Der Kalziumgehalt von Lebensmitteln ist die Menge an Kalzium, die in einem Lebensmittel enthalten ist . Sie wird im Allgemeinen als Gewicht für eine gegebene Messung ausgedrückt (zum Beispiel für 100 g oder 100 ml ).
Liste der Lebensmittel, die mindestens 100 mg Kalzium pro 100 Gramm Lebensmittel enthalten, sortiert nach abnehmendem Gehalt.
Essen | Calciumgehalt mg / 100 g |
Mohn | 1.460 |
Wakame | 1.300 |
Magermilchpulver | 1.300 |
Parmesan (Käse 36,6% Fett) | 1 107 |
Appenzeller (20% Fettkäse) | 1.090 |
Emmentaler (Käse 45% Fett) | 1.030 |
Vollmilchpulver | 1.060 |
Cantal | 1.022 |
Tilsit (Käse 30% Fett) | 990 |
Bezirk | 952 |
Buttermilchpulver | 894 |
Molkepulver ( Molkepulver ) | 890 |
Provolone | 881 |
Gruyère | 880 |
Gouda (45% Fettkäse) | 820 |
Edamer (Käse 30% Fett) | 800 |
Sesam | 783 |
Appenzeller (50% Fettkäse) | 740 |
Nessel | 713 |
Cheddar (50% Fettkäse) | 698 |
Mozzarella | 651 |
Roquefort | 662 |
Gorgonzola | 612 |
Limburg (Käse 20% Fett) | 610 |
Bel paese | 604 |
Quadratische Erbsen | 530 |
Blauer Käse | 526 |
Camembert 30% Fett | 600 |
Wilde Malve | 505 |
Romadur (20% Fettkäse) | 448 |
Feta (45% Fettkäse) | 429 |
Wegerich , Blatt | 412 |
Brie | 400 |
Galinsoga | 372 |
Kombu Seetang | 365 |
Sardinen in Öl | 330 |
Münster (Käse 45% Fett) | 310 |
Schwarzer Tee | 302 |
Glechome | 289 |
Eigelb Pulver | 282 |
Ricotta | 274 |
Hagebutte Beeren | 257 |
Mandel | 252 |
Fünf-Rippen-Gras | 248 |
Milchschokolade | 247 |
Kondensmilch , 7,5% Fett | 242 |
Haselnuss | 226 |
Amaranth | 214 |
Brunnenkresse | 214 |
Grünkohl | 212 |
Soja | 200 |
Leinsamen , Samen | 198 |
Schaf ‚s Milch | 198 |
Getrocknete grüne Bohne | 197 |
Arroche Gärten | 197 |
Buffalo Milch | 195 |
Getrocknete Abb | 193 |
Vollständiges Huhn - Ei - Pulver | 190 |
Brunnenkresse | 180 |
Petersilie | 179 |
Löwenzahn , Blätter | 168 |
Cutter , Blatt | 166 |
Antarktischer Krill | 160 |
Rakete | 160 |
Barbary | 156 |
Vogelmiere | 150 |
Gerösteter Kaffee | 146 |
Flüssiges Eigelb | 140 |
Pistazie | 136 |
Paranuss | 132 |
Egopod | 132 |
Kamelmilch | 132 |
Gänsefuß Bon-Henri | 130 |
Zibet | 129 |
Wilde Taubenerbsen , Blätter | 129 |
Milch Ziege | 127 |
Quark | 125 |
Kichererbse | 124 |
Wilde Schwarzwurzel , Blatt | 122 |
Granette , Blatt | 122 |
Milch Kuh integer | 120 |
Joghurt 3,5% Fett | 120 |
Milch Kefir | 120 |
Spinat | 117 |
Kakaopulver | 114 |
Trockene weiße Bohne | 113 |
Stutenmilch | 110 |
Eselmilch | 110 |
Fenchel | 109 |
Buttermilch | 109 |
Bernstein | 108 |
Cola-Nüsse | 108 |
Mangold Birne | 103 |
Kaffeesahne | 101 |
Curd Creme | 100 |
Diese Tabelle gibt eine Menge Kalzium an, nicht die „tatsächliche Verfügbarkeit“ dieses Elements für den Organismus, die je nach Organismus (Alter, Gesundheitszustand) und Nahrung variiert.
Nach Angaben der Nationalen Agentur für Ernährung, Umwelt- und Arbeitsschutz Sicherheit (ANSES), die RDA (Recommended Daily Allowance) beträgt 800 mg . Die empfohlene Nahrungsaufnahme (ANC) für die französische Bevölkerung lautet wie folgt:
Laut ANSES ergibt ein Beitrag von 0,9 x ANC eine Wahrscheinlichkeit von 85%, den Bedarf zu decken. ANCs sind statistische Empfehlungen für eine Population, nicht für eine bestimmte Person.
Laut der Ernährungsabteilung der School of Public Health der Harvard University wurde die ausreichende Menge an Kalzium für unsere Ernährung jedoch noch nicht bestimmt. Einige Populationen (asiatische) mit einer durchschnittlichen täglichen Kalziumaufnahme von 300 mg pro Tag weisen eine niedrigere Frakturrate auf als in Europa.
Nach Angaben der WHO wird bei Menschen mit einer viel vegetarischeren Ernährung, die ausreichend der Sonne ausgesetzt sind (Vitamin D) und sich nicht sitzend körperlich betätigen , ein viel geringerer Kalziumbedarf (500 mg / Tag ) beobachtet.