Die Glykosaminoglykane ( GAGs oder Glykosaminoglykane ) sind Makromoleküle Kohlenhydrat wichtige Komponenten der Formextrazellulären Matrices des Bindegewebes . Sie werden seit langem als "saure Mucopolysaccharide" bezeichnet, da sie ein hohes Wasserrückhaltevermögen ("Muco"), Kohlenhydrate (" Polysaccharide ") und einen sauren Charakter aufweisen, der sich aus ihren Mehrfachladungen ergibt. Negativ (" sauer ").
Dies sind in der Tat lange lineare Ketten ( unverzweigte Polymere ). Sulfatiert (mit Ausnahme der Hyaluronsäure ), bestehend aus sich wiederholenden Disacchariden: Ein Disaccharidbasisch, das immer ein Hexosamin (Glucosamin (GlcN) oder Galactosamin (GalN)) und eine andere Ose ( Glucuronsäure (GlcA) enthält. Iduronsäure (IdoA), Galactose (Gal)).
Glucosamin ist entweder N-sulfatiert (GlcNS) oder N-acetyliert (GlcNac). Galactosamin ist immer N-acetyliert (GalNac).
GAG-Ketten können entweder an ein Protein binden (Bildung eines Proteoglykans ):
Glykosaminoglykane bilden eine unflexible und negativ geladene Kette. Die Füllstoffe tragen zur Retention von Wassermolekülen und damit zur Bildung eines viskosen und elastischen Gels bei, das gegen mechanische Beanspruchungen beständig ist.
Man unterscheidet einerseits zwischen einfachen Polymeren, die nur GlcA-Reste entlang ihrer Kette aufweisen (Hyaluronsäure, Chondroitinsulfat) und andererseits Copolymeren, die sowohl GlcA- als auch IdoA-Reste umfassen (Heparin, Heparansulfat und Dermatansulfat) ). Es wird auch zwischen Glucosaminoglykanen der Struktur [UA-GlcN] n und Galactosaminoglykanen der Struktur [UA-GalN] n unterschieden.
Unter den GAGs können wir insbesondere erwähnen: