Prunus avium

Prunus avium Beschreibung dieses Bildes, auch unten kommentiert Birke. Einstufung
Herrschaft Plantae
Unterherrschaft Tracheobionta
Einteilung Magnoliophyta
Klasse Magnoliopsida
Unterklasse Rosidae
Auftrag Rosales
Familie Rosaceae
Unterfamilie Prunoideae
Nett Prunus

Spezies

Prunus avium
( L. ) L. , 1755

Phylogenetische Klassifikation

Phylogenetische Klassifikation
Auftrag Rosales
Familie Rosaceae
Beschreibung dieses Bildes, auch unten kommentiert Merises.

Geografische Verteilung

Die Wildkirsche oder Vogelkirsche ( Prunus avium ) ist ein in Europa , Westasien und Nordafrika ( Westpaläarktis ) heimischer Baum der Gattung Prunus der Familie der Rosaceae . Es wird manchmal auch als wilde Kirsche oder wilde Kirsche .

Zusammen mit der Sauerkirsche ( Prunus cerasus ) ist sie eine der beiden Arten von Wildkirschbäumen , aus denen die derzeit angebauten Sorten stammen. Seine domestizierte Form ist unter dem Gattungsnamen Süßkirsche bekannt , unterteilt in Guignier (weiches, saftiges, leicht säuerliches Fleisch) und Bigarreautier (Bigarreaux mit festem, süßem Fleisch), von denen es eine Vielzahl von Sorten wie Sackleinen , Murmeltier und Napoleon gibt , Reverchon, Hedelfingen usw.).

Ein anderer Name für den Putiet oder Putier ( Prunus padus ) ist rote Birke .

Synonyme

Geschichte

Der wilde Kirschbaum Prunus avium ist seit der Jungsteinzeit in Europa vorhanden, wie archäologische Entdeckungen belegen.

Süßkirschsorten sind den Formen des wilden Prunus avium sehr ähnlich, die in ganz gemäßigtem Europa, im Kaukasus und in der Nordtürkei zu finden sind. Die Früchte dieses wilden Kirschbaums haben die gleiche dunkelrote Farbe. Reif haben sie ein süßes Fleisch, das bitter sein kann, ohne sauer zu sein. Vor dem Anbau wurden diese Wildkirschen geerntet, wie die Steine ​​zeigen, die an neolithischen und bronzezeitlichen Standorten in Mitteleuropa gefunden wurden.

Der Anbau von Kirschfrucht stammt aus dem IV - ten  Jahrhundert vor Christus , nach archäologischen Beweisen gefunden , in Kleinasien (Kaukasus, Anatolien). Die ersten Kulturen wären griechisch, dann römisch.

Nach dem Roman encyclopedist I st  Jahrhundert , Plinius (HN Buch XV, 37), der römische General Lucullus , während seiner Militärkampagne gegen den König von Pontus (Südküste des Schwarzen Meeres), entdeckt und Kirschen der Stadt geschätzt Cerasus (heute die türkische Stadt Giresun) und brachte sie 68 v. Chr. nach Rom zurück. Die römischen Armeen hätten dann die in ganz Europa angebauten Kirschbaumsorten zerstreut. Wie De Candolle 1882 betonte: „Es muss noch einmal gesagt werden, dass es in Italien vor Lucullus Kirschbäume gab - zumindest die von Vögeln - und dass der berühmte Feinschmecker die Obstarten nicht suchen musste. Sauer oder bitter. Ich habe keinen Zweifel daran, dass er die Römer mit einer guten Sorte segnete, die im Pontus kultiviert wurde, und dass die Kultivierenden sich beeilten, sie durch Pfropfen zu vermehren, aber darauf war die Rolle beschränkt. De Lucullus “ ( Ursprung der Kulturpflanzen , 1882) .
Der griechische Arzt des I st  Jahrhunderts , Dioskurides erwähnt Kerasia , die frisch verzehrt, ist gut für den Darm (von Materia Medica , 1-157).

Die genetische und morphologische Analyse der im Wasser untergetauchten Prunus- Kerne während der Ausgrabungen der römischen Stätte Vicus Tasgetium (Eschenz bei Bodensee in der Schweiz von -100 bis +300) ermöglichte die Feststellung von etwa 3500 Kernen 90% von Prunus stammten aus Kirsche P. avium / cerasus und der Rest bestand aus Schwarzdorn ( P. spinosa ) von Prunéoliers ( P. insititia ) und Pflaumen ( P. domestica ).

Wir wissen auch, dass der Kirschbaum im östlichen Mittelmeerraum nicht bekannt war. "Es scheint, dass die Kirsche im [östlichen Mittelmeerraum] während der biblischen, mischnaischen und talmudischen Zeit nicht bekannt war, nie eine wichtige wirtschaftliche Rolle spielte und nicht kultiviert wurde." (Lev & Amar 2007). Die Kirschbäume wären zur Zeit der Kreuzzüge in Palästina angekommen. In China war Prunus avium nicht heimisch, nur Prunus pseudocerasus Lindley (yingtao 樱桃) wurde seit Jahrhunderten für seine scharlachroten Früchte in den östlichen und nördlichen Regionen kultiviert. Der Kirschbaum Prunus avium wurde von den Häfen Nordchinas eingeführt und als yangyingtao foreign 樱桃 "ausländische Kirsche" bezeichnet.

Beschreibung

Die Gattung Prunus besteht aus vielen Essenzen, die manchmal schwer zu unterscheiden sind.

Birke ist ein großer Baum mit einem geraden, zylindrischen Baumstamm, der sehr schnell wächst und eine Höhe von 15 bis 25  m und einen Durchmesser von 0,60  m erreicht . Er lebt ungefähr 100 Jahre und ist sehr leicht anspruchsvoll.

Seine dünne Rinde neigt dazu, sich in horizontalen Streifen abzuziehen . Die jungen Zweige sind rotbraun, glänzend .

Die Blätter sind elliptisch, wechselständig, gezähnt (genau biserretées ). Der 2-7 cm lange Blattstiel trägt zwei rote Drüsen an der Basis der Klinge (die extrablumigen Nektarien der Myrmekophyten ). Diese nektariferösen Drüsen kommen auch in anderen Arten der Gattung Prunus vor .

Die weiß gestielten Blüten sind in kleinen seitlichen Blumensträußen angeordnet . Die Blüte erfolgt von April bis Mai kurz vor dem Blättern. Es ist eine allogame , inkompatible Art, deren gegenseitige Befruchtung durch bestäubende Insekten sichergestellt werden muss.

Die fleischigen Früchte ( Kirschen ), die lange gestielt sind, sind essbar, aber bitter. Sie können in der Brennerei zur Herstellung von Kirsch verwendet werden . Die kultivierte Süßkirsche ist dunkelrot oder schwarz, süß oder sauer.

Ökologie

Verteilung

Kirsche wächst spontan in ganz Europa, im Kaukasus und in Westasien (Afghanistan, Iran, Türkei).

Es wird wegen seiner Früchte oder seines Holzes in allen gemäßigten Regionen der Welt angebaut.

Lebensraum

Dieser Baum ist von Natur aus selten und im Wald verstreut und keine Pionierart.

Es braucht daher eine Waldatmosphäre und ein Mikroklima, um zu gedeihen. Es wird jedoch immer mehr in gemischten Populationen gepflanzt, auch in Reihen, und muss in den ersten Jahren unbedingt geschützt werden, da es in Gruppen sehr appetitlich für Hirsche und empfindlicher gegenüber bakteriellen Krebsarten , Zylindrosporien oder bestimmten Insektenbefall wird .

Eine humusreiche ( mullkarbonisierte Mullsäure) und PH- basische bis leicht geeignete Säure.

Kultivierte Sorten

Aus dem Wildkompartiment von Prunus avium (Wildkirschbäume) wurde ein Kulturkompartiment geschaffen, Süßkirschen , die aufgrund ihrer größeren Früchte, ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und ihrer Reifezeit ausgewählt wurden. Sie werden durch Pfropfen multipliziert.

Die genetische Analyse der AFLP-Marker hat einige spezifische Zuordnungsfehler festgestellt: Der Anglaise Hâtive (May Duke, Royale Hâtive) erhält nicht mehr die Zuordnung P. × gondouinii, aber P. avium , die gelbe Kirsche von Ollins n ', ist kein P mehr Cerasus aber ein P. avium . Umgekehrt werden die A-priori-Zuordnungen von P. avium von Gros guin de Coeur, Guigne Boissière und Guin des Charentes in P. × gondouinii a posteriori überarbeitet .

Einige Sorten von Prunus avium
Vielfalt Größe Farbe, Geschmacksqualität Ernte
BIGARREAU festes Fleisch, süß
Frühe Sackleinen groß genug dunkelrot, saftig, sehr gut Mitte Juni - Juli

Gros Cœuret Taubenherz		 sehr groß hellrotes, gelbes Fleisch, fest, süß Ende Juni
Rindfleisch Herz
Reverchon		 mittel bis groß leuchtend rotes, herzförmiges, weißliches oder rosa Fleisch, knusprig und sehr süß Ende Juni - Anfang Juli
Hedelfingen (Riese) groß dunkelrot fast schwarz, konisch, knusprig, saftig Ende Juni - Anfang Juli
Van groß intensives Purpur, festes Fleisch, süß Anfang Juli
Napoleon durchschnittlich rosa, creme, gelbliches Fleisch, saftig, süß Juli
Frühe Engländerin Early
Royal		 leuchtend rotes, helles Fleisch Ende Mai - Anfang Juni
GUIGNIER , weiches Fleisch, leicht spritzig
Amonay groß dunkelrot, zart, sehr süß Ende Juni
Frühe Flüsse
Frühe Flüsse 		groß leuchtend rot, sehr saftig und süß Ende Mai - Anfang Juni
Amourette klein schwarzes, sehr dunkles Fleisch, süß, saftig Ende Juni

Schädlinge und Krankheiten

Verwendet

Es ist eine Waldart, die wegen des kommerziellen Werts ihres hellrosa-braunen bis gelblichen Holzes gesucht wird, das manchmal in Furnier verwendet wird, um Mahagoni oder andere Edelhölzer zu ersetzen . Es bietet gute mechanische Eigenschaften (Beständigkeit gegen Kompression, Traktion oder Flexion), weist beim Trocknen eine durchschnittliche Schrumpfung auf und kann manchmal ziemlich nervös sein. Es ist gefragt bei Möbeln, sowohl aus massivem als auch aus Furnier (Möbel und stilvolle Sitze). Diese Verwendung erfordert Bäume mit guter Konformation. Die Bedeutung dieser Forderung nach Möbelbau marginalisiert andere Holzverwendungen (Skulptur, Drehen). Es wurde früher zur Herstellung von Treppengeländern, Rollen für Seide, Reisig, Rohröfen, kleinen Stangen, Laufringen, Leiterpfosten und Dauben für Testbenzin verwendet. Andererseits ist es ein mittelmäßiger Kraftstoff.

Kirsche wird als Wurzelstock für Obstbäume verwendet.

Die jungen, sehr aromatischen Blätter sind essbar. In Salz konserviert, werden sie in Japan verwendet, um Kuchen zu umgeben. Ihre Mazeration in Alkohol ergibt Liköre. Sie werden manchmal als schleimlösendes Mittel verwendet. Der durchscheinende, schleimige Kaugummi, der aus dem Stamm abfließt, ist essbar („Kirschtränen“). Es wurde möglicherweise von Soldaten während mehrmonatiger Belagerungen benutzt.

Es wird auch als Schutz für kultivierte Arten verwendet. Wie der Name schon sagt, zieht sie die "Vogelkirsche" besonders an; Darüber hinaus ist seine Produktion etwas früher als die von kultivierten Arten, so dass es nützlich ist, einen Kirschbaum im Sektor eines kultivierten Kirschbaums zu pflanzen, damit sich die Vögel leicht davon ernähren und die Produktion der gepfropften Arten ruhig bleibt.

Auswahl

Wildkirschen kommen auf natürliche Weise in Wäldern vor und können durch natürliche Regeneration oder durch Pflanzen erzeugt werden. Im zweiten Fall kann der Landwirt zwischen verschiedenen Samen- oder Pflanzenquellen wählen. Es gibt 4 Kategorien von Quellen für Samen, Stecklinge oder Pflanzen:

Im Fall des Kirschbaums gibt es getestete Klone, qualifizierte Samenplantagen, ausgewählte Bestände und eine identifizierte Quelle (tatsächlich der rein französische Kirschbaum). Wenn sie in Wintergärten erhältlich sind, werden nicht unbedingt alle genetischen Ressourcen von Saatgutunternehmen und Gärtnern vermarktet.

In Frankreich hat INRA 3 Sorten (in Form von Klonen aus der vegetativen Vermehrung ) auf den Markt gebracht, die noch produktiver sind, einen geraden Stamm haben und gegen Cylindrosporia resistent sind.

Diese Bäume sind bemerkenswerte Baumklone, die in französischen Wäldern entdeckt und über mehrere Jahrzehnte getestet wurden. Sie produzieren Billionen, die länger geerntet werden können, weniger Schnitt und weniger Pflanzen pro Hektar erfordern, krankheitsresistenter sind (dies ist an sich ein Ertragsfaktor) und eine bessere Leistung erbringen.

Klone zeigen eine reine Leistung, die anderen genetischen Ressourcen überlegen ist, aber ihr Mangel an genetischer Vielfalt könnte langfristige Risiken bergen. Es ist oft ratsam, mehrere Klone auf demselben Plot zu mischen. Trotzdem ist die Verwendung von Klonen in der mehrjährigen Produktion äußerst verbreitet, sei es für Obstbäume, Weinbau, Erdbeer- und Bananenproduktion (ein einziger Klon liefert fast alle exportierten Dessertbananen) oder für die Forstproduktion (Niederholz). Es ist oft relevanter, sehr resistente und kräftige Klone von Hybriden zu pflanzen, als lokale Stämme zu pflanzen, die durch die Fragmentierung von Wäldern gezüchtet wurden.

Samen aus Obstgärten mit ausgewählten Samen ermöglichen bessere Erträge als Wildpflanzen bei gleichzeitig großer genetischer Variabilität: Die Eltern stammen aus verschiedenen Regionen und produzieren Hybriden, die sich stark voneinander unterscheiden.

Anmerkungen und Referenzen

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Siehe auch

Literaturverzeichnis

In Verbindung stehender Artikel

Externe Links