Asinan | |
Asinan Betawi bedeckt mit Kerupuk Mie . | |
Herkunftsort | Indonesien |
---|---|
In den Dienst stellen | Salat, Snack |
Betriebstemperatur | Umgebungstemperatur |
Zutaten | Eingelegtes und kandiertes Obst oder Gemüse, würzige Erdnusssauce |
Der Asinan ist ein in Indonesien vorkommendes Gericht aus Gurken (in Salzlake oder Essig ) mit Gemüse oder Obst . Asin , das indonesische Wort für "salzig", ist eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln in Salzwasser. Das Asinan ist in der Nähe von Rujak , wo die Zutaten frisch sind, und sie werden auf Asinan Indonesisch eingelegt .
Die beliebtesten Rezepte sind Asinan Betawi und Asinan Bogor . Die Asinan kann in Restaurants, finden warung und auch unter den fliegenden Händlern und Straßenhändler.
Asinan bedeutet salzig und im Zusammenhang mit Kochen Gemüse oder Obst. In Surabaya wird diese Art von Gericht Sayur Asin („salziges Gemüse“) genannt.
Die Zutaten von Asinan Sayur sind identisch mit denen von Kimchi . Es gibt hauptsächlich Kohl, Gurken, Salz, Sojabohnensprossen, Chili und Terasi .
Es gibt zwei Hauptrezepte: Asinan Sayur und Asinan Buah (gesalzenes Gemüse und gesalzenes Obst). Der asinanische Sayur wird auch Asinan Jakarta oder Asinan Betawi genannt . Dies bedeutet nicht, dass dieses Gericht aus Jakarta stammt, da es von der indischen, chinesischen, arabischen, portugiesischen oder niederländischen Küche beeinflusst wird.