Cuchaule | |
Herkunftsort | Kanton Freiburg , Schweiz |
---|---|
Datiert | XVI th Jahrhundert |
Zutaten | Weißmehl , lauwarme Milch , Butter , Zucker , Salz , Safranpulver und Fäden, Hefe , Eigelb |
Unterstützung | Bénichon-Senf |
La cuchaule ist ein Briochebrot aus dem Kanton Freiburg in der Schweiz . Die Basis ist eine Art Milchbrioche , der Safran zugesetzt wird , wodurch sie eine gelbe Farbe erhält. Während des Bénichon Festivals im Herbst wird es mit Bénichon Senf verzehrt . Sie sind das ganze Jahr über in Schweizer Läden erhältlich.
Cuchaule ist seit 2018 durch eine gU geschützt. Nach dem Roggenbrot aus dem Wallis ist es das zweite Backprodukt, das in der Schweiz eine gU erhält .
Der Name stammt von der Freiburger Patois Kûchola , die sich vom deutschen Kuchen ableitet .
Die Cuchaule besteht aus Weißmehl , Milch , Butter , Zucker , Salz , Safranpulver und / oder Stempel, Hefe , Eigelb .