Saunders, des Composite Copahu Electuary , des Japanese Making , des Bologna Cachou usw. enthalten.
Der Cachou wurde häufig als Farbstoff verwendet . Es wird seit Jahrhunderten in China und Indien verwendet , um schwarze Stoffe zu färben, die zuvor in Bottichblau gefärbt wurden. Manche Drucker im Einsatz in Europa im XVIII - ten Jahrhundert , jedoch, obwohl weit verbreitet im Handel für den Einsatz medizinischen und kosmetischen, Catechu nur angewandt wurde 1830 zum Drucken von Stoffen. Jacques-Juste Barbet de Jouy war der erste, der es benutzte, und er benutzte es zwei Jahre lang ohne das Wissen seiner Konkurrenten; Jean Schlumberger führte es ins Elsass ein . Im Jahr 1833 wurde dieses Färbemittel, pur oder gemischt verwendet, zu einem der am häufigsten verwendeten.
Der Herstellungsprozess könnte einen Farbstoff namens Yellow Cashew trennen, der eine Khaki- Farbe ergibt , und das Pigment , das eine rötlich-braune Tönung ergibt.
Wir hatten in der zweiten Hälfte des XIX - ten Jahrhunderts und der ersten des XX - ten Jahrhunderts , das Pigment catechu Akazie catechu Tinktur als Farbe geben braun hell bis braun mehr oder weniger Dunkelrot. Es wurde insbesondere verwendet, um die Segel von Schiffen in einer charakteristischen Farbe zu färben. Der Farbstoff stellt eine Art Gerbung dar , die die Baumwolle vor dem Schleier der Fäulnis schützt.
Der Farbstoff, manchmal unter Zusatz von Quercitron , wurde zum Färben aller anderen Stoffe verwendet, die schlechtem Wetter ausgesetzt waren.
Der Cachou könnte auch als Knick für die Fotos dienen .
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