Arabinogalactan ist ein biopolymeres Polysaccharid , das aus zwei Monosacchariden , Arabinose und Galactose, besteht . In der Natur gibt es zwei Klassen von Arabinogalactanen: Arabinogalactane pflanzlichen Ursprungs und Arabinogalactane mikrobiellen Ursprungs. In Pflanzen ist Arabinogalactan ein Hauptbestandteil vieler Zahnfleischarten , einschließlich Gummi arabicum und Gummi ghatti . Es wird häufig an Proteine gebunden gefunden , und die resultierenden Arabinogalactan-Proteine (AGP) wirken sowohl als Signalmoleküle als auch als Klebstoff zur Wundheilung in Pflanzen.