Äpfel und Birnen von Savoie | |
Williams Birnen mit IGP-Anzeige | |
Herkunftsort | Wirsing |
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Produkttyp | Äpfel und Birnen |
Sorten |
Pommes Belle de Boskoop, Dalinco, Delcorf, Delgollune, Elstar, Fuji, Gala, Golden Delicious, Idared, Initial, Jonagold, Melrose, Opal, Pinova, Pilot, Reine des Reinettes, Reinette Blanche du Canada, Reinette Grise du Canada, Suntan Pears Konferenz, Dekan des Komitees, General Leclerc, Louise Bonne d'Avranches, Passe-Crassane, Poire Williams |
Einstufung | Geografische Angabe seit 1996 geschützt |
Bruderschaft | Die Apfelknacker. |
Jahreszeit | Herbst |
Fest | Apple Festival in Groisy Mitte Oktober. |
Webseite | applespoiresdesavoie.fr/ |
Die Savoyer Äpfel und Birnen sind ein Name Äpfel und Birnen Französisch. Sie profitieren von einer geschützten Bezeichnung durch geschützte geografische Angabe (ggA).
Der Anbau von Birnen und Äpfel in Savoie und Haute Savoie ist seit dem bezeugt XIX th Jahrhundert. Die Früchte werden dann insbesondere von Cusy , Aiguebelette oder Albertville nach Genf oder Lyon, dann nach Toulon, Marseille oder Paris exportiert .
Die Qualität der Früchte dieses Gebiets wird 1979 durch die Erlangung eines Etiketts anerkannt: das Savoie Regional Label.
1996 erhielten die Äpfel und Birnen von Savoyen auf Drängen des Erzeugerverbandes ein IGP. Der geografische Umfang des IGP ist dann der der ehemaligen Provinz Savoie, nämlich aller Gemeinden Savoie und Haute-Savoie sowie fünf Gemeinden des Departements Ain. Die Produktion im Jahr 1993 betrug 19.100 Tonnen pro Jahr (330 Baumpfleger und 966 Hektar).
Nach der Änderung der Produktspezifikationen wird sich der Umriss dieses Perimeters im Jahr 2015 ändern. Einerseits sehen neue Gemeinden in der Ain, dass ihr Territorium von der IGP profitiert. Andererseits haben viele Gemeinden in den beiden Savoyer Departements die IGP verlassen. Diese verschwundenen Gemeinden sind hauptsächlich Berggemeinden.
"Diese Produkte erfreuen sich heute einer hohen Bekanntheit bei den Märkten und Verbrauchern, aber die in den aktuellen AOC- und IGP-Dateien geforderte Verknüpfung mit dem Terroir ist schwer zu definieren" (These der Geographie von Cécile Praly, S. 169 , 2010). . Ab 2004 unterliegen Äpfel und Birnen von Savoie einer Produktkonformitätszertifizierung, die die Produktion durch Empfehlung allgemeiner Praktiken homogenisiert.
Die ggA hat es Äpfeln und Birnen von Savoie ermöglicht, die territoriale Identifikation zu stärken, die in regionalen Supermärkten vermarktet wird und den lokalen Verbrauchern bekannt und geschätzt ist. Die Vergütung der Hersteller bleibt jedoch an die Weltmarktpreise gebunden und sie bevorzugen die Bewertung über High-End-Kanäle (Groß- und Fachhändler).
Das IGP ist in den Abteilungen Ain , Savoie und Haute-Savoie vertreten . Das geografische Gebiet der IGP Pommes et Poires de Savoie ist klar definiert:
Die Kultur wird in der Regel an Hängen zwischen 200 und 1.500 Metern praktiziert. Der größte Teil der Produktion liegt jedoch zwischen 400 und 800 Metern. Bioklimatische Faktoren haben starke Auswirkungen auf die Qualität von Äpfeln und Birnen aus Savoie. Dies sind die Faktoren, die der Frucht ihre Originalität verleihen:
Eine Studie des Zentrums Technik von Génie Rural et des Eaux et Forêts aus dem Jahr 1975 über die Reinette du Canada zeigte, dass der Anbau in Savoyen Früchte lieferte, die süßer und saurer waren und mehr Aroma verliehen.
Die Gemeinden von AinIn Ain sind zwölf Gemeinden betroffen: Anglefort , Béon , Ceyzérieu , Corbonod , Cressin-Rochefort , Culoz , Flaxieu , Lavours , Pollieu , Seyssel , Talissieu , Vongnes .
Die Städte von SavoyenIn Savoie sind 205 Gemeinden betroffen: Aiguebelette-le-Lac , Aiguebelle , Aillon-le-Jeune , Aillon-le-Vieux , Aiton , Aix-les-Bains , Albens , Albertville , Allondaz , Apremont , Arbin , Argentinien , Arith , Arvillard , Attignat-Oncin , Avressieux , Ayn , La Balme , Barberaz , Barby , Bassens , La Bâthie , La Bauche , Bellecombe-en-Bauges , Belmont-Tramonet , Betton-Bettonet , Billième , La Biolle , Bonvillard , Bonvillaret , Bourdeau , Le Bourget-du-Lac , Bourget-en-Huile , Bourgneuf , La Bridoire , Brison-Saint-Innocent , Césarches , Cessens , Cevins , Challes-les-Eaux , Chambéry , Chamousset , Chamoux-sur-Gelon , Champagneux , Champ-Laurent , Chanaz , La Chapelle , La Chapelle-Blanche , La Chapelle-du-Mont-du-Chat , La Chapelle-Saint-Martin , Châteauneuf , Le Châtelard , La Chavanne , Les Chavannes-en-Maurienne , Chignin , Chindrieux , Cléry , Cognin , Coise-Saint-Jean-Pied-Gauthier , La Compôte , Conjux , Corbel , La Croix-de-la-Rochette , Curienne , Cruet , Les Déserts , Détrier , Domessin , Doucy-en-Bauges , Drumettaz-Clarafond , Dullin , Les Echelles , Ecole , Entremont-le-Vieux , Epersy , Epierre , Esserts-Blay , Etable , Feissons-sur-Isère , Francin , Fréterive , Frontenex , Gerbaix , Gilly-sur-Isère , Gresin , Grésy-sur-Aix , Grésy-sur-Isère , Grignon , Hauteville , Jacob-Bellecombette , Jarsy , Jongieux , Laissaud , Lepin-le-Lac , Lescheraines , Loisieux , Lucey , Les Marches , Marcieux , Marthod , Merkur , Méry , Meyrieux-Trouet , Mognard , Les Mollettes , Montagnole , Montailleur , Montcel , Montendry , Monat , Montgilbert , Montmélian , La Motte-en-Bauges , La Motte-Servolex , Motz , Mouxy , Myans , Nances , Notre-Dame-des-Millières , Novalaise , Le Noyer , Ontex , Pallud , Planaise , Plancherine , Le Pont-de-Beauvoisin , Le Pontet , Presle , Pugny-Chatenod , Puygros , Randens , La Ravoire , Rochefort , La Rochette , Rognaix , Rotherens , Ruffieux , Saint-Alban-de-Montbel , Saint-Alban-des-Hurtières , Saint-Alban-Leysse , Saint-Baldoph , Saint-Bér auf , Saint-Cassin , Saint-Christophe , Saint-Franc , Saint-François-de-Sales , Saint-Genix-sur-Guiers , Saint-Georges-des-Hurtières , Saint-Germain-la-Chambotte , Saint-Girod , Saint-Jean-d'Arvey , Saint-Jean-de-Chevelu , Saint-Jean-de-Couz , Saint-Jean-de-la-Porte , Saint-Jeoire-Prieuré , Saint-Léger , Saint-Maurice-de- Rotherens , Saint-Offenge-Dessous , Saint-Offenge-Dessus , Saint-Ours , Saint-Paul , Saint-Paul-sur-Isère , Saint-Pierre-d'Albigny , Saint-Pierre-d'Alvey , Saint-Pierre- de-Belleville , Saint-Pierre-de-Curtille , Saint-Pierre-d'Entremont , Saint-Pierre-de-Genebroz , Saint-Pierre-de-Soucy , Saint-Rémy-de-Maurienne , Saint-Sulpice , Saint- Thibaud-de-Couz , Saint-Vital , Sainte-Hélène-du-Lac , Sainte-Hélène-sur-Isère , Sainte-Marie-d'Alvey , Sainte-Reine , Serrières-en-Chautagne , Sonnaz , La Table , Thénésol , Thoiry , La Thuile , Tournon , Tours-en-Savoie , Traize , Tresserve , Trévignin , La Trinité , Ugine , Venthon , Verel-de-Montbel , Verel-Pragondran , Le Verneil , V. Errens-Arvey , Verthemex , Villard-d'Héry , Villard-Léger , Villard-Sallet , Villaroux , Vimines , Vions , Viviers-du-Lac , Voglans , Yenne .
Die Gemeinden von Haute-SavoieIn Haute-Savoie sind 246 Gemeinden betroffen: Alby-sur-Chéran , Alex , Allèves , Allinges , Allonzier-la-Caille , Amancy , Ambilly , Andilly , Annecy , Annecy-le-Vieux , Annemasse , Anthy-sur-Léman , Arbusigny , Archamps , Arenthon , Argonay , Armoy , Arthaz-Pont-Notre-Dame , Aviernoz , Ayze , Ballaison , La Balme-de-Sillingy , La Balme-de-Thuy , Bassy , Beaumont , Bloye , Bluffy , Boëge , Bogève , Bonne , Bonneville , Bons-en-Chablais , Bossey , Le Bouchet , Boussy , Brenthonne , Burdignin , Cercier , Cernex , Cervens , Chainaz-les-Frasses , Challonges , Champagner , Chapeiry , La Chapelle-Rambaud , La Chapelle-Saint-Maurice , Charvonnex , Châtillon-sur-Cluses , Chaumont , Chavannaz , Chavanod , Chêne-en-Semine , Chenex , Chens-sur-Léman , Chessenaz , Chevaline , Chevrier , Chilly , Choisy , Clarafond-Arcine , Les Clefs , Clermont , Cluses , La Clusaz , Collonges-Sous-Salève , Cons-Sainte-Colombe , Contamine-Sarzin , Contamine-sur-Arve , Copponex , Cornier , Cran-Gevrier , Cranves-Sal es , Crempigny-Bonneguête , Cruseilles , Cusy , Cuvat , Desingy , Dingy-en-Vuache , Dingy-Saint-Clair , Domancy , Doussard , Douvaine , Draillant , Droisy , Duingt , Éloise , Entrevernes , Epagny , Etaux , Etercy , Etrembières , Évian-les-Bains , Evires , Excenevex , Faucigny , Faverges , Feigères , Fessy , Féternes , Fillinges , Franclens , Frangy , Gaillard , Giez , Le Grand-Bornand , Groisy , Gruffy , Habère-Lullin , Habère-Poche , Hauteville-sur -Fier , Héry-sur-Alby , Jonzier-Epagny , Juvigny , Larringes , Lathuile , Le Lyaud , Leschaux , Loisin , Lornay , Lovagny , Lucinges , Lugrin , Lully , Machilly , Magland , Manigod , Marcellaz , Marcellaz-Albanais , Margencel , Marignier , Marigny-Saint-Marcel , Marin , Marlens , Marlioz , Marnaz , Massingy , Massongy , Maxilly-sur-Léman , Meillerie , Menthon-Saint-Bernard , Menthonnex-en-Bornes , Menthonnex-Sous-Clermont , Mésigny , Messery , Metz-Tessy , Meythet , Mieussy , Minzier , Monnetier-Mornex , Montagny-les-Lanches , Montmin , Moye , La Muraz , Mûres , Musièges , Nangy , Naves-Parmelan , Nernier , Neuvecelle , Neydens , Nonglard , Les Ollières , Orcier , Passy , Peillonnex , Perrignier , Pers-Jussy , Poisy , Présilly , Pringy , Publier , Quintal , Reignier-Ésery , La Rivière-Enverse , La Roche-sur-Foron , Rumilly , Saint-André-de-Boëge , Saint-Blaise , Saint-Cergues , Saint-Eusèbe , Saint-Eustache , Saint-Félix , Saint-Ferréol , Saint-Germain -on-Rhône , Saint-Gervais-les-Bains , Saint-Gingolph , Saint-Jean-de-Sixt , Saint-Jean-de-Tholome , Saint-Jeoire , Saint-Jorioz , Saint-Julien-en-Genevois , Saint -Laurent , Saint-Martin-Bellevue , Saint-Paul-en-Chablais , Saint-Pierre-en-Faucigny , Saint-Sixt , Saint-Sylvestre , Sâles , Sallanches , Sallenôves , Le Sappey , Savigny , Saxel , Scientrier , Sciez , Scionzier , Serraval , Sévrier , Seynod , Seyssel , Seythenex , Sillingy , Talloires , Taninges , Thônes , Thonon-les-Bains , Thorens-Glières , Thusy , Thyez , La Tour , Usinens , Val-de-Fier , Valleiry , Vallières , Vanzy , Vaulx , Veigy-Foncenex , Vers , Versonnex , Vetraz-Monthoux , Veyrier-du-Lac , Villard , Les Villards-sur-Thônes , Villaz , Ville-en-Sallaz , Ville-la-Grand , Villy-le- Bouveret , Villy-le-Pelloux , Vinzier , Viry , Viuz-la-Chiesaz , Viuz-en-Sallaz , Vougy , Vovray-en-Bornes , Vulbens , Yvoire .
Das IGP-Gebiet wird von einem kontinentalen Klima mit südlichen und ozeanischen Einflüssen dominiert. Welches gekennzeichnet ist durch:
Die meisten Obstgärten im IGP-Gebiet befinden sich in der Region Savoyen. Dieser Bereich ist gekennzeichnet durch:
Der Boden ist gekennzeichnet durch:
Darüber hinaus ermöglicht die Viehzucht, die im IGP-Gebiet sehr präsent ist, den Böden einen hohen Anteil an organischer Substanz. Daher ein humusreicher Boden .
16 Sorten sind auf dem Etikett anerkannt:
6 Sorten sind auf dem Etikett erkennbar:
Die Wahl des PflanzenmaterialsDie Transplantate , Sämlinge und Wurzelstöcke müssen als virenfrei zertifiziert sein.
PflanzdichteDie Anzahl der Bäume pro Hektar sollte 3.500 nicht überschreiten.
Gras von ObstgärtenAb dem dritten Jahr einer Plantage müssen die Obstgärten begrünt werden . Diese Grasbedeckung muss mindestens 60% der Fläche zwischen zwei Baumreihen ausmachen. Außerdem sollte dieser Grasstreifen mindestens zwei Meter breit sein.
Es ist verboten, synthetische Chemikalien zur Desinfektion von Böden zu verwenden.
BewässerungBewässerung in Produktionsgebieten ist zulässig, jedoch nur bei Wasserstress . Darüber hinaus ist die Verwendung von Bewässerung in den 15 Tagen vor dem Erntedatum verboten.
Cécile Praly, Neue Formen der territorialen Entwicklung in der Landwirtschaft, der Fall der Baumzucht im mittleren Rhône-Tal , Nancy, Université Lumière - Lyon II (Doktorarbeit in Geographie), 2010, 430 S.