Ein Püree ist eine kulinarische Zubereitung aus gekochtem oder rohem Obst oder Gemüse und dann zerkleinert. Der Begriff gilt insbesondere für Kartoffelpüree .
Obst und Gemüse, mit ihrer Haut und Körner entfernt wird , kann mit einer Gabel, einem püriert werden Kartoffelstampfer , ein Sieb oder eine Gemüsemühle .
Die Zubereitung eines Pürees kann ein Schritt bei der Zubereitung eines Rezepts sein, wie zum Beispiel Soufflé , Aligot , Kürbissuppe oder Hirtenkuchen . Grünes Püree oder Saint-Germain Püree wird mit gemacht Spalterbsen .