Cana Tisch

Der Tisch von Kana Vereinslogo Ehemaliges Logo des Vereins Rahmen
Rechtsform Vereinsgesetz von 1901
Tor Soziale und berufliche Integration durch die Catering-Berufe
Einflussbereich Frankreich
Stiftung
Stiftung 1985
Gründer Franck Chaigneau
Ursprung Treffen mit Obdachlosen
Identität
Sitz Paris, 11 th Bezirk
Slogan Der Gourmet und engagierte Caterer
Webseite https://latabledecana.com/

La Table de Cana ist ein Netzwerk von Caterern, die Buffets, Cocktails und verschiedene Catering-Dienstleistungen anbieten.

Hierbei handelt es sich um Integrationsunternehmen in verschiedenen französischen Städten, die die Wiedereingliederung von Menschen in die Arbeit ermöglichen . Der Anteil beträgt zwei Drittel der Integrierten und ein Drittel der Vorgesetzten. Die Menschen in der Integration profitieren von der sozialen und menschlichen Unterstützung eines lokalen Vereins.

Der Nationalverband koordiniert und unterstützt die Mitgliedsunternehmen des Netzwerks.

Historisch

Am Anfang des Netzwerks eine Idee von Franck Chaigneau , Jesuitenpriester und IT-Manager: 1985 verteilte er Mahlzeiten an Obdachlose in Antony. Um ihnen zu helfen, einen einfachen und lohnenden Job zu finden, gründete er eine Vereinigung von Freiwilligen : La Table de Cana, deren Aufgabe es ist, Menschen auszubilden, die weit entfernt von einer Beschäftigung in der Gastronomie sind und reich an Stellenangeboten sind.

Der Name "Table of Cana" stammt aus der biblischen Folge der Hochzeit in Cana , für die festliche Seite, die mit den Mahlzeiten verbunden ist.

La Table de Cana war ursprünglich ein 1985 in Antony gegründeter Integrationsverband  . Der Verein gründete 1987 eine gleichnamige Gesellschaft mit beschränkter Haftung (SARL). Mit der Schaffung dieses Statuts im Jahr 1990 wurde er zu einem Integrationsunternehmen (EI). Der Verein organisiert Cocktails und Buffets für verschiedene öffentliche und private Organisationen.

Die Tabelle von Kana beschließt, sich 1997 mit dem Plan „Tabelle von Kana 2000“ zu verbreiten. Die Anzahl der Einrichtungen im Netzwerk nimmt zu und schwankt dann auf und ab, aber das Netzwerk bleibt bestehen.

Neben Paris-Antony sind die anderen Mitgliedsunternehmen im Jahr 2020 Marseille und Gennevilliers seit 1995, Lyon (Prestal) seit 2000, Montpellier seit 2006, Perpignan seit 2009, Nogent-sur-Oise (Seson) seit 2011, Bordeaux seit 2012, Orléans ( seit 2012) Saveurs et Talents) seit 2018 und Saint-Etienne (Ethik-Tabelle) seit 2020.

Im Jahr 2015 wurde der Hauptsitz des Verbandes nach Paris verlegt. Seine Funktion ist nun der Kohärenz und dem Einsatz des Netzwerks in Frankreich gewidmet.

Organisation

La Table de Cana ist als Netzwerk von Integrationsunternehmen organisiert , die sich auf Catering , hauptsächlich Catering , spezialisiert haben .

Vor Ort ist jedes Integrationsunternehmen mit einem Verband verbunden . Das Integrationsunternehmen stellt die Produktion im Zusammenhang mit der Wirtschaftstätigkeit sicher; Der Verein stellt die Integration sicher und bietet menschliche Unterstützung für die Person, um ihre persönlichen, sozialen, administrativen und materiellen Probleme zu lösen.

Die Mitgliedsunternehmen des Netzwerks sind unabhängige Einrichtungen. Die verschiedenen Unternehmen und Verbände La Table de Cana sind zu einem Nationalen Verband zusammengeschlossen, der eine koordinierende Rolle spielt. Der erste Kongress des Verbandes La Table de Cana fand 2010 unter dem Titel „Aufbau eines nationalen Unternehmensnetzwerks im Dienste der Integration“ statt .

Wenn viele Einrichtungen als „La Table de Cana“ gefolgt vom Namen der Stadt bezeichnet werden, ist jede Einrichtung frei von ihrem Handelsnamen. das von Lyon heißt Prestal, das von Nogent-sur-Oise heißt "Séson".

Ziele und Verpflichtungen

Das Unternehmensnetzwerk hat sich das Hauptziel der beruflichen Integration und allgemein der sozialen und ökologischen Auswirkungen gesetzt. Um dieses Ziel zu erreichen, unterzeichnen alle Unternehmen im Netzwerk eine Charta von Werten und Verpflichtungen, die auf drei Säulen basiert.

Geschmacksrichtungen  : Jedes Mitgliedsunternehmen des Netzwerks bietet maßgeschneiderte Catering-Angebote (Cocktails, Buffets, Tabletts usw.), bei denen frisches Obst und Gemüse verwendet wird, um „hausgemachte“ Rezepte zu garantieren und den Produzenten aus der Region und aus biologischem Anbau Vorrang einzuräumen. Je nach Unternehmen werden zusätzliche Dienstleistungen angeboten: klassische und Gemeinschaftsverpflegung, handwerkliche Schokoladenfabrik, Weinwerkstatt usw.

Talent  : 75% der Menschen rekrutiert ist aus Arbeit . Der in der Charta des Netzwerks zum Ausdruck gebrachte Wunsch besteht daher darin, Menschen mit Schwierigkeiten bei der Integration in den Arbeitsmarkt zu unterstützen, indem ihnen Zugang zu konkreten Schulungen gewährt wird, damit sie ihren Platz im Wirtschaftsleben finden. Die Vision ist es, auf den Mann, seine Talente und seine Fähigkeit zum Fortschritt zu setzen, wobei das Unternehmen als privilegierter Ort für die Integration gewählt wird.

Die Umwelt  : Der Umweltaspekt besteht insbesondere darin, lokale und saisonale Produkte zu bevorzugen, Abfälle zu begrenzen und aufzuwerten.

Leistungen

Die Catering- Aktivität und die Organisation von Buffets und Cocktails sind die erste Aktivität des Table de Cana.

Die Qualität von Dienstleistungen, Ausrüstung, Produkten und Schulungen ist eine wichtige Säule des Netzwerks und eine Verpflichtung der gemeinsamen Charta gegenüber den Unternehmen im Netzwerk. Jedes der Mitgliedsunternehmen muss erfahrene Köche und Gastronomen haben.

Zusätzlich zu ihrer Catering-Aktivität bieten die Unternehmen im Netzwerk je nach Standort weitere Dienstleistungen an: klassisches Catering, kollektives Catering, Tabletts, Sandwich-Läden, Schokoladenläden, Hotels usw.

Lokale und saisonale Produkte werden bevorzugt, "hausgemacht" ist die Regel. Lokale Unternehmen können sich je nach Jahreszeit manchmal auf andere Unternehmen oder auf Freiwillige verlassen, um eine optimale Versorgung zu gewährleisten.

Beschäftigung und Unterstützung

Um die Integration zu priorisieren, muss jedes Organisationsmitglied des Table de Cana-Netzwerks den Anteil von ungefähr zwei Dritteln der Integrationspersonen und einem Drittel der Vorgesetzten respektieren.

Jede Person in der Integration kann bis zu zwei Jahre in der Struktur bleiben, um den Weg zur Beschäftigung zu finden. Die durchschnittliche Vertragsdauer variiert je nach Unternehmen und Integrationsgrad der Mitarbeiter. Es ist ein regelmäßiger Dialog zwischen den Verantwortlichen für das Einfügen und dem Verkaufsteam, der es ermöglicht, die Veröffentlichungen zu unterstützen und gleichzeitig den Rhythmus der Produktion beizubehalten. 

Zur gleichen Zeit wird die Person unterstützt in seinem Leben außerhalb des Unternehmens, für Verwaltungs- oder Wohnungsprobleme oder sogar Gesundheit, Familie, Schulden, die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Integration sind.

Jede Organisation bietet Follow-up und stellt die ordnungsgemäße Integration ihrer Alumni sicher, wobei für jede Einrichtung ein Integrationsbeauftragter zur Verfügung steht. Einige Älteste kommen zurück, um Rat zu holen. Die Wiedereingliederung gilt als nachhaltig, wenn die Person zwei Jahre nach dem Verlassen von Kana noch beschäftigt ist.

Zahlen

Im Jahr 2019 beschäftigt La Table de Cana 362 Mitarbeiter, davon 271 in der Integration. Die durchschnittliche Aufsichtsrate beträgt einen festangestellten Mitarbeiter für zwei Mitarbeiter in der Integration. Die Rate der positiven Austritte (in Richtung eines Jobs oder einer Ausbildung) beträgt 65%. Der kumulierte Umsatz der Unternehmen im Netzwerk beträgt 11,1 Millionen Euro.

Anmerkungen und Referenzen

  1. Le Parisien, 1 st November 2015 .
  2. Cross, 1 st April 2010 .
  3. Barré 2014 , p.  437.
  4. "  1. Kongress des Nationalverbandes" La Table de Cana "  " , auf info-entrepriseslr.fr ,30. März 2010.
  5. La Tribune, 27. November 2012 .

Bibliographie und Quellen

Siehe auch

Externe Links