Käseliste

Afrika

Gutartig

• Wagashi: Kuhmilchkäse

Ägypten

• Baramily: Käse in Fässern gereift
• Domiati: Käse aus Kuh- oder Büffelmilch

• Lebné  : ein leicht streichfähiger halbfester Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch
• Misch: Nicht pasteurisierter Käse, der lange Monate fermentiert wurde
• Rumi: nicht pasteurisierter Käse mit einer krümeligen Textur

Äthiopien

• Ayibe: Eine Art Hüttenkäse mit einer krümeligen Konsistenz, die oft als Beilage zu würzigen Gerichten serviert wird

Mauretanien

• Caravane  : Weichkäse und blühende Schale aus Kamelmilch

Asien

Bangladesch

• Chhana: Frischkäse aus geronnener Wasserbüffelmilch; oft bei der Herstellung von Desserts verwendet

China

• Chura kampo: Tibetischer Käse aus Buttermilchkrusten
• Chura loenpa: eine Art tibetischer Hüttenkäse
• Nguri: Käse aus Büffelmilch
• Reiben: Frischkäse aus Ziegenmilch
• Rushan: Käse aus Kuhmilch; oft gebraten oder gegrillt serviert

Indien (siehe indischer Käse )

• Bandel: trockener und salziger Käse, geräuchert oder nicht
• Panir: gebackener Käse aus Büffelmilch
• Chhana: Frischkäse aus Kuh- oder Wasserbüffelmilch; oft bei der Herstellung von Desserts verwendet
• Kalimpong: Käse aus Kuhmilch

Indonesien

• Dangke: Käse aus Büffelmilch, bekannt für seinen hohen Eiweiß- und Beta-Carotingehalt

Japan

• Sakura-Käse: cremiger Frischkäse mit Kirschblütengeschmack

Mongolei

• Byaslag: Käse aus Kuhmilch oder Yak

Nepal

• Fleur de Rajya: Käse aus Yakmilch, gereift in Himalaya-Salz, gereift in ein Tuch gewickelt und dann in Bambuskörben aufbewahrt
• Chhurpi: Käse aus Yakmilch

Philippinen

• Kesong Puti: eine Art Hüttenkäse aus Vollwasserbüffelmilch und Lab

Sri Lanka

• Panir: gebackener Käse aus Büffelmilch

Europa

Albanien

• Sirene  : Käse aus Ziegenmilch, leicht körnige Schafsmilch
• Cașcaval: gereifter, gewaschener Rinde, halbharter Käse aus Kuh- oder Schafsmilch
• Gjizë: Käse aus Sauermilch

Armenien

• Chechil: Käse in Form von Sticks mit einer Konsistenz ähnlich der von Mozzarella

Österreich

Siehe österreichischer Käse

Belgien

Siehe belgischen Käse

Bosnien und Herzegowina

• Livno: Hartkäse aus Kuhmilch, 60 bis 66 Tage gereift

Bulgarien

• Cherni vit: Käse aus Schafsmilch
• Cașcaval: gereifter, gewaschener Rinde, halbharter Käse aus Kuh- oder Schafsmilch
• Sirene  : Käse aus Ziegenmilch, leicht körnige Schafsmilch

Zypern

Siehe zypriotischer Käse

Kroatien

• Paški Sir: Hartkäse aus Schafsmilch

Dänemark

Siehe dänischen Käse

Estland

• Atleet: halbharter Käse aus Kuhmilch
• Eesti Juust: halbharter Käse aus Kuhmilch
• Kadaka Juust: geräucherter halbharter Käse aus Kuhmilch

Finnland

Siehe finnischen Käse

Frankreich

Siehe Liste der französischen Käsesorten

• Liste der regionalen französischen Käsespezialitäten
• Liste der korsischen Käsesorten
• Liste der Käsesorten aus Nord-Pas-de-Calais

Georgia

• Liste der deutschen Käsesorten
• Amerikanischer Käse
• Australischer Käse
• Liste der brasilianischen Käse
• Britischer Käse
• Liste der kanadischen Käsesorten
• Spanischer Käse
• Griechischer Käse
• Ungarischer Käse
• Indischer Käse
• Irischer Käse
• Liste der italienischen Käsesorten
• Libanesischer Käse
• Niederländischer Käse
• Norwegischer Käse
• Peruanischer Käse
• Polnischer Käse
• Portugiesischer Käse
• Rumänischer Käse
• Russischer Käse
• Slowakischer Käse
• Schwedischer Käse
• Schweizer Käse

Die Juden der Ukraine

• Jiddischer Gouda: Hartkäse aus Kuhmilch
• Jiddischer Edamer