Der Müller-Thurgau B ist ein sortenreiner Weißwein, der auch für Rivaner bekannt ist . Er stammt ursprünglich aus der Schweiz und Franken . Seine Trauben geben einfache und zugängliche Weine, um jung zu trinken.
Die Traube Müller-Thurgau B stammt von einem Sämling, wahrscheinlich vom Riesling B, der 1882 hergestellt wurde . Es ist die Arbeit des Professors für Weinbau Hermann Müller am Önologischen Forschungsinstitut aus Thurgau .
Es wurde lange Zeit als Kreuzung zwischen den Rebsorten Riesling und Sylvaner angesehen (daher einige seiner anderen Namen, siehe § Synonymie ), aber Gentests haben ergeben, dass es sich um eine intraspezifische Kreuzung zwischen Riesling B und Madeleine Angevine N handelt.
Es wurde ab 1930 in allen Teilen Deutschlands ausprobiert, aber die Anbaufläche wurde erst nach dem Zweiten Weltkrieg wirklich wichtig . Ab 1970 war es die am meisten angebaute Rebsorte, bevor sie in den 1990er Jahren vom Riesling entthront wurde.
In Deutschland waren es 1997 24.787 Hektar. Der Anbau betrifft hauptsächlich Weine aus Hessen-Rheinland ( 15.000 ha ), Weine aus Pays-de-Baden ( Baden ) über 3.530 ha , Weine aus Rheinland-Pfalz über 3.195 ha , Weine aus Franken ( Franken ) auf 2.260 ha , Weine von Mosel-Sarre-Ruwer auf 1.660 ha , Weine von Nahe auf 713 ha und Weine von Saale-Unstrut auf 144 ha und Weine von Sachsen .
Im übrigen Europa betrifft es hauptsächlich Ungarn (Fläche 8.000 ha ), die Slowakei (Fläche 5.300 ha ), die Schweiz (wo es mit 453 Hektar die am zweithäufigsten angebaute weiße Rebsorte nach Chasselas ist ) und Österreich (Fläche von 236 ha oder 7,8% des Weinbergs). Es wird auch in der Tschechischen Republik , in Belgien (AOC Côtes de Sambre et Meuse , Hageland , Haspengouw und Heuvelland ), in Luxemburg , in Italien (hauptsächlich in Norditalien: Weine aus Trentin-Haut-Adige ), in Slowenien , in erwähnt Frankreich ( Elsass Weinberg nur für eine Fläche von 10 ha im Jahr 1994) und in Moldawien .
Auf anderen Kontinenten wird es in Neuseeland angebaut (es machte 1997 1.217 ha oder 45% des Weinbergs aus), ist aber jetzt in der Minderheit, in den USA , Japan und China .
In der deutschsprachigen Schweiz ist es als Riesling x Sylvaner bekannt . Es trägt auch die Namen Rivaner (Österreich, Luxemburg und Deutschland), Riesling-Sylvaner (Österreich, Schweiz, Luxemburg), Müller, Müllerka, Müllerovo ( Slowakei ), Müller Thurgeau ( Chile ), Rizvanac Bijeli, Rizvanec ( Kroatien , Slowenien ) .
Es ist eine kräftige Sorte, die Dürre und Chlorose befürchtet, weshalb es tiefe, kühle und unfruchtbare Böden erhält. Die kurze Dauer seines Vegetationszyklus macht es sehr interessant, in der nördlichen Zone zu kultivieren. Seine Verholzung unvollkommen machte ihn das Gel unter fürchten -15 ° C .
Es hat Angst vor Falschem Mehltau und Graufäule , weshalb es notwendig ist, grün zu arbeiten, um das Laub auf das Niveau der Trauben zu reduzieren. Es ist auch anfällig für Excoriose .
In Frankreich wird es wenig angebaut und liefert aromatische Weine, die reich an Alkohol sind, aber nicht sehr sauer und ohne Finesse.
In Deutschland ist das Säure-Alkohol-Gleichgewicht besser, was zu aromatischen, blumigen und muskatartigen Weinen führt. Dies sind Weine, die leicht zu trinken sind und zu einer Vielzahl von Gerichten passen.
In Belgien Qualitätsweißwein, frisch, fruchtig, elegant mit einem leichten Hauch von Muskat. Dieser frische und fröhliche Wein wird bei einer Temperatur von 15 ° C serviert und jung als Aperitif oder zum Dessert getrunken. Es begleitet auch Fisch, weißes Fleisch und besonders milden Käse.