Nach Angaben des Internationalen OSPAR - Übereinkommen , eine Umwelt- Verunreinigung ist „ Jede Substanz in einem Ort gefunden , wo es normalerweise nicht gefunden wird “. Aus Gründen der öffentlichen Gesundheit sind die Vereinten Nationen und die Industrie über den Codex Alimentarius auch an Lebensmittelkontaminanten interessiert . Eine Verunreinigung führt eine Verunreinigung durch .
Dies ist eine Substanz , die nicht absichtlich zu heften hinzugefügt wird Nahrung , sondern die in ihm als vorliegt Rückstand Produktion (einschließlich Behandlungen angewandt , um Pflanzen und Tiere, und in der Praxis der Tiermedizin ), die Herstellung, die Verarbeitung, Formulierung, Verarbeitung, Verpackung , Verpackung des Transports oder der Lagerung solcher Lebensmittel oder infolge der Kontamination durch die Umgebung. Der Ausdruck gilt nicht für Insektenreste, Nagetierhaare und andere Fremdsubstanzen
Für die Europäische UnionIn Lebensmitteln „ Es ist verboten, Lebensmittel auf den Markt zu bringen, die eine inakzeptable Menge an Reststoffen enthalten. Diese als Kontaminanten bezeichneten Substanzen stammen aus Umweltkonditionierungen oder Behandlungen, die Lebensmittel seit ihrer Herstellung durchlaufen, und können ein Risiko für die öffentliche Gesundheit darstellen . Die Europäische Union regelt die Menge der akzeptierten Kontaminanten und hält sie auf dem niedrigstmöglichen Niveau. “ Ein Mitgliedstaat kann restriktiver handeln als in der europäischen Verordnung vorgeschrieben, wenn er „den Verdacht hat, dass das Vorhandensein eines Schadstoffs eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt. In diesem Fall informiert sie die anderen Mitgliedstaaten und die Kommission, die die entsprechenden Maßnahmen in Zusammenarbeit mit dem Ständigen Ausschuss für die nimmt Lebensmittelkette und Tiergesundheit“ .. Aber„ Die Mitgliedstaaten verbieten kann nicht Produkte , die Vermarktung von Lebensmitteln , die mit der Verordnung entsprechen (EWG) Nr. 315/93,8. Februar 1993, Festlegung von Gemeinschaftsverfahren in Bezug auf Kontaminanten in Lebensmitteln “(dies gilt jedoch nicht für Kontaminanten, die spezifischeren Vorschriften unterliegen).
Im Jahr 2010 wurde ein Konzept für „ relevante zu überwachende Stoffe “ veröffentlicht , das es ermöglicht, die Überwachung im Rahmen der WRRL über die einzige Liste von Stoffen hinaus auszudehnen, für die von Europa Umweltqualitätsstandards (EQS) festgelegt wurden. Es ging hauptsächlich darum, Daten über das Ausmaß des Auftretens zu erhalten, um das Risiko gegenüber aquatischen Ressourcen zu spezifizieren. Diese Moleküle müssen nachgewiesen oder als gefährlich vermutet werden (vgl. Toxizität / Ökotoxizität, aber auch Persistenz, Bioakkumulation usw.), ohne Teil derjenigen zu sein, die auf europäischer Ebene zu einer Meldepflicht führen. Sie müssen bereits im Wasser nachgewiesen worden sein, ohne dass ihr Vorkommen (in der aquatischen Umwelt und / oder in den Ressourcen) in Frankreich bekannt oder nicht ausreichend bekannt ist, um die Auswirkungen ihres Ökosystems oder ihrer Gesundheit messen zu können. Sie werden von einem „Prioritization Expert Committee“ (CEP) auf der Grundlage eines Ad-hoc-Benchmarks ausgewählt. 822 Kandidatensubstanzen wurden nach diesen Kriterien bewertet und eingestuft, von denen 129 Substanzen ausgewählt wurden:
Diese Liste wurde MEDDE als „zu überwachende relevante Substanzen“ vorgeschlagen (in aquatischen Umgebungen für den Zyklus 2016-2021 der WRRL .