Levantinischer Käse

In der levantinischen Küche gibt es viele verschiedene Käsesorten . Diese Käsesorten sind im Allgemeinen weiß und salzig.

Häufige Beispiele

Käse aus Saint Jean d'Acre oder Akawi : Weißkäse mit komplexem Geschmack. Hauptsächlich als Tafelkäse verwendet.
Landkäse oder Baladi- Käse : weichweiß, glatt, cremig. Ein Käse mit mildem Geschmack. Auf frischem Brot oder Crackern verteilen. Es wird zum Frühstück oder als Snack gegessen.
Cheese halloum : Cheese Original Cyprus , das heute Teil der syrischen Küche / Libanon / Jordanien ist
Cheese Labneh : Käse fermentierte Milch (Joghurt) Traditionell konzentriert, aus Rayeb entwässert.
Cheese Kechek : Käse aus fermentiertem Joghurt und Bulgur .
Cherkesse-Käse: milder Frischkäse.
Arabischer Käse (arabisch: jebneh arabieh ): einfacher Käse, der im gesamten Nahen Osten zu finden ist. Es ist besonders beliebt in Ägypten und den arabischen Ländern des Persischen Golfs. Dieser Käse hat eine offene Textur und einen milden Geschmack. Das Erbe des Produkts begann mit den Beduinen, die Ziegen oder Schafe verwendeten. Derzeit wird jedoch Kuhmilch verwendet. Das Jibneh Arabieh wird zum Kochen oder einfach als Tafelkäse verwendet.
Saint-Georges-Käse oder Khadra- Käse (auf Arabisch: Jibne Khadra ): Ein weißer Hartkäse mit einem ausgeprägten salzigen Geschmack, der oft vor dem Essen gekocht wird.
Kashkaval- Käse oder قشقوان ( qašqawān ): Käse italienischer Herkunft, der in die syrische und libanesische Küche integriert ist und zum Gratinieren von Manakish verwendet wird .
Interlaced-Käse oder Mjadalé : Ein salziger Weißkäse aus großen, miteinander verflochtenen Dochten (daher der Name).
Geflochtener Käse oder Mchalalé : Salziger Weißkäse aus dünnem, gewebtem Käse, mit Nigella bestreut .
Chenklicher Käse : ein gereifter Käse, der mit Gewürzen hergestellt und im Allgemeinen in Form einer mit Thymianpulver ( Zaatar ) bedeckten Kugel präsentiert wird ; häufiger in einem Salat mit einer Mischung aus Tomaten, Olivenöl und Zwiebeln gegessen.
Turkomanischer Käse : Ein poröser Weichkäse mit delikatem Geschmack.
Leben Käse : Ein Käse aus spontan fermentierter Rohmilch.