Das Tartrat Dianion ist das Ion der Molekülformel C 4 H 4 O 6 2- und semistrukturelle - OOC- (CHOH) 2 -COO - . Es ist die konjugierte Base von Weinsäure , einer Dicarbonsäure . Ein Salz oder ein Ester der Weinsäure ist auch Tartrat genannt . Das häufigste Salz ist (2 R , 3 R ) - Kaliumbitartrat , ein Enantiomer, das in Trauben und Wein vorkommt .
Im Jahr 1848 entdeckte Louis Pasteur eine chirale Auflösung bei der Kristallisation von racemischem Tetrahydrat mit doppeltem Natriumammoniumtartrat .
Paratartrate Salze ( rac -tartrates, Razemate) sind die Salze von racemischer Weinsäure.
Tartrationen werden in Fehling-Flotte verwendet , um das Vorhandensein von Aldehyden zu testen .