Bok Choy

Brassica rapa subsp. Chinensis

Brassica rapa
subsp. Chinensis Beschreibung dieses Bildes, auch unten kommentiert Brassica rapa L. subsp. Chinensis . Einstufung
Herrschaft Plantae
Unterherrschaft Tracheobionta
Einteilung Magnoliophyta
Klasse Magnoliopsida
Unterklasse Dilleniidae
Auftrag Capparales
Familie Brassicaceae
Nett Brassica
Spezies Brassica rapa

Unterart

Brassica rapa subsp. Chinensis
( L. ) Hanelt , 1986

Synonyme

Brassica campestris var. Chinensis

Phylogenetische Klassifikation

Phylogenetische Klassifikation
Clade Angiospermen
Clade Echte Dikotyledonen
Clade Rosiden
Clade Malvid
Auftrag Brassicales
Familie Brassicaceae

Der Chinakohl oder Bok (pak) choy (choi) ( Brassica rapa L. subsp. Chinensis ) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae , die als Potherb zu Stielen und Blättern angebaut wird, die als Gemüse gegessen werden.

Diese Sorte ähnelt pe-tsaï ( Brassica rapa L. subsp. Pekinensis ), auch Chinakohl genannt . Pe-Tsai geschrieben大白菜, dà báicài (Wort für Wort: großer weißer Kohl ) in chinesischen Schriftzeichen  ; bok choy ist geschrieben 小白菜, xiǎo báicài (Wort für Wort: kleiner Weißkohl). Der Begriff Bok Choy stammt aus dem Kantonesischen "Baak Choi" ( Jyutping  : Baak 6 Coi 3 ) und wird auf Mandarin Báicài ( Hanyu Pinyin ) ausgesprochen . Es wird im amerikanischen Englisch auch "bok choy" oder im britischen Englisch "pak choy" genannt .

Bok Choy ist eine der vielen in Asien vorkommenden Chinakohlsorten . In den Vereinigten Staaten wurde Bok Choy von den Chinesen eingeführt , die in dem großen Goldrausch in der späten teilgenommen XIX - ten  Jahrhundert. . In Réunion heißt es brède chou de chine.

Eigenschaften

Bok Choy ähnelt Mangold und seine weißlichen Stängel sind weich, saftig und knusprig. Die gerippten Blätter sind dunkelgrün und haben einen weniger ausgeprägten Geschmack als der von Kopfkohl . Es gibt verschiedene Arten von Bok Choy mit langen oder kurzen Stielen. Die junge (zartere) Pflanze kann 30 bis 40 Tage nach der Aussaat geerntet werden oder etwa 2 Monate reifen.

benutzen

Die häufigste Verwendung von Bok Choy ist die Knoblauchpfannenzubereitung (nach dem Abziehen), die weniger als 5 Minuten Kochen für ein Gericht erfordert, das reich an Mineralien und Vitaminen ist.

Externe Links