Kebbe
| Kebbe | |
 Kebbe Knödel . | |
| Herkunftsort | Levante (Naher Osten) |
|---|---|
| In den Dienst stellen | Mezze |
| Betriebstemperatur | Heiß |
| Zutaten | Fleisch, Bulgur |
Das Kebbe (auch kibbeh oder kebbeh geschrieben ; auf Arabisch : كبة ; auf Kurdisch : kutilk ; auf Türkisch : Içli Köfte ; auf Armenisch : լծոնված կոլոլակ ) ist ein Gericht der levantinischen Küche , aber auch des kurdischen Essens , der türkischen Küche und der armenischen Küche und im Allgemeinen die Küche des Nahen Ostens. Es kommt in Form eines leicht verlängerten Knödels.
Ursprung
Dieses Gericht stammt aus der Levante, wo es in vielen Formen verzehrt wird.
Es ist auch in Haiti und bei Mitgliedern der haitianischen Diaspora beliebt . Es wurde von Mitgliedern der syrisch-libanesischen Gemeinschaft in Haiti eingeführt und findet sich manchmal in traditionellen haitianischen Restaurants unter dem Namen Kibi .
Dieses Gericht ist auch in Brasilien beliebt , wo es Quibe genannt wird . Es wird mit Bulgur und Rindfleisch zubereitet.
Vorbereitung
Es besteht aus einem Teig aus Hackfleisch und Bulgur . Sie werden zu Kugeln geformt, die dann mit einer Fleischfüllung gefüllt und mit Gewürzen und Kräutern aromatisiert werden. Diese Knödel werden in Öl gebraten.
Das Fleisch besteht normalerweise aus Lamm, Hammel und / oder Rindfleisch.
Varianten
Obwohl Knödel die häufigste Form sind, gibt es Kebbe in vielen Formen, zum Beispiel:
- In Form eines großen flach gebackenen Pfannkuchens ( kebbé b'seniyé ).
- Es gibt auch eine Rohversion, die Nayé Kebbe .
Verkostung
Es ist eine der üblichen Komponenten von Mezze , die zu besonderen Anlässen serviert wird.
Es kann von Joghurt ( leben oder ayran ) begleitet oder sogar darin eingetaucht ( labaniyé ) sein.
Anmerkungen und Referenzen
- " Kebbé me'liyyé " auf Paris-Aleppo (abgerufen am 9. Januar 2016 ) .
- " Kebbé b'seniyé " auf Paris-Aleppo (abgerufen am 9. Januar 2016 ) .
- " Kebbé b'labaniyé " auf Paris-Aleppo (abgerufen am 9. Januar 2016 ) .