Triticum aestivum
Triticum aestivum Triticum aestivum , botanische Illustration. Triticum aestivumDie Weichweizen oder Weizen ( Triticum aestivum ) ist eine Spezies von Pflanzen Monokotyledonen der Familie der Poaceae (Gräser), Unterfamilie der Pooideae .
Vor etwa 6.000 Jahren im Nahen Osten domestiziert, ist diese Kulturpflanze (oder Cultigen ), auch "Weizen" genannt, derzeit die am meisten angebaute Weizenart der Welt, insbesondere in Frankreich, sowohl in Bezug auf die Fläche als auch auf die Tonnage.
Weichweizen Triticum aestivum ist eine hexaploide Art, die aus einer Doppelhybridisierung hervorgeht:
Weichweizen hat also drei verschiedene Genome in seinem Kern. Die Gattungen der beiden Gründerarten Triticum und Aegilops hatten sich vor etwa 6,5 Ma von ihrem gemeinsamen Vorfahren getrennt .
Mit 42 Chromosomen und etwa 14,5 Milliarden von Paaren von Basen , das Genom von Weichweizen könnte vollständig beschrieben im Jahr 2018 von einer Gruppe von 2400 Wissenschaftlern erstellt 2005. Der Weizen, ganze hexaploid ( 6 n mit n = 7), ergibt sich aus der Vereinigung von drei diploiden Genomen ( 2 n mit n = 7). Seine Formel kann geschrieben werden AABBDD, wobei:
Das Genom des Weichweizens hat 107.891 Gene (im Vergleich zu 22.000 von Homo sapiens ), die gleichmäßig auf A, B und D verteilt sind. Die 2018 veröffentlichte Arbeit enthält eine detaillierte Beschreibung von Genen, regulatorischen Sequenzen und Transposons .
Der peripatetic Philosoph Theophrast erklärt in seinem Buch Geschichte der Pflanzen , dass Weizen aus den Schwarzmeerregion den Ruf besser standhalten Verkehr hatte, und länger als jede andere zu halten.
Der Begriff „Weichweizen“ steht im Gegensatz zu „ Hartweizen “, der das mediterrane Getreide schlechthin bezeichnet, das für die Herstellung von Grieß und Teigwaren geschätzt wird. Weichweizen ist lange vor dem Mittelalter das Getreide des nördlichen Teils Frankreichs, früher der Weizen schlechthin, dessen Mahlung der Körner Weißmehl und Kleie ergab. Die Getreidefelder Lothringens produzierten Anfang der 90er Jahre 900.000 Tonnen.
Heute sind mehr als 100 Sorten bekannt.
Sie wird eher in hohen Breiten angebaut (zum Beispiel in Frankreich , Kanada oder der Ukraine ), aber auch in einigen südlichen Ländern mit resistenteren Sorten gegen Dürre (zum Beispiel in Marokko (wo zuerst in den Jahren 1930 - 1940 für den Export nach Europa im Krieg, es wurde dann Teil der Essgewohnheiten und der Tierfütterung ; in den 2000er Jahren machte es fast 70 % des marokkanischen Weizenverbrauchs aus (gegenüber 25 % für Hartweizen ).
Weichweizen ist die am häufigsten angebaute Feldfrucht in Frankreich mit einer Fläche von fast 5 Millionen Hektar, was mehr als 60% der Strohgetreideflächen ausmacht.
Die französische Weichweizenproduktion belief sich 2017 auf fast 37 Millionen Tonnen oder 34 % mehr als 2016. Der französische Weichweizenübertragsbestand wurde zu Beginn der Saison 2017/2018 auf 2,944 Millionen Tonnen (Mt) geschätzt. Diese Daten werden monatlich auf der FranceAgriMer- Website aktualisiert .
Frankreich ist nach Russland der zweitgrößte Weichweizenproduzent der Welt. Damit liegt es vor Australien, Deutschland, den USA, Kanada und der Ukraine. Jedes Jahr steht etwa die Hälfte der französischen Produktion für den Export zur Verfügung. Frankreichs Hauptkunden verteilen sich zu gleichen Teilen auf Länder der Europäischen Union und Drittländer (hauptsächlich die Südküste des Mittelmeers sowie West- und Zentralafrika).
Weichweizen ist eine einjährige , keulende , mittelgroße krautige Pflanze , die am Boden ein bestockendes Plateau bildet , dessen Achselknospen sich in belaubte Stängel verwandeln. Diese, Halme genannt , sind aufrecht und 60 bis 100 cm lang. Sie haben normalerweise fünf bis sieben Knoten sowie drei oder vier echte Blätter. Das oberste Blatt oder Fahnenblatt liegt unter dem Blütenstand. Die Internodien sind hohl. Die Blätter bestehen aus einer kahlen oder behaarten Scheide an der Oberfläche mit sichelförmigen Ohrmuscheln, einem 1 mm langen häutigen Blatthäutchen und einer flachen, an der Oberfläche behaarten , 10 bis 60 cm langen über 10 bis 15 mm breiten Blattspreite .
Der Blütenstand wird von einer Traube oder "Stachel" gebildet, einfach, linealisch oder länglich, zweiseitig, 5 bis 18 cm lang. Die Ährchen fruchtbar, oval, seitlich zusammengedrückt, 10 bis 15 mm lang und 9-18 mm breit, umfassen 2 bis 4 fruchtbare Blütchen, mit reduzierten Blütchen an der Spitze. Sie sind an der Pflanze hartnäckig.
Die Ährchen werden von einem Paar ähnlicher, eiförmiger, ledriger Hüllspelzen getragen, 6-11 mm lang, kürzer als das Ährchen. Die obere Hüllspelze ist so lang wie die angrenzende fruchtbare Deckspelze. Beide Hüllspelzen haben zwei Kiele und 5 bis 9 Adern, die in der oberen Hüllspelze zur Spitze hin divergieren. Sie sind haarlos, flaumig oder zottelig an der Oberfläche. Ihr Ende ist mutisch oder gerippt, in diesem Fall kann der Grat 40 mm lang werden.
Die fruchtbaren Blütchen werden von zwei Deckspelzen und Vorspelzen getragen). Die Deckspelze oval, knorpelig, 12 bis 15 mm lang, hat 5 bis 9 Adern. Die Deckspelzenspitze ist spitz, stumpf oder begrannt, die Granne wird bis zu 150 mm lang. Die Vorspelze hat zwei Adern und geflügelte Kiele. Die sterilen Spitzenblüten ähneln den fruchtbaren Blüten, sind aber weniger entwickelt. Fruchtbare Blütchen haben drei Staubbeutel und einen an der Spitze behaarten Eierstock mit einem fleischigen Fortsatz unterhalb des Griffels.
Die Frucht ist eine längliche Karyopse , 5 bis 7 mm lang, mit einer anhaftenden Fruchtwand, gefurcht an der Seite des Hilums und oben behaart. Das Hilum ist linear.
Ährchen.
Reife Ohren.
Weichweizenkörner.
Triticum aestivum ist eine hexaploide Spezies vom Genom- AABBDD-Typ, bestehend aus 42 Chromosomen (2n = 6x = 42). Die grundlegende Basischromosomenzahl ist x = 7.
Es wird häufig als Tierfutter verwendet und manchmal von Jägern zur Agrainierung von Wild . So ausgewogen in Aminosäuren wie Mais, ist er für viele Arten sehr schmackhaft und nahrhaft. Manchmal wird in einigen Ländern in Dürrezeiten subventionierter Weizen, der für den menschlichen Verzehr bestimmt ist, in Tierfutter umgeleitet, wenn letztere knapp an Nahrung sind.
Es wird auch verwendet, und es war einst seine erste Verwendung , um Brotmehl herzustellen , das zur Herstellung von Brot , Gebäck und anderen Lebensmitteln verwendet wird.
Es wird auch bei der Herstellung von Weißbieren verwendet .
Lange Zeit auf gepflügten Böden zur Bekämpfung von Unkräutern und bestimmten unerwünschten Arten (Schnecken, Nacktschnecken) angebaut, dann mit immer mehr Düngemitteln und Pestiziden kultiviert, ist sie umständlich Gegenstand vereinfachter Anbautechniken ( Direktsaat .. .) zum besseren Schutz oder zur Wiederherstellung von Böden, die durch wiederholtes Pflügen (Erosion, Destrukturierung, Verlust von Kohlenstoff und organischer Substanz, Auswaschung von Nährstoffen, Auftreten eines Pflugbodens usw.) degradiert wurden.
Um die Bedürfnisse der sogenannte zu treffen nachhaltige Landwirtschaft und zu finden , um Agrosystem, das mehr elastisch im Gesicht von globalen Veränderungen , die genetische Vielfalt der landwirtschaftlichen Pflanzenarten ist ein wichtiges Thema worden.
Der wissenschaftlichen Literatur zufolge erlitt Weizen während seiner Domestikation einen ersten großen und historischen Verlust an genetischer Vielfalt (69 % Reduktion der Diversität zwischen den wilden tetraploiden Formen (Triticum dicoccoides) und der daraus abgeleiteten hexaploiden Weichweizenart (Triticum aestivum). die XX - ten Jahrhunderts mit dem Aufkommen von Saatgut / Züchtern, die Entwicklung der Rationalisierung der Kulturen und deren Intensivierung erschien eine wichtige Arbeit der Sortenauswahl in Frankreich, wurde befürchtet , dass die Auswirkungen auf die Entwicklung der genetischen diversity.Researchers vom nationalen Das Institut für Agrarforschung (INRA) hat die Entwicklung dieser genetischen Vielfalt anhand des genetischen Variationsindex von Nei (H) gemessen und gezeigt, dass die genetische Vielfalt des französischen Weizens in den letzten 50 Jahren hoch gehalten wurde (H = 0,7). am Anfang des XX - ten Jahrhunderts lokalen Sorten (genannt Landrassen ) gewachsen auf einigen Böden und von Bauern Samen , aber sie scheinen zu haben in Frankreich gegen die Mitte des verschwanden XX - ten Jahrhundert zugunsten von Sorten entwickelt und vertrieben von Saatgut.
In den letzten Jahren haben die Bauern jedoch den alten Weizen, der auf der ganzen Welt geerntet wurde, neu ausgewählt.
Eine Metaanalyse auf Basis molekularer Analysen von Van de Wouw et al. auf Veränderungen in der genetischen Vielfalt in acht Arten von Kulturpflanzen der Welt (einschließlich Weizen) zeigte , dass der Verlust der biologischen Vielfalt bis zum alten Sorte mit modernen Sorten ersetzt (reproduziert industriell), der das charakterisiert XX - ten Jahrhundert wurde noch in zwei Perioden gekennzeichnet:
In vielen Ländern beinhaltet diese Revolution einerseits eine starke landwirtschaftliche Intensivierung in den 1960er Jahren (mit starker Produktivitätssteigerung, aber massivem Ruf nach Flurbereinigung, synthetischen Düngemitteln und Pestiziden sowie Bewässerung und Mechanisierung Böden und zerstörte das menschliche und soziale ländliche Gefüge durch die Förderung der Landflucht und den Abbau von Hunderten Millionen landwirtschaftlicher Arbeitsplätze) und andererseits durch die Verbreitung einiger ausgewählter Sorten mit hohen Erträgen (aber oft nur unter diesen intensiven Bedingungen).
Um die internationalen Verpflichtungen der Staaten, insbesondere im Rahmen des Übereinkommens über die Biodiversität (CBD, RIO, Juni 1992) und die nationalen Verpflichtungen ( National Biodiversity Strategy oder SNB) zu respektieren und die Agrobiodiversität von Kulturarten besser zu verstehen und zu überwachen , FRB hat die verfügbaren Indikatoren für das Monitoring der genetischen Vielfalt für Kulturpflanzen synthetisiert (Veröffentlichung Mitte 2012). In diesem Zusammenhang wurde der Weizen als gewähltes Anlagenmodell , weil besser bekannt (insbesondere über die INRA - Archive und lokale Archive für die XX - ten Jahrhunderts) und seit dem Beginn des in Frankreich weit verbreitet angebaut XX - ten Jahrhundert; Die FRB stellt ein Armaturenbrett sowohl genetische Daten und Datenverteilung von Weizensorten auf Französisch Gebiet (zum enthält XX - ten Jahrhundert). Diese Tabelle bestätigt eine starke Homogenisierung der kultivierten genetischen Vielfalt, aber auch in der „Verteilung der Sorten zwischen und innerhalb landwirtschaftlich geprägter Gebiete“ . Diese Homogenisierung ist wahrscheinlich ein zusätzlicher Faktor für die Anfälligkeit von Weizen "gegenüber aktuellen und zukünftigen Umweltveränderungen (Krankheitserreger, Dürre, landwirtschaftliche Praktiken usw.)" .
Um insbesondere die Identifizierung agronomisch interessanter Gene zu ermöglichen und damit neue Perspektiven für die Verbesserung von Weizensorten und deren Nutzpflanzen zu eröffnen, hat das International Consortium for the Sequencing of the Wheat Genome (IWGSC), bei dem INRA eine führende Position einnimmt , gab im August 2018 die Veröffentlichung der ersten Referenzsequenz des Weizengenoms bekannt. Dieses Ergebnis ist das Ergebnis umfangreicher Arbeiten zur genauen Lokalisierung von mehr als 107.000 Genen, darunter Gene, die möglicherweise an der Getreidequalität, Krankheitsresistenz oder Trockenheitstoleranz beteiligt sind. Es wird die Entwicklung von mehr als vier Millionen molekularen Markern ermöglichen, von denen einige bereits in Züchtungsprogrammen eingesetzt werden.
Eine Untersorte dieser Weizenart ist der Dinkel .
Die Oulianovska Weizen (Triticum aestivum) sind ein bärtiger roten Weizen aus der Region Uljanowsk in Russland , die in Frankreich in der importiert wurden XIX - ten Jahrhundert .
Es handelt sich um einen Weizen, der für alle mittleren bis mittelmäßigen Böden geeignet ist, sofern sie gesund, kalkhaltig und ein eher trockenes Klima sind.
Sorten Weizen Noah oder Red Fife Kanada aus ausgewählter Vielzahl von Bauern Samen aus importierter Ukraine aus der XVIII - ten Jahrhundert .
Lotweizen ist ein Landweizen, der so genannt wird, weil seine Kultur an eine Region, ein Land oder ein Land gebunden ist.
Lotweizen ist ein weißer Weizen, nicht bärtig und wird in Aquitanien angebaut .
Rousselin-Weizen (Triticum sativum) ist ein bartloser roter Weizen, der bordeauxrotem Weizen ähnelt.
Diese Sorte, die warme, kalkhaltige Böden mag, wird in Mittel- und Südfrankreich angebaut.
Die Hochzeit von Weizen symbolisiert die drei Jahre der Ehe in der Französisch - kulturellen Tradition.
Die Art Triticum aestivum wurde von Linné beschrieben und 1753 in seiner Species plantarum 1: 85 veröffentlicht. 1753.
Laut Lebenskatalog (7. März 2018) :
Laut World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) (6. März 2018) :