Ikayaki

Ikayaki
Ikayaki
Herkunftsort	Japan
Betriebstemperatur	Heiß
Zutaten	Tintenfisch

Das Ikayaki ( idか 焼 き / イ カ 焼 烏賊 / 烏賊 焼 , Gegrillter oder gekochter Tintenfisch ) ist ein beliebtes Gericht in Japan , wo es auf der Flucht gegessen wird. In den meisten Teilen Japans bezieht sich der Begriff einfach auf gegrillten Tintenfisch, gewürzt mit Sojasauce  ; Der Tintenfischanteil kann je nach Größe der gesamte Körper (mit Ausnahme der Eingeweide), aus dem Körper des Tintenfischs geschnittene Ringe oder ein oder mehrere Tentakeln sein. Die Ikayaki werden in vielen Izakaya serviert  ; Das Essen eines gegrillten Tentakels am Stiel ist bei japanischen Matsuri- Festivals beliebt .

Osaka Sorte

In dieser Stadt kann sich Ikayaki auf eine Art Tintenfischpfannkuchen beziehen, eine regionale Spezialität von Osaka . Dies wird als gefalteter Pfannkuchen aus gehacktem Tintenfisch in einem dicken Teig, Worcestershire-Sauce und möglicherweise Eiern zwischen zwei Eisenplatten präsentiert. Die Popularität dieses Ikayaki- Stils ist teilweise auf die sehr kurze Zeit zurückzuführen, die für die Zubereitung benötigt wird (etwa eine Minute).

• Osaka Ikayaki

Anmerkungen und Referenzen

• ( fr ) Dieser Artikel stammt teilweise oder vollständig aus dem englischen Wikipedia- Artikel "  ikayaki  " ( siehe Autorenliste ) .

1. (in) Kenzo Moriguchi "  Tintenfisch Tentakel ziehen die Massen  ," Japan Times , 1 st April 2001
2. (in) Noriko Komura und Hitomi Yasuhara, "  KONAMON - Leckeres schnelles Ziel: Günstiges Essen Gourmet in der Stadt  " Essstäbchen New York , Dezember 2007

Externe Links

• (ja) Ikayaki Hompo (い か 焼 本 舗 )