Mannose

Mannose
Identifizierung
IUPAC-Name (3 S , 4 S , 5 S , 6 R ) -6- (Hydroxymethyl)
oxan-2,3,4,5-tetrol
Synonyme

Karubinose-
Seminose

N o CAS 3458-28-4 (D)

36574-21-7 (α-D-Mannofuranose)
40550-49-0 (β-D-Mannofuranose)
7296-15-3 (α-D-Mannopyranose)
7322-31-8 (β-D-Mannopyranose)
31103- 86-3 (DL)
10030-80-5 (L)

N o ECHA 100.007.705
N o EG 222-392-4 (D)
233-080-2 (L)
PubChem 18950
Aussehen Pulver
Chemische Eigenschaften
Brute Formel C 6 H 12 O 6   [Isomere]
Molmasse 180,1559 ± 0,0074  g / mol
C 40%, H 6,71%, O 53,29%,
Physikalische Eigenschaften
T ° Fusion D: 133  ° C  ; L: 129  bis  131  ° C.
Löslichkeit In Wasser löslich 713  g · L -1 ( 17  ° C )
Volumenmasse 1,54  g · cm & supmin ; ³ (fest)
Vorsichtsmaßnahmen
WHMIS

Unkontrolliertes ProduktDieses Produkt wird nicht gemäß den WHMIS-Klassifizierungskriterien kontrolliert.
Einheiten von SI und STP, sofern nicht anders angegeben.

Die Mannose ist ein wagen (einfacher Zucker nicht hydrolysierbaren) , bestehend aus 6 Kohlenstoff, ist es eine Aldohexose . Die Manna- Wurzel entspricht dem von den Hebräern gesammelten Manna , das in Exodus erzählt wird. Dies ist in der Tat die süße Sekretion bestimmter Bäume und Sträucher, die in den Wüsten des Nahen und Mittleren Ostens wie Fraxinus ornus zu finden sind . Es kann aus Birkensaft hergestellt werden .

Chemie

Seine Rohformel lautet C 6 H 12 O 6das gleiche wie Glucose , von der es das C2- Epimer ist (das heißt, dass seine räumliche Konfiguration streng gleich ist, mit Ausnahme der Substituenten von Kohlenstoff 2, wo sie in Bezug auf Glucose umgekehrt sind). Eine Desoxyose von Mannose ist L-Rhamnose (6-Desoxy-L-Mannose).

In Wasser ist die vorherrschende tautomere Form von Mannose die alpha- D- Mannopyranoseform (67%).

Isomer der D- Mannose
Lineare Form Haworth-Projektion
D-Mannose Keilstrich.svg
Alpha-D-Mannofuranose.svg
α- D -mannofuranosis
<1% 		Beta-D-Mannofuranose.svg
β- D- Mannofuranose
<1%
Alpha-D-Mannopyranose.svg
α- D -mannopyranose
67% 		Beta-D-Mannopyranose.svg
β- D- Mannopyranose
33%

Quelle

D-Mannose, das in einigen Früchten einschließlich Preiselbeeren (Preiselbeeren) enthalten ist, kann bestimmte bakterielle Erkrankungen der Blase und bestimmter Harnwege verhindern.

Mannose kann durch Oxidation von Mannit hergestellt werden .

In Verbindung mit anderen Osen bildet es in den Samen von Hülsenfrüchten Polysaccharide wie Galactomannan (mit Galactose ) oder Glucomannan (mit Glucose ).

Auch in Kakerlakenmilch enthalten .

Darstellungen

Anmerkungen und Referenzen

  1. berechnete Molekülmasse von „  Atomgewichte der Elemente 2007  “ auf www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  Mannose  " in der Datenbank für chemische Produkte Reptox der CSST (Quebec Organisation, die für Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz zuständig ist), abgerufen am 25. April 2009
  3. (in) "  ZeinPharma D-Mannose Pulver  " auf GesundheitsManufaktur (abgerufen am 30. Juli 2020 )
  4. (in) Peter M. Collins Wörterbuch der Kohlenhydrate , CRC Press ,2005( Nachdruck  2005), 714  S. ( ISBN  978-0-8493-3829-8 und 0-8493-3829-8 )
  5. (in) [PDF] JECFA (2006) Monographie TARA GUM. Online-Ausgabe des "Kombinierten Kompendiums der Spezifikationen für Lebensmittelzusatzstoffe".

Siehe auch

Zum Thema passende Artikel

Externe Links