Kabeljau Accras | |
Traditionelle Vorspeise aus Kabeljau, kreolischen Blutwürsten und Ti-Punsch aus der westindischen Küche . | |
Anderer Name | Accras, Akras |
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Herkunftsort | Afrika , Westindische Inseln , Guyana |
In den Dienst stellen | Aperitif oder Vorspeise |
Betriebstemperatur | Heiß, lauwarm |
Zutaten | Donut , Kabeljau , Kräuter , Gewürze ( Cayennepfeffer ) |
Ähnliche Gerichte | Vorspeise , Vorspeise |
Unterstützung | Blutwurst , Limette , würzige Sauce, Ti-Punsch |
Einstufung | Karibische Küche . |
Die Krapfen von Kabeljau oder Krapfen oder Akras sind kleine Krapfen , die den Kabeljau , die Kräuter , die Gewürze , mehr oder weniger mit Cayennepfeffer identifiziert, gebraten haben . Traditionelle Vorspeisen der karibischen Küche und guyanische Küche , serviert in Aperitif- oder Einstiegsvarianten , können mit anderen Fischen , Krebstieren oder Gemüse zubereitet werden .
Laut dem Wörterbuch der Französischen Akademie (neunte Ausgabe) ist dieser Begriff von Akara , " Bohnenstückchen ", in niger-kongolesischen Yoruba-Sprachen entlehnt .
Acras, auf den Antillen und in Guyana auch „Marinaden“ genannt , sind afrikanischen Ursprungs . In der Mutterschafsprache , die in Dahomey gesprochen wird , bedeutet dieses Wort "Gemüsestückchen".
In Guadeloupe , in Haiti , auf Martinique sind sie flauschig, weich und knusprig und können mehr oder weniger süß sein oder Aussagen mit Cayennepfeffer , Chili-Vogel , Chili-Sauce und anderem Tabasco und auch mit Krebstieren , Fisch oder Gemüse , zum Beispiel mit Garnelen , Hummern , Seeigeln , Thunfisch , Chaubettes (Schalentieren), Titiris ...
Krapfen mit Gemüse, das Kürbis (eine Art Kürbis) und malanga werden traditionell Tag gegessen schnell von Karfreitag , in Familien Katholiken Praktiker der West Indies .
Kabeljau-Acras gehören auch zur katalanischen , spanischen und portugiesischen Küche unter dem Namen „Donuts“ ( Bunyols auf Katalanisch ; Buñuelos auf Spanisch ; Pastéis oder Bolinhos auf Portugiesisch ). Sie sind nicht sehr scharf und werden als Aperitif, als Vorspeise oder manchmal als Beilage zu Platos Combinados ( gemischte Teller) serviert .