Sommer Steinpilze, retikulierter Steinpilz
Boletus reticulatus Junge Sommer-Steinpilze mit einem netzartigen Fuß.Herrschaft | Pilze |
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Einteilung | Basidiomycota |
Unterteilung | Agaricomycotina |
Klasse | Agaricomyceten |
Unterklasse | Agaricomycetidae |
Auftrag | Boletales |
Familie | Boletaceae |
Nett | Steinpilz |
Boletus reticulatus , früher Boletus aestivalis , der Cèpe-Sommer oder vernetzter Bolet , ist eine Pilzart ( Pilze ) Basidiomyceten aus der Familie der Boletaceae, die auf der Nordhalbkugel vorkommt. Wie bei allen Pilzen der Gattung Boletus lösen sich die Alterungsröhrchen leicht vom Fruchtfleisch der Kappe.
Diese Steinpilze haben eine runde Kappe, die mit zunehmendem Alter konvex wird, mit einem zentralen Fuß hier dickbauchigem und kompaktem Fleisch. Sehr ähnlich Boletus edulis , diese bolete sind leicht durch seinen braun-roten Hut aus und von seinem Fuß mit einem weißen Netz auf einem Hintergrund, der immer ein wenig rötlich ist.
Boletus reticulatus Schaeff. 1774
Sommer Steinpilze vom alten wissenschaftlichen Namen Boletus aestivalis . Der standardisierte französische Name dieses guten Essbaren ist Cèpe d'été, aber er hat auch den vulgären Namen Cèpe reticulé .
Der Pilz ist boletoid : es zeigt die Silhouette von Steinpilzen. Die Kappe ist abgerundet und samtig (5 bis 20 cm ): Sie ist für Erwachsene pulverisiert und filzig . Es ist prall, gelbbraun gefärbt und hat oft trockene Spalten, wenn es trocken ist, und sieht aus wie ein Fischnetz. Die Röhren haben Poren, die sich mit zunehmendem Alter gelblich und dann olivbraun färben. Das dicke, weiße Fleisch mit einem angenehmen Geruch bleibt ziemlich fest, wird aber mit zunehmendem Alter gelb und ist oft wurmig. Der Fuß ist 13 bis 20 cm groß, hat einen Topfbauch von hellbrauner Farbe und ein gut ausgeprägtes weißes Netz: Er ist retikuliert . Die Sporeea ist olivbraun gefärbt.
Junges Exemplar
ähnlich Boletus edulis
Boletoid-
Silhouette eines erwachsenen Exemplars
Schlägerförmiger Fuß eines
erwachsenen Exemplars
Erwachsene
Netzproben bei trockenem Wetter.
Der Sommer-Steinpilz ist ein Pilz , der in Laubwäldern vorkommt, weil er von Mai bis Ende Mykorrhiza mit Eichenholz, insbesondere Weißeiche, ist, wenn es heiß und ein wenig feucht ist. Herbst, zerstreut oder gesellig (sie sind manchmal gruppiert zusammen). In Süd- und Westfrankreich ziemlich häufig, in der Region Paris weniger verbreitet und in England und Irland äußerst selten. Es wird auch aus Nordspanien, Portugal und Italien berichtet. Es wird auch von Ende Mai bis August in den Grafschaften Douglas und Lawrence in Illinois gefunden .
Sehr ähnlich wie Boletus edulis und oft mit dieser Art verwechselt, zeichnet es sich durch sein farbiges Hutfleisch (subkutikulär) und das resupinierte Netzwerk des Stiels aus , das nicht bis zu seiner Basis abfällt. Dieses Netzwerk ist weiß. Außerdem weist es im Gegensatz zu Boletus edulis keine weißliche Marginelle auf. Es kann auch mit Tylopilus felleus verwechselt werden, obwohl seine Poren eine rosa Färbung haben und sein Stiel ein braunes Netzwerk hat, aber sein sehr bitterer Geschmack macht es ungenießbar.
Es ist ein sehr guter Speisepilz. Trocknen macht es noch besser . Wenn es gebraten ist, hat es eine süßere Note als der Bordeaux Cep .
Buchtitel in französischer Sprache mit weiteren Informationen zu diesem Pilz: