Herrschaft | Plantae |
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Unterherrschaft | Tracheobionta |
Einteilung | Magnoliophyta |
Klasse | Magnoliopsida |
Unterklasse | Rosidae |
Auftrag | Sapindales |
Familie | Rutaceae |
Nett | Zitrusfrüchte |
Phylogenetische Klassifikation
Auftrag | Sapindales |
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Familie | Rutaceae |
Der Shīkwāsā , der Okinawan aー ク ヮ ー サ ー ist eine Zitrusfrucht, die in Japan auf den Ryukyu-Inseln ( Präfektur Okinawa ) und Taiwan angebaut wird .
Die Frucht wird wegen ihres sauren Saftes grün geerntet.
Das englische Wort shīkwāsā bezeichnet die Pflanze und die Frucht.
Citrus × depressa oder C. pectinifera Tanaka ist verwandt mit Mandarinen und C. tachibana - der Gattung Citrus .
Seine Mundart Namen in der Okinawan Sprache geschrieben shīkwāsā (シークワーサー ) : Shi bedeutet "Säure" und kwaasa Mittel "hinzufügen", mit anderen Worten " die Säure gibt"; Sein japanischer Name ist Hirami- Zitrone , wobei Hira "flach" und mi "substanziell" bedeutet.
Der Name Kugani wird für die kultivierten Sorten übernommen.
Auf Englisch treffen sich die Namen: Taiwan Mandarine, flache Zitrone, Hirami Zitrone .
Der Shīkwāsā stammt ursprünglich von den Ryūkyū-Inseln , von wo er nach Taiwan zog. Es gibt immer noch eine biologische Vielfalt an Wildsorten. Die Analyse der DNA verschiedener Sorten zeigt, dass es zwei Gruppen gibt, die aus der Hybridisierung mit verschiedenen japanischen Mandarinen (Citrus tachibana) resultieren .
Kleiner buschiger Baum von ca. 5 m ., Kräftig und dicht, fruchtbar. Die weiße Blüte findet im April statt (Blütendurchmesser 3 cm ). Die Früchte werden von Juli bis September in Okinawa geerntet, Ende September in einem warmen, gemäßigten Klima. [1]
Die Frucht ist klein (Durchmesser 2,5-4 cm , Höhe 2-3 cm , Gewicht 25-60 g ), an den Polen niedergedrückt, mit einem dünnen Perikarp (Rinde). Es enthält 8 oder 10 besonders saftige Viertel und Samen. Das Fruchtfleisch ist weich und gallertartig. Der saure Saft hinterlässt einen reichen Geschmack im Mund. Die im Perikarp enthaltene Essenz duftet nach Satsuma-Mandarine .
Die Winterhärte ist vergleichbar mit dem Calamondin, USDA Zone 9a in einer geschützten Situation, dh es unterstützt kleine, kurze Morgenfröste und muss vor kaltem Wind geschützt werden.
Es akzeptiert gut die Kultur im Topf.
Viele Sorten wurden von Insel zu Insel inventarisiert, hauptsächlich berichtet: Kaachi (die sauerste, aber bitterste), Izumi kugani (die am wenigsten saure), Katsuyama kugani, Ogimi kugani - diese 4 repräsentieren 90% der Produktion von Okinawa - und Ishikunibu, Hijyakunibu, Kabishi und Fusubuta. Die Produktion betrug 3000 t. in 2009.
Es gibt kernlose Sorten .
Einige Veröffentlichungen geben günstige Wirkungen in Tierversuchen: Anti-Adipositas-Wirkung, Hepato-Schutzwirkung des Saftes. Dieser positive Effekt auf die Leber aufgrund der anti - Oxidantien (die nobiletin der Tangeretin , 5- O- déméthylnobilétine und Sinensetin ) schützt durch induzierte Leberschädigung Alkohol in Mäusen und der Mechanismus für die Regulierung der beteiligten bezogenen Stress hepatischen oxidative .
In vitro : Antimetastasierend bei Magen- oder Zungenkrebs.
Der Saft wird vor allem in Getränken (verwendet awamori Reis Alkohol + shīkwāsā Saft + Wasser) oder in ponzu Sauce , in Kombination mit Sojasauce .
Der Fruchtsaft ist ein saures Gewürz, das in Japan geschätzt wird und in Flaschen vermarktet wird. Der Geschmack von grünem Fruchtsaft ist sauer, sehr leicht süßlich, lecker, reichhaltig und ziemlich ausgewogen. Der Saft ist nicht sehr bunt. Die Ernte dauert bis März; Die Früchte färben sich im Winter unter Kälte gelb. Die reifen Früchte werden nicht verwendet.
Es ist reich an Pektin .
Die Zitrusindustrie , Herbert John Webber, Leon Dexter Batchelor, University of California Press, 1948