Honig aus der Provence

Honig aus der Provence
Illustratives Bild des Artikels Miel de Provence
Lavendelhonig IGP und Label Rouge auf dem Pertuis-Markt
Illustratives Bild des Artikels Miel de Provence
Herkunftsort Provence
benutzen menschliche Nahrung
Produkttyp Zucker
Sorten Lavendelhonig und alle Blumenhonig
Einstufung rotes Etikett und geschützte geografische Angabe
Jahreszeit Sommer-
Fest Honigfestival in Roquebrune-sur-Argens
Honigfestival in Mouans-Sartoux
Honigfestival in Marseille
Honigfestival in Goult
Webseite http://www.miels-de-provence.com

Der Honig aus der Provence ist durch ein rotes Etikett geschützt, das mit einer geschützten geografischen Angabe sowohl für den Blumenhonig als auch für Lavendelhonig und Lavendel verbunden ist.

Beschriftung

Schon seit 14. November 2005Die Miel de Provence PGI ist im Europäischen Verzeichnis von gU und ggA registriert. Seit diesem Tag ist die Provence-Appellation für Honig geschützt und den Betreibern vorbehalten, die die IGP-Spezifikationen und / oder die damit verbundenen technischen Qualitätszeichenstandards einhalten.

Das Dekret von 30. Juli 2009die Vergabe von über rotes Etikett mit einer zugehörigen geschützten geografischen Angabe für Honig aus der Provence wurde in dem veröffentlichten Amtsblatt n o  0195 von25. August 2009

Produzenten und Produktion

Die Bienenzucht mobilisiert die Anzahl der Erzeuger. Sie werden auf 4.500 geschätzt, von denen 700 zwischen 70 und 150 Bienenstöcke haben. In der Region gibt es eine große Anzahl professioneller Imker: mehr als 300 Imker aus mehr als 150 Bienenstöcken. Die regionale Produktion beträgt 2.000 T / Jahr, dh 8% der nationalen Produktion. Viele von ihnen praktizieren Transhumanz entlang einer Route von der Küste nach Haute-Provence über die Südalpen. Einige praktizieren große Transhumanz, indem sie ihre Bienenstöcke in die Sektoren Akazien-, Kastanien- oder Tannenhonigproduktion im Rhône-Tal und darüber hinaus bringen.

In der Provence ist der Sommer die Hauptsaison für die Herstellung von Lavendelhonig. Die Bienenstöcke befinden sich in einem Gebiet, das im Norden durch eine Montélimar / Digne-Linie mit dem Mont Ventoux , dem Albion-Plateau , dem Lure-Berg , den Vaucluse-Bergen und dem Norden begrenzt ist das Luberon-Massiv . In der Abteilung Alpes de Haute-Provence wird Lavendelhonig im Banon-Gebiet und auf dem Valensole- Plateau hergestellt . Vollblumenhonig wird auf einer großen Fläche hergestellt, die von Nîmes , Montélimar , Gap , Digne , Nizza , Toulon , Marseille und Avignon begrenzt wird .

Aber viele andere rohe Honige werden von diesen Imkern im Buschland (Rosmarin- und Thymianhonig) oder im Gestrüpp (Heidehonig, Erdbeerbonon ...) produziert.

Ein historischer Ruf

Honig Provence gewann seinen Ruhm aus dem XV - ten  Jahrhundert. Es ist die Zeit, in der es dank der Nachfrage der italienischen Kaufleute, die es damals als "das Beste der guten Honige" betrachteten, eine wichtige Entwicklung kennt. Seine Qualität und sein Ansehen bleiben so intakt, dass es sehr lange dem massiven Zuckerkonsum widersteht. Es war während des XX - ten  Jahrhunderts , dass Honig in den Regionen geerntet Grasse , von Brignoles , in Provence Alpen , der Mont Ventoux oder Barcelon einen guten Ruf für Qualität geschmiedet wurden , die sie zu erhalten , die erlaubt hat PGI in 2005 .

Zum Beispiel hat das Familienbienenhaus im Lure-Berg eine lange Tradition. Es bot sowohl eine Einkommensergänzung als auch die einzige Möglichkeit, es zu versüßen. Bis zur Mitte des XX - ten  Jahrhunderts, die Nesselsucht wurden in hohlen Baumstämmen angeordnet - die bruscs - und ihre Zahl variiert je nach Schwärme im Frühjahr geerntet , wie jeder Ernte Honig die tötet Bienen . Die Arbeitsteilung in jeder Familie war identisch. Der Mann war verantwortlich für die brusc und den Honig erhöhen, die Frau extrahiert aus den Wachskuchen vor der Hitze des Herds verwendet wird . Es war ein All-Blütenhonig, der zum Süßen verwendet wurden Getränke , backen Kuchen , bereiten Nougat , Süßigkeiten Früchte oder Make Salben . Die Drogisten von Lure verwendeten Wachs und Honig in ihren medizinischen Präparaten. Wachs wurde aber auch zum Polieren von Möbeln verwendet. Der Überschuss wurde an Tischler und Tischler verkauft oder zur Herstellung von Kerzen und Kegeln verwendet .

Die Biene wird sich in den 1920er Jahren mit dem Anbau von Lavendel und wildem Lavendel drehen . Dann durch den schrittweisen Ersatz von Bruscs durch Bienenstöcke mit Rahmen in den 1930er Jahren . Diese verbreiteten sich im folgenden Jahrzehnt. Von da an wurde die Transhumanz der Bienenhäuser auf den Lavendelfeldern zu einem der Merkmale der provenzalischen Bienenzucht. Diese Reisen wurden ursprünglich von lokalen Produzenten mit einem Anhänger unternommen, der an den Bus angehängt war, der Forcalquier mit Banon verband und Lardiers, l'Hospitalet und Saumane bediente. Sie wurden von den Imkern von Vaucluse nachgeahmt , die die Bewegung ihrer Bienenstöcke mit dem Karren in Richtung der Basses-Alpes organisierten .

Gastronomie

Anmerkungen und Referenzen

  1. Honigfest in Roquebrune-sur-Argens
  2. Honigfest in Mouans-Sartoux
  3. Marseille Honigfest
  4. Honigfest in Goult
  5. Europäische Verordnung Nr. 1854/2005 vom 14.11.2005 - ABl. Vom 15.11.05, Serie L297
  6. Légifrance-Website zur Veröffentlichung des Dekrets vom 30. Juli 2009 im Amtsblatt
  7. Imker in der Provence
  8. Die Transhumanz provenzalischer Bienenstöcke
  9. Provence Honig auf der Signs-Qualite-Paca-Website
  10. Guy Barruol, André de Reparaz, Jean-Yves Royer, Montagne de Lure , op. cit. , p.  152.
  11. Guy Barruol, André de Reparaz, Jean-Yves Royer, Montagne de Lure , op. cit. , p.  153.

Literaturverzeichnis

Siehe auch

Zum Thema passende Artikel

Externe Links