Schokolade, Schokoladenkuchen, Schokoladencroissant
Chocolatin Pain au Chocolat | |
Pain au chocolat am Stand einer Bäckerei. | |
Anderer Name | Schokoladenkuchen, Brötchen, Schokoladencroissant |
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Herkunftsort | Frankreich |
In den Dienst stellen | Frühstück , Nachmittagstee , Teepause ... |
Zutaten | Butter , Schokoriegel , Wasser , Mehl , Backpulver , Salz , Zucker . |
Die Schokolade Brot , auch genannt Choco , couque Schokolade , Schokolade Croissant oder Brötchen ist ein Gebäck aus flockigem Teig , die gleiche wie die sichel , rechteckig gewickelt auf einem oder mehreren Stäben Schokolade .
Je nach französischsprachigen Regionen gibt es mehrere Namen für dieses Gebäck:
In Spanisch, dieses Gebäck heißt Napolitana de Schokolade , auf der anderen Seite chocolatina napolitana ( xocolatina auf Katalanisch) bedeutet ein „Napolitain“, ein Schokoladenkonfekt 1912 von erfundenen Eugène Weiss , anerkannt in der ganzen Welt Kaffee oder Tee zu begleiten.
Der französische Name „pain au chocolat“ wird im Englischen, Deutschen und Italienischen verwendet , sowie in Japan. Die Transliteration des japanischen Wortes „ パ ン ・ オ ・ シ ョ コ ラ “ bedeutet „ pan'oshokora “.
Das Wort wurde erst 2007 in das Wörterbuch von Le Petit Robert und erst 2011 in Le Petit Larousse aufgenommen. Die Verwendung des Begriffs "Chocolatine" findet sich auch in Quebec , Quebec Französisch hat sich anders entwickelt als das Französische in Europa , aber diese Verwendung but beweist keine Vorzeitigkeit, abhängig von der Wahrscheinlichkeit der Verwendung durch den ersten Händler, der es in Quebec eingeführt hat.
Ein Choco bezieht sich auch und nach Ort und Zeit, ein Gebäck in der Konditorcreme und Schokolade, auch bekannt als Schweizer , eine Art von Süßigkeiten in Schokolade , einen Digestif bekannt Schokolade unter dem Namen „Schokolade Croissant von Montauban “ der XIX th Jahrhundert und auf der Grundlage Medikament Chinin und Schokolade (Schokolade Croissant Chinin) in der Mitte des XX - ten Jahrhunderts. Es ist auch der Titel einer Arbeit von Anna Rozen .
Im Januar 2017, schreiben fünf Gymnasiasten aus Montauban an den Präsidenten der Republik François Hollande , dann an die französische Akademie , um die offizielle Anerkennung des Wortes "Chocolatine" zu erhalten. ImMai 2018, brachten ein Dutzend französische Abgeordnete von Les Républicains einen Änderungsantrag in die Nationalversammlung ein, der darauf abzielte, bestimmte lokale Produkte durch ihre beliebte Bezeichnung wie Schokolade anzuerkennen, „um die derzeitige Verwendung der Bezeichnung aufgrund der öffentlichen Bekanntheit des Produkts zu verbessern Qualitäten, die durch eine beliebte Appellation anerkannt werden “ . Die Änderung wurde abgelehnt am27. Mai. Landwirtschaftsminister Stéphane Travert war der Meinung, dass es nicht auf der Ebene des Parlaments sei.
Die Verwendung des Brot Begriff Schokolade stellte sich heraus , da zumindest die Mitte des XIX - ten Jahrhunderts Schweiz.
Eine im Jahr 2019 von Ifop in Auftrag gegebene Umfrage des Verbandes der Bäckereiunternehmen zeigt, dass 84 % der Franzosen dieses Gebäck als "pain au chocolat" bezeichnen.
Laut Chocolatier Nicolas Berger bestand Pain au Chocolat früher aus einem kleinen Laib oder Baguette, gefüllt mit einem Stück dunkler Schokolade, das Schulkindern als Snack gegeben wurde . Er wurde dann mit dem Blätterteig zum Wachsen gebracht .
Die Verwendung des Begriff Choco von Mitte bezeugt XIX - ten Jahrhundert , aber dann nichts mehr der Begriff hat mit dem aktuellen Gebäck zu tun, es bedeutet entweder eine süße Schokolade und Obst ist ein konzentriertes Getränk aus Schokolade mit vermuteten Verdauungs Tugenden, unter dem Namen "Chocolatine de Montauban" bekannt .
Die Hypothese der wahrscheinlichsten Etymologie, angesichts der Implantation dieses Begriffs auf einer riesigen historischen Gascogne, die sich über die heutigen Verwaltungsregionen Nouvelle-Aquitaine und Okzitanien erstreckt , ist in der ursprünglichen Sprache der Gascogne zu suchen . Tatsächlich handelt es sich um ein Gasco-Wort chocolatina (Chocolatine in Südfranzösisch ), das auf dem Wort Schokolade aufgebaut wurde, gefolgt von einem verkleinernden und affektiven Gascogne-Suffix in IN (E), was bedeutet: klein, gut und süß. Eine Schokolade ist buchstäblich eine schöne kleine Schokolade.
Dieses Gebäck ist das Thema von mehreren Französisch Songs so wie Le Petit Pain au chocolat von Joe Dassin 1968, Pain au chocolat von der Gruppe IAM 2013 oder Les Petits Pains au chocolat von Charles Aznavour im Jahr 2015.
Der Name dieser Viennoiserie, insbesondere der Gegensatz zwischen „pain au chocolat“ und „chocolatine“, wird manchmal heftig diskutiert, bis hin zu einem sehr französischen Internet-Mem . Tatsächlich wird dieses Thema in unzähligen humorvollen Formen wie Bildmakro (in) , Veruntreuung oder Augenzwinkern in Diskussionen in sozialen Netzwerken abgelehnt .