Liste der deutschen Käsesorten

Listing:

• Allgäuer Bergkäse Bergkäse, rohe Kuhmilch, Lindau ), gU
• Allgäuer Emmentaler ( Schweizer Typ Emmentaler ), gU
• Allgäuer Gaiskase (rohe Ziege und pasteurisierte Kuh)
• Altenburger Ziegenkäse
• Andechser (Kuhkäse, Trappist, Bayern)
• Backsteiner (Kuhkäse, Bayern)
• Bavaria Blu (sehr weiches Blau, Camembert / Gorgonzola-Mix, Bayern)
• Bierkäse (Kuhkäse + Ziegenzusatz nach Bayern)
• Blau / Edelpilzkäse (Kuh, Bayern)
• Marke (Kuh, pasteurisiert)
• Bördespeck
• Butterkäse
• Karamkäse (Kuh, pasteurisiert, glatt oder geräuchert)
• Cambozola , (Kuh)
• Edelpilzkäse (vgl. Blau)
• Frankfurter Handkäse
• Gaiskäsle (Ziege, Bodensee)
• Gaiskäsle (Kuh, Bayern)
• Glumse (Kuh, Frischkäse, Ostpreußen)
• Grünländer
• Grüntenkäse
• Handkäse
• Harzer Käse (Kuh, verschiedene Sorten, Harzgebirge)
• Hopfenkäse / nieheimerhopfenkäse (Kuh, Naturkümmel oder Kreuzkümmel, Westfalen)
• Holsteinermarschkäse (vgl. Wilstermarscherkäse)
• Klützer Gold
• Kochkäse (Cancillote, Kuh)
• Krauterkäse (litt. "Käse mit aromatischen Kräutern", Kuh oder Ziege, mit süßem Klee, Deutschland, Schweiz, Österreich)
• Kuhbacher (Kuh, Bayern)
• Limburg
• Mainzerkäse oder Mainzerhandkäse (litt. "Handgemachte", pasteurisierte Kuh, Kümmel oder nicht, Rheinland-Pfalz)
• Mischlingskäse (Kuh + Schaf)
• Milbenkäse
• Mondseerschachtelkäse (Kuh, Münstertyp)
• Mondseersclosskäse
• Nieheimer Käse / nieheimerhopfenkäse (Kuh, Kümmel, Westfalen)
• Odenwälder Frühstückskäse, (gU " Frühstückskäse", Kuh, Bayern ), gU
• Pinzgauerbierkäse (industriell mit Kuhmilch, aber handwerklich mit Ziege)
• Quark (vgl. Speisequark)
• Radolfzeller (Kuh, Münstertyp, Bodensee)
• Romadur / Romadurkäse (Kuh)
• Speisequark (pasteurisierte Kuh, mit allem gewürzt)
• Schichtkäse (Kuh, Frischkäse, Schleswig-Holstein)
• Spitz (Kuh)
• Spundekäs
• Steinbuscher / Steinbucherkäse (Kuh, Brandenburg)
• Tilsiter / Tilsiterkäse / Tilsit (Plain, Kräuter, Paprika, Kümmel)
• Toggenburger (Kuh, Deutschland, Liechtenstein, Schweiz²)
• Trockenkäse
• Tollenser
• Voralberger Alpkäse (Kuh, südliche Grenze, Toggenburger Typ), gU
• Voralberger Bergkäse (Kuh), gU
• Weisslacker / Weisslackerkäse (Kuh, Bayern)
• Wilstermarscherkäse (Kuh, Schleswig-Holstein)

Siehe auch

• Bergkäse