Cyamopsis tetragonoloba
Cyamopsis tetragonoloba
| Herrschaft | Plantae |
|---|---|
| Unterherrschaft | Tracheobionta |
| Einteilung | Magnoliophyta |
| Klasse | Magnoliopsida |
| Unterklasse | Rosidae |
| Auftrag | Fabales |
| Familie | Fabaceae |
| Nett | Cyamopsis |
( L. ) Taub. , 1894
Phylogenetische Klassifikation
| Clade | Angiospermen |
|---|---|
| Clade | Echte Dikotyledonen |
| Clade | Rosiden |
| Clade | Fabids |
| Auftrag | Fabales |
| Familie | Fabaceae |
| Nett | Cyamopsis |
| Spezies | Cyamopsis tetragonoloba |
Die vierflügelige Cyamopsis ( Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.) Ist eine einjährige Pflanze der Familie der Fabaceae , 1 bis 2 m groß, mit haarigen Trifolienblättern und rosa Blüten. Diese Art ist resistent gegen Trockenheit, wird wegen ihrer Samen, als Futter oder als Gemüse angebaut. Die Pflanze wird auch "Guar" oder "Guarbohne" genannt. Sie stammt ursprünglich aus Westafrika .
Die Samen werden verwendet, um einen Gummi ( Galactomannan ) zu extrahieren , der als Nahrungsmittel- und Wasserreserve dient.
Der aus dem Samen von Cyamopsis tetragonolobus gewonnene Guargummi ist ein kaltlösliches Polysaccharid . Diese Fähigkeit, ohne Erhitzen zu hydratisieren, macht es in vielen industriellen Anwendungen sehr nützlich.
In der Lebensmittelindustrie ist Guarkernmehl ein Lebensmittelzusatzstoff (E412), der aufgrund seiner einheitlichen Textur und seiner Eigenschaften zur Bildung von Gelen hauptsächlich als Bindemittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln verwendet wird. Es kann in Saucen, Eiscreme und Sorbets, Back- und Backwaren, Pulvern usw. verwendet werden.
Pharmakologische Wirkung:
- Guarkernmehl hat alle Eigenschaften von löslichen Ballaststoffen. Die Polysaccharide bilden ein viskoses Gel, das die Absorption von Nahrungslipiden und Kohlenhydraten verringert. Sie spielen auch eine appetitunterdrückende Rolle, indem sie ein Gefühl der Fülle vermitteln.
- Guarkernmehl kann beim Abnehmen helfen.
Externe Links
- (en) IPNI- Referenz : Cyamopsis tetragonoloba Taub.
- (in) Referenzflora Pakistans : Cyamopsis tetragonoloba
- (fr + en) ITIS- Referenz : Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taubert
- (en) NCBI- Referenz : Cyamopsis tetragonoloba ( einschließlich Taxa )
- (en) GRIN- Referenz : Art Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.
- Cyamopsis tetragonoloba auf der Feedipedia-Website (INRA, CIRAD, AFZ, FAO )