Propylgallat

Propylgallat
Struktur von Propylgallat.
Identifizierung
IUPAC-Name Propyl-3,4,5-trihydroxybenzoat
N o CAS 121-79-9
N o ECHA 100.004.090
N o EG 204-498-2
PubChem 4947
N o E. E310
FEMA 2947
LÄCHELN CCCOC (= O) C1 = CC (= C (C (= C1) O) O) O
PubChem , 3D-Ansicht
InChI InChI: 3D-Ansicht
InChI = InChI = 1S / C10H12O5 / c1-2-3-15-10 (14) 6-4-7 (11) 9 (13) 8 (12) 5-6 / h4-5,11- 13H, 2-3H2,1H3
InChIKey:
ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N
Aussehen weißer kristalliner Feststoff
Chemische Eigenschaften
Brute Formel C 10 H 12 O 5   [Isomere]
Molmasse 212,1993 ± 0,0103  g / mol
C 56,6%, H 5,7%, O 37,7%,
Physikalische Eigenschaften
T ° Fusion 150  ° C.
Volumenmasse 1,21  g · cm & supmin ; ³
Flammpunkt 187  ° C.
Vorsichtsmaßnahmen
SGH
SGH07: Giftig, reizend, sensibilisierend, narkotisch
Warnung H302, H317, H302  : Schädlich beim Verschlucken
H317  : Kann eine allergische Hautreaktion verursachen
Ökotoxikologie
LogP 1.8
Einheiten von SI und STP, sofern nicht anders angegeben.

Das Propylgallat oder Propyl-3,4,5-trihydroxybenzoat ist ein Carbonsäureester der Formel C 10 H 12 O 5 , der durch Kondensation von Gallussäure und Propanol gebildet wird .

Es ist ein Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E310 . Seit 1948 wird dieses Antioxidans Lebensmitteln zugesetzt, die Öle und Fette enthalten, um deren Oxidation zu verhindern . Es wird auch als Deaktivator für den Triplettzustand und in der Fluoreszenzmikroskopie verwendet , um das Waschen der Proben ( Rhodamin oder Fluorescein ) zu verlangsamen .

Verweise

  1. berechnete Molekülmasse von „  Atomgewichte der Elemente 2007  “ auf www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  Abschlussbericht über die geänderte Sicherheitsbewertung von Propylgallat  ", International Journal of Toxicology , vol.  26, n o  Supp. 3,2007, p.  89–118 ( ISSN  1091-5818 , PMID  18080874 , DOI  10.1080 / 10915810701663176 )